Nas cabras, a carne é especialmente saborosa, saudável e saudável. Este produto tem propriedades alimentares. Hoje, os criadores estão envolvidos na criação em larga escala de cabras de carne. Com todas as recomendações para uma raça em particular, esta é uma atividade muito lucrativa.
Características gerais das raças de carne
Uma característica distintiva das cabras de carne é um rápido ganho de peso. As crianças recebem 500 g por dia.A massa de machos adultos é inferior a 100 kg, cabras - 85 kg. Ao atingir a idade de 8 a 12 meses (dependendo da raça) e o peso apropriado, os animais vão para o abate.
Características características de caprinos de carne:
- corpo grande com músculos bem desenvolvidos;
- dorso forte, lados arredondados;
- em comparação com cabras leiteiras, um úbere dos pequenos tamanhos;
- membros fortes que podem suportar um corpo grande;
- fecundidade alta (até 2-3 crianças na ninhada);
- despretensão em partir;
- imunidade estável.
A carne é dietética, sem um cheiro específico. A carne de cabra é especialmente útil para doenças do sangue, sistema cardiovascular e trato digestivo.
árabe
A cabra vem da República do Chade. Este animal é despretensioso em cuidados e manutenção. A má vegetação ao longo das estradas e a água potável são a base da ração diária dos representantes da raça árabe.
A principal característica desta raça é um rápido ganho de peso sem alimentos compostos e suplementos vitamínicos. Uma criança aos 8 dias pesa 4 kg e aos 4 meses já 12 kg. Na ninhada - até 2-3 filhotes que têm imunidade estável desde o nascimento.
Benefícios:
- altas taxas de adaptação;
- fertilidade;
- produtividade de carne;
- imunidade forte;
- dieta monótona.
Desvantagens:
- pouca informação sobre cuidados com cabras;
- Preço Alto.
Preto anatólio
Este é um tipo sírio de cabra nativa da Turquia. Os animais têm postura direta, nariz de corcunda, orelhas caídas, cabelos longos de cor preta, marrom, cinza ou heterogênea. As fêmeas são menores - 45-65 kg, e uma característica distintiva das cabras são chifres em forma de espiral alongados, com um peso total de 70-90 kg.
Externamente, a cabra é rica em cor rosa, tem gosto de cordeiro jovem. Não há cheiro, a rigidez desaparece depois de cozinhar um prato de carne.
Benefícios:
- resistência ao gelo devido ao subpêlo grosso;
- boa adaptabilidade;
- alta produção de leite;
- resistência a doenças.
Desvantagens:
- a necessidade de pentear o casaco;
- um cheiro específico do animal;
- pouca informação sobre criação de raças.
Colina de Assam
Esta é uma raça indiana de cabras que geralmente pode ser encontrada nas colinas de Meghalaya. Com baixa produção de leite, o animal é mais frequentemente usado na direção da carne. As crianças ao nascer pesam apenas 1 kg, mas rapidamente ganham peso. O peso corporal de um homem adulto é de 27 kg, do sexo feminino - até 20 kg.
Externamente, é um animal de pernas curtas, com corpo e orelhas compridos projetados em direções opostas. As cabras são de pêlo curto, mas com um subpêlo grosso, branco ou cinza. Os machos têm chifres pequenos e uma barba curta, cabras sem chifres.
Benefícios:
- apelo aparência;
- alta fecundidade;
- imunidade forte;
- simplicidade na partida e na manutenção.
Desvantagens:
- baixo teor de leite;
- a dificuldade de se adaptar a novas condições;
- Preço Alto.
Bangladesh
Animais vêm de Bangladesh. O segundo nome é Black Bengal Goat. As características são uma testa larga, chifres enormes, corpo curto e membros inferiores. O animal é de pêlo curto, preto ou marrom escuro.
As cabras de Bangladesh vão ao matadouro. Uma criança nasce com um peso corporal de 0,4 kg, mas aos 4-4,5 meses pesa 8-9 kg. As taxas de ganho de peso também são altas, com fertilidade adequada (até 2 crianças na ninhada).
Benefícios:
- tamanhos compactos;
- não requer um grande espaço para conteúdo;
- caráter pacífico e equilibrado;
- alta produtividade de carne;
- imunidade forte.
Desvantagens:
- baixa produção de leite;
- risco de lesão no casco;
- raridade de compra na Rússia.
Andaluz branco (branco de Celtibarica)
Esta cabra espanhola branca tem uma aparência original. Em uma cabeça pequena estão as orelhas abaixadas, que contrastam com os chifres altos. A cabra tem um corpo comprido, pernas delgadas, cabelos brancos curtos e uma pequena cauda.
Blanca de Celtibaric (o segundo nome da raça) é distinguido por dimensões impressionantes. O peso da cabra atinge 100 g, enquanto a fêmea pesa não mais que 70 kg. As fêmeas têm um instinto materno bem desenvolvido, então a ninhada fica com os pais por até 5 meses. Quando as cabras atingem um peso de 25 a 30 kg, o crescimento jovem é realocado.
Benefícios:
- ganho de peso rápido de crianças;
- uma vista majestosa;
- fecundidade alta.
Desvantagens:
- baixa imunidade de crianças;
- risco de lesão no casco;
- características do conteúdo.
Raça Boer
Esta é uma raça sul-africana com forte imunidade. Externamente, o animal é pequeno em tamanho, mas atarracado. O peso das cabras atinge 135 kg, enquanto as fêmeas são menores - não mais que 100 kg.
As cabras são atraentes na aparência. Eles têm nariz corcunda, orelhas compridas e olhos muito inteligentes. A pelagem é curta, manchas marrons são visíveis na cabeça, pescoço e peito. A natureza da cabra é não conflituosa, passível de treinamento. As fêmeas da raça Boer em 2 anos dão à luz três vezes. O peso das crianças é de até 4 kg, um rápido aumento é observado - 500 g por dia. A carne é semelhante à vitela, sem um cheiro específico.
Benefícios:
- alta produtividade;
- ganho de peso rápido;
- imunidade forte.
Desvantagens:
- risco de lesão no casco;
- baixa fecundidade no frio;
- fraco desempenho adaptativo.
África Oriental
Esta raça de cabra anã é criada em regiões da África como Quênia, Zimbábue, Uganda. Apesar de seu tamanho compacto, o rendimento de abate é de 44%. Os animais são abatidos após atingirem um peso de 14 kg.
Características distintivas da raça - despretensiosidade nos cuidados e alimentação. As cabras ganham peso com pouca alimentação. É importante esclarecer a direção da carne dos animais, uma vez que a produção de leite de cabras da África Oriental é baixa.
Benefícios:
- bom ganho;
- adaptação rápida;
- compacidade;
- apelo externo.
Desvantagens:
- raridade de criação na Rússia;
- Preço Alto;
- intolerância ao frio extremo.
Raça grega
As cabras da ilha de Creta se distinguem por uma variedade de cores, dados externos atraentes. O animal tem um corpo maciço, cabeça pequena, orelhas definidas horizontalmente, membros fortes e cauda curta. As cabras são de pêlo curto, pastam nas montanhas e no pasto.
O peso máximo do animal atinge 60 kg. Taxa de fertilidade - não mais que 2 crianças na ninhada. A carne é de cor rosa claro, lembrando vitela jovem, sem cheiro e sabor específicos.
Benefícios:
- despretensão em partir;
- aparência atraente;
- imunidade forte;
- fertilidade.
Desvantagens:
- a dificuldade de adquirir na Rússia;
- aquisição cara;
- danos à agricultura (comer espaços verdes).
Guangzong branco
Estas são cabras de carne chinesas com orelhas afiadas e chifres longos. Os animais têm um perfil direto da cabeça, um corpo longo, pernas delgadas e uma cauda curta. Cabras chinesas de cor branca, pêlo curto.
A raça é cultivada para abate, tem boas taxas de crescimento. O peso de uma cabra adulta é de 33 kg, as cabras são menores - não mais que 31 kg. As fêmeas são altamente férteis; até 2-4 crianças em uma ninhada.
Benefícios:
- bom crescimento;
- alta fecundidade;
- resistência a doenças.
Desvantagens:
- a criação é possível apenas em áreas subtropicais;
- Intolerância ao frio;
- risco de lesão no casco.
Damara
Uma cabra nativa da Namíbia, tem uma coloração original. O animal parece atraente, ele tem uma boa disposição. As orelhas são largas e pendentes, inseridas nas laterais da cabeça. Pequenos chifres relaxados, eretos. Na ninhada, até 2 crianças.
As cabras ainda eram cultivadas por tribos locais e seu leite era considerado um sinal de riqueza. O produto tem um sabor único, valor energético, contém uma grande quantidade de proteína.
Benefícios:
- fertilidade;
- bom crescimento;
- expectativa de vida (até 15 anos).
Desvantagens:
- Intolerância ao frio;
- cuidado caprichoso;
- raridade de criação.
Jalonka (Anão da África Ocidental)
Estas são cabras africanas que são freqüentemente encontradas no caminho do Senegal para o Zaire. Os animais têm uma característica distintiva - cor marrom com uma faixa preta ao longo da cordilheira. Os indivíduos são de três cores e brancos, mas esses são raros.
As cabras adultas pesam de 24 a 29 kg, apresentam baixas taxas de produção de leite - até 2 litros por semana. Portanto, representantes da raça costumam ir ao rosto. A carne tem um sabor único, sem o cheiro específico da carne de cabra.
Benefícios:
- resistência a tripanossomas;
- estética da raça;
- cor original;
- despretensiosidade em sair.
Desvantagens:
- pequenos rendimentos;
- complexidade do conteúdo;
- risco de lesão no casco.
Duan
Outra raça chinesa, também conhecida como Maitreya Red Goat. Os animais rapidamente ganham peso, ativos e alegres, na prole trazem 2-3 crianças. A carne é rosa pálido, o sabor é agradável, a estrutura é suculenta, a composição é vitamina.
As cabras da raça Duan têm cabelos curtos nas cores preto, cinza, heterogêneo e marrom, sem manchas carecas. Os animais têm orelhas compridas, plantadas nas laterais da cabeça, chifres pontiagudos de tamanhos pequenos.
Benefícios:
- fertilidade;
- bom crescimento;
- falta de um cheiro específico.
Desvantagens:
- complexidade de adaptação;
- baixa produção de leite;
- o risco de morbidade em adultos;
- imunidade fraca das crianças.
Kannaiadu ou Hagan
É uma cabra nativa do Paquistão e da Índia. O animal tem cabelos grisalhos, pretos ou marrons, que são torcidos com pequenas cordas e descem do corpo. Kannaiadu tem não apenas carne, mas também uma direção de lã (fibras de caxemira).
O animal é penteado regularmente, caso contrário o risco de morbidade aumenta. O peso médio do adulto é de 32 kg.
Benefícios:
- raridade da raça;
- lã de qualidade;
- utilidade do produto;
- caráter flexível.
Desvantagens:
- pouca informação sobre criação de cabras;
- dificuldade de compra;
- as especificidades do cuidado diário.
Criole
A raça apareceu pela primeira vez no Caribe. Este é o resultado de uma longa seleção com um resultado medíocre - baixo rendimento de leite, uma pequena quantidade de carne e pele. Os animais são bonitos na aparência. As cabras têm um perfil reto, orelhas e pernas curtas, um corpo castanho comprido. A pelagem é curta, uniforme, sem manchas carecas. A cor dominante é o preto.
Benefícios:
- fertilidade;
- boa adaptabilidade;
- direção da carne.
Desvantagens:
- produtividade mista;
- raridade da raça;
- Preço Alto.
Raça de cabra vermelha Kalahara
Com uma semelhança externa com a raça Boer, as cabras Kalahara têm características próprias. Entre eles - o peso de uma cabra até 115 kg, cabras não mais do que 70 kg. Além de um bom ganho de peso (400-600 g por dia), os animais de estimação fornecem leite - até 150 litros por todo o período de lactação. Atenção também é atraída para o perfil orgulhoso e postura reta, pelagem ricamente marrom.
Benefícios:
- dados externos impressionantes;
- ganho de peso rápido;
- alta produção de leite;
- produtividade de carne.
Desvantagens:
- complexidade do conteúdo;
- imunidade fraca de animais jovens;
- Preço Alto.
Raça Kiko
Cabras criadas na Nova Zelândia, na tradução "kiko" significa carne. O peso dos adultos é de 60 a 70 kg. As cabras são pequenas, mas têm um corpo enorme, músculos desenvolvidos. O pêlo é curto, marrom acastanhado.
As fêmeas da raça Kiko têm um instinto materno bem desenvolvido. Na ninhada - até 2-3 filhotes. As crianças rapidamente ganham peso, são despretensiosas nos cuidados e na alimentação. A carne de cabra é macia e suculenta, utilizada para a preparação de iguarias.
Benefícios:
- compactação de indivíduos;
- resistência ao gelo;
- imunidade estável;
- ganho de peso rápido.
Desvantagens:
- alimentação caprichosa;
- pouca informação sobre criação;
- a dificuldade de comprar na Rússia.
Cabras Longlin
São cabras chinesas, de cabeça afiada, encontradas com mais frequência nas regiões montanhosas do país. Os animais são pequenos, mas são altamente férteis - 1-2 crianças na ninhada. Um macho adulto pesa 37 kg, uma fêmea - não mais que 33 kg. Ela tem um instinto materno bem desenvolvido, e ele está inclinado a defender seu próprio território.
Benefícios:
- fertilidade;
- versatilidade de alimentação;
- ganho de peso rápido;
- aclimatação rápida.
Desvantagens:
- intolerância ao calor e umidade;
- risco de incidência;
- lesões nos cascos.
Mato (matou)
Esta é uma raça de cabra chinesa nativa de Hubei. São representantes do grupo de cabras de cabeça afiada, com aparência estética e caráter complacente. Animais de cor branca, existem variedades de pêlo curto e pêlo comprido.
Matu tem um bom aumento. As cabras amadurecem rapidamente, têm uma pequena quantidade de gordura. O peso de um adulto é de 35 kg, a fecundidade média anual é de 1-2 crianças.
Benefícios:
- energia de alto crescimento;
- boa fertilidade;
- indicadores médios de produtividade da carne;
- leite gordo e saudável.
Desvantagens:
- risco de incidência;
- raridade da raça;
- Preço Alto.
Rove (vala) - raça francesa de carne
Raça francesa de cabras criada na região de Marselha. Há muito que é utilizado como fonte de carne. A popularidade da carne de cabra na França estava declinando dinamicamente, então os criadores continuaram trabalhando para aumentar a produtividade do leite.
As cores dos animais são variadas, mas isso não deve causar dúvidas sobre o puro-sangue da raça. O aparecimento de manchas características no corpo não é excluído. Uma característica distintiva da raça são os chifres ramificados de até 1 m de comprimento, cabras de até 90 kg, cabras de até 60 kg.
Benefícios:
- rendimento de carcaça - até 50%;
- versatilidade alimentar;
- rápida adaptação em um novo local;
- imunidade estável.
Desvantagens:
- pode mostrar agressão;
- raridade de criação na Rússia.
Sokoto
As cabras são nativas da Nigéria, criadas para abate. A carne não é mais um amador, mas é difícil superestimar sua utilidade. Externamente, o animal parece magro e alto, na cernelha atinge 65 cm.A cabra pesa 40 kg, a cabra - não mais que 30 kg. Na ninhada - 1-2 criança com imunidade estável. O traje da cabra é marrom ou vermelho.
Benefícios:
- imunidade forte;
- alta produtividade de carne;
- apelo aparência;
- caráter flexível.
Desvantagens:
- dificuldade em sair;
- características de alimentação;
- risco de lesão no casco;
- sabor específico de carne.
Deserto do Sudão
O animal foi criado no Sudão, juntou-se ao grupo de cabras anãs. O peso dos adultos é de 30 kg. Externamente, a cabra é pouco atraente - cabelos grisalhos curtos, chifres em forma de parafuso nos machos, nariz de jubarte e orelhas caídas.
As cabras têm baixas taxas de produção de leite (até 200 ml por dia). A produtividade da carne também é baixa. A criação de animais é mais apropriada em condições climáticas severas, já que as cabras toleram frio, calor intenso e vento. Os recursos climáticos não afetam sua produtividade.
Benefícios:
- resistência;
- imunidade forte;
- rápida adaptação a um novo local.
Desvantagens:
- meatiness moderado, milkiness;
- tamanhos pequenos.
Cabras Stifelgeiss
Esta é uma raça rara da Suíça, que raramente é encontrada em terras agrícolas na Rússia. Os cascos têm marcas características que dão a impressão de que o animal está calçado.
Existem representantes de pêlo comprido e pêlo curto, com e sem barba, na cor - do bege ao vermelho escuro. As cabras têm um corpo grande, músculos bem desenvolvidos, chifres longos e arredondados.O animal tem uma aparência aterrorizante, mas na verdade é gentil, flexível.
A carnificina é alta. O peso de um homem adulto é de até 80 kg, mulheres - cerca de 65 kg. Além disso, não há informações mais detalhadas sobre a raça; as cabras Stifelgeiss estão à beira da extinção.
Benefícios:
- carne muito saborosa;
- tamanhos grandes;
- bom desempenho adaptativo.
Desvantagens:
- raça rara;
- dificuldade de compra;
- falta de informação sobre criação.
Paisagens
O berço desta raça de cabras é o Iêmen e a Arábia Saudita. Os animais são pequenos, de cabelos compridos e pretos saturados, com pequenos chifres e orelhas curtas. Externamente, os representantes da raça são semelhantes a Gulabi e Kamori.
Os indicadores de carne são médios, a produção de leite é moderada. Não há mais informações sobre cabras. Muitos criadores não consideram o Khizari uma raça separada, estão convencidos de que essa é uma das variedades de cabras paquistanesas ou indianas.
Benefícios:
- falta de cheiro na carne;
- apelo externo.
Desvantagens:
- falta de informações sobre raças;
- a dificuldade de comprar na Rússia.
Gráfico de comparação de rochas
Para maior clareza, a produtividade de cabras de carne é apresentada abaixo de uma tabela de familiarização, que ajudará as cabras iniciantes a determinar rapidamente a raça para criação futura.
Gráfico de comparação da produtividade da carne
Procriar | Peso masculino, kg | O peso da fêmea, kg | Descendência | Indicador de produtividade de carne |
Boerskaya | 135 | 100 | 2 | alta |
Kiko | 70 | 55 | 2-3 | alta |
grego | 85 | 65 | 2 | alta |
Preto anatólio | 90 | 65 | 1-2 | meio |
Núbio | 100 | 80 | 2-3 | alta |
Sokoto | 40 | 30 | 1-2 | meio |
Rove | 90 | 60 | 1-2 | meio |
árabe | 33 | 25 | 2-3 | meio |
Branco andaluz | 100 | 70 | 1-2 | alta |
Guangzong branco | 33 | 31 | 2-4 | alta |
Longlinskaya | 37 | 33 | 1-2 | meio |
Kalahara red | 115 | 70 | 1-2 | alta |
Mato | 35 | 33 | 1-2 | meio |
Damara | 70 | 60 | 1-2 | meio |
Jalonka | 29 | 25 | 1-2 | meio |
Kannaiadu | 32 | 30 | 2-3 | baixo |
Colina de Assam | 27 | 20 | 2-4 | baixo |
Stiefelgeiss | 80 | 65 | 1-2 | alta |
Deserto do Sudão | 30 | 27 | 1 | baixo |
Criole | 50 | 45 | 1-2 | meio |
Respostas a perguntas populares
Criadores de cabras inexperientes costumam ter perguntas relacionadas à criação de cabras. Abaixo estão as respostas para as mais populares.
- Como cultivar cabras para carne? Para obter muita carne de boa qualidade, as cabras devem pastar diariamente e comer adequadamente. O pastoreio diário não apenas reduz o consumo de ração animal, mas também aumenta a imunidade dos animais e o valor nutricional de sua carne.
- Como evitar o aparecimento de um odor desagradável na carne?Para remover o cheiro específico de carne, recomenda-se:
- Castrar machos com 3-4 meses de idade. A castração antes do abate ou no processo também melhora a qualidade da cabra.
- Um mês antes do abate, alimente com as colheitas.
- Por 30 dias, pare de caminhar.
- Animais de abate em um dia gelado.
- Antes do abate, não alimente as cabras, mas dê-lhes apenas água.
- É rentável criar cabras para carne na Rússia?Graças às novas raças de carne altamente produtivas, a criação de cabras se tornou um tipo de negócio lucrativo e a carne de cabra se tornou um produto alimentar procurado.
Ao escolher uma raça de carne de cabras para reprodução, familiarize-se com as características detalhadas de cada uma. Com a abordagem correta, essa atividade problemática, mas muito interessante, pode trazer lucros substanciais.