Romanesco ou repolho de coral é o representante mais surpreendente e misterioso da família do repolho. Este vegetal é saudável, saboroso e marcante em sua forma estranha. Aprenderemos como cultivar esse repolho incomum em nosso site e quais são as dificuldades desse processo - posteriormente neste artigo.
O que é incomum Romanesco?
Quando você se familiarizar com esse vegetal, não entenderá imediatamente que ele é um representante da família do repolho. Sua aparência é muito incomum - a planta se assemelha a uma concha ou a outra criatura marinha.
Romanesco tem uma forma incrível, chamada fractal em matemática. Esse é o nome das figuras geométricas nas quais a auto-similaridade é traçada - elas são compostas de muitas partes, cada uma das quais é semelhante à figura inteira como um todo.
Ao descrever fractais, os matemáticos costumam citar o repolho Romanesco como um bom exemplo - ele demonstra perfeitamente as propriedades dessas figuras. Bem, para jardineiros e nerds, esse repolho é um jogo da natureza ou da seleção. O repolho de coral irá decorar qualquer local, canteiro ou vaso de flores e, além disso, é um vegetal saboroso e saudável.
Descrição botânica
Esta é uma planta anual poderosa da família dos crucíferos. Em aparência e estrutura, assemelha-se a couve-flor. A cabeça do repolho é uma flor composta coletada de flores piramidais verde-claras e repetidas. As folhas são densas, verde escuro, dispostas em círculo, na fronteira com os garfos. As folhas não são consumidas como alimento - apenas a cabeça é comestível em Romanesco.
A principal característica do vegetal é a estrutura da cabeça do repolho. Consiste em muitas pirâmides, compostas por várias pirâmides menores. As inflorescências, em contato próximo, seguem em espiral uma após a outra - uma figura bonita é obtida.
O repolho de coral é frequentemente plantado em canteiros de flores, juntamente com flores - são obtidas composições originais da paisagem.
História de origem
Não se sabe ao certo quando, onde e como o repolho de coral apareceu. Existem várias versões:
- De acordo com os plantadores, Romanesco é uma subespécie e variedade de couve-flor. No entanto, não é couve-flor nem seu híbrido.
- Matemáticos com interesse em estudar o fractal românico avançaram na teoria de que a cultura foi criada no final do século XX. A forma incomum de uma cabeça é descrita por equações logarítmicas, então os matemáticos acreditam que os designers 3D trabalharam em sua criação, introduzindo genes especiais nela. Mas os historiadores discordam deles.
- Especialistas e historiadores dizem que o incrível vegetal era conhecido pelos antigos etruscos no século I aC. e Mas no mercado de vegetais, esse repolho apareceu apenas nos anos 90 do século passado.
- Acredita-se que Romanesco seja o fruto do trabalho de seleção. Foi supostamente criado por criadores italianos, cruzando couve-flor e brócolis.
- Outra suposição - há cerca de cem anos, o romanesco dos etruscos chegou à Toscana e de lá foi "viajar" na Europa.
Características varietais
As principais características varietais de Romanesco:
- O peso das cabeças de repolho atinge 2 kg. A faixa de massa, dependendo da variedade e das condições de cultivo, varia de 0,5 a 2 kg. A altura da haste atinge 1 m.
- O sabor é delicado, sem amargura. Romanesco é semelhante à couve-flor, mas seu sabor tem uma nota cremosa de nozes pela qual é apreciado na culinária.
- Tem um conjunto único de nutrientes.
- Nomeação - o uso em alimentos e paisagismo. Eles comem fritos, cozidos, assados. Você pode congelar.
- Produção de commodities de repolho com 1 quadrado. m - de 1,5 a 4,2 kg.
- As cabeças são planas, com alta negociabilidade.
- Ele gosta de calor moderado, exigindo rega e cobertura.
Vantagens e desvantagens
Benefícios:
- Composição única. Recomendado para alimentos dietéticos.
- Baixa caloria e alto valor nutricional.
- Apresentável "aparência".
- Excelente palatabilidade.
- Facilidade de preparação. Atinge rapidamente a prontidão.
Desvantagens:
- Prazo de validade curto. Na geladeira, as cabeças são armazenadas por não mais que uma semana.
- Contra-indicado em doenças cardiológicas, bem como em caso de mau funcionamento da glândula tireóide.
Os benefícios do romanesco para o corpo
O repolho fractal é uma fonte ideal de vitaminas, minerais e fibras. 100 g contém 25 kcal, bem como:
- proteínas - 2,9 g;
- carboidratos - 6,5 g;
- gordura - 0,4 g.
Além do padrão de vitaminas para qualquer repolho, o Romanesco contém muito ácido fólico, colina, vitamina H1, zinco e selênio.
Os benefícios do repolho coral:
- afeta positivamente a saúde vascular;
- acelera o metabolismo;
- alivia a constipação;
- melhora o trato digestivo;
- aumenta a imunidade.
Variedades de variedades
4 sub-classes de Romanesco foram adicionadas ao Registro Estadual. Eles são recomendados para cultivo em todas as regiões da Rússia. Todas as variedades de repolho de coral e suas principais características estão na tabela 1.
tabela 1
Nome | Tempo de amadurecimento | Peso da cabeça de couve, kg |
Pérola | meio da tarde | 0,5-1 |
Taça de esmeralda | meio do início | até 0,8 |
Pointovoverde | meio do início | até 1,5 |
Veronica F1 | meia temporada | 1,5-2,0 |
Entre os jardineiros, as variedades também são populares: Nimble Turtle, Amphora F1, Gregory.
Pérola de couve-flor
Taça Esmeralda de Couve-Flor
Couve-flor Pointovoderde
Couve-flor Veronica F1
Tartaruga ágil de couve-flor
Ânfora de couve-flor F1
Couve-flor de Gregory
Como plantar repolho coral?
O repolho coral é uma colheita caprichosa. Para crescer, você precisará de certos conhecimentos e habilidades. Depende muito do plantio - das características do local e do material de plantio. Vamos descobrir a melhor forma de plantar Romanesco.
Quais condições são necessárias?
Requisitos do site:
- Iluminação. Precisa de um lugar ensolarado.
- Temperatura. Este é o parâmetro mais importante no cultivo de repolho de coral. A formação e a floração dos botões começam apenas a uma temperatura de + 15-20 ° C.
- O solo. Os solos devem ser leves, úmidos e nutritivos, com uma reação alcalina neutra ou fraca. Se o solo for ácido, eles adicionam cal.
- Predecessores. A melhor cultura cresce após tomates, pepinos, batatas, cebolas, legumes, cereais, beterrabas. Maus predecessores - alface, rabanete, nabos e outros crucíferos.
Romanesco não deve ser plantado por 3-4 anos em áreas onde qualquer tipo de repolho cresça - repolho branco, brócolis, couve-flor e outros.
Plantinha
O repolho de coral é cultivado por sementes semeadas em campo aberto, ou mudas. As sementes de Romanesco são cultivadas no sul da Rússia, em outras regiões - apenas mudas.
Preparação para a semeadura de mudas:
- O solo. O substrato para mudas é comprado em lojas especializadas. Ou prepare a mistura você mesmo. Para isso, turfa, turfa, húmus e areia são misturados em partes iguais. A mistura auto-preparada do solo deve ser desinfetada - uma semana antes da semeadura, é regada com uma solução de permanganato de potássio.
- Capacidades. Para o plantio, use copos de 250 ml ou vasos de turfa de volume semelhante. Uma camada de drenagem é feita no fundo - 1 a 1,5 cm e a mistura do solo é derramada por cima. As sementes são semeadas em caixas e, em seguida, mergulham, ou imediatamente semeadas em copos separados - então a colheita não é necessária.
Características do cultivo de mudas:
- Para que as sementes eclodam com segurança, elas precisam de uma temperatura de +20 a + 22 ° C.
- Após a germinação, a temperatura é mantida a + 8-10 ° C - durante o dia e + 6-8 ° C - à noite.
- Durante o período de crescimento, as mudas requerem horário de verão de 8 a 10 horas.
- As plantações são regadas regularmente para evitar que o solo seque.
As sementes à venda aparecem sob o nome "couve-flor". Variedades Veronika, Pearl e outras são oferecidas. Um saco de 25 g de sementes custa 10 a 15 rublos.
Tempo de pouso
As datas de plantio dependem do clima da região, do repolho e do método de plantio:
- O momento da semeadura em campo aberto depende da variedade:
- amadurecimento precoce - meados de março a meados de abril;
- meio da temporada - em abril;
- mais tarde - a partir de meados de maio.
- As sementes para mudas também são semeadas, levando em consideração o tempo de maturação:
- amadurecimento precoce - final de abril a meados de maio;
- meio da temporada - meados de maio a meados de junho;
- mais tarde - meados de junho a meados de julho.
É importante calcular o tempo de transplante de mudas para que durante a formação dos gomos a temperatura fique em torno de + 15 ... 18 ° C. Ao cultivar variedades de amadurecimento tardio, a formação da cabeça deve ocorrer durante as noites frias; na maioria das regiões, este é o final de agosto ou setembro.
Preparação do solo
Camas de jardim para Romanesco são preparadas no outono. O solo é desenterrado, introduzindo fertilizantes minerais, composto ou esterco. A taxa de estrume - 2 baldes por 1 quadrado. m) É aconselhável adicionar cotão de cal ou cinzas de madeira / dolomita - para prevenção. A taxa de aplicação de cinzas é de cerca de 300 g por 1 km². Se as camas não foram preparadas no outono, todas as atividades são realizadas no início da primavera - assim que o solo derreter.
Instruções de pouso passo a passo
As mudas são plantadas 45-60 dias após a semeadura e somente após a ameaça de retorno da geada. A temperatura mínima para iniciar o transplante de mudas no solo é de + 12 ° C.
Ao plantar, os produtores de vegetais levam em consideração as características da próxima irrigação. Se a irrigação manual for aplicada, as mudas serão plantadas em buracos; se a irrigação por gotejamento for aplicada, o repolho será plantado em fileiras.
Procedimento de desembarque:
- No solo preparado, são feitos sulcos. O intervalo entre os furos é de 45 a 50 cm, entre as fileiras é de 50 a 60 cm, tanto que você pode se mover livremente.
- O solo é regado com água morna ou uma solução rosa saturada de permanganato de potássio.
- As mudas cuidadosamente, tentando não danificar o sistema radicular, são movidas dos recipientes para os poços. Para que as plantas criem raízes, as raízes são removidas juntamente com o solo e, diretamente, são colocadas em um buraco.
- Para garantir a adesão do solo às raízes, o solo é cuidadosamente compactado à mão.
- Após o plantio, é recomendável regar as mudas novamente e depois aplicar a cobertura morta.
As sementes são extremamente pequenas, semeando-as em campo aberto não é fácil. Antes da semeadura, o solo é cuidadosamente nivelado e regado. As sementes são semeadas o mais uniformemente possível a uma profundidade de 1,5-2 cm em recessos umedecidos e polvilhadas com uma camada de solo de 1-2 cm.
Repolho cuidado
Cuidar do romanesco quase não é diferente de cuidar da couve-flor. Você não precisa fazer nada de especial, o principal é regar, alimentar, combater doenças e pragas a tempo.
Rega
Romanesco requer rega abundante; a secagem do solo não deve ser permitida. Mas a inundação não deve ser permitida. O método ideal de irrigação é estabelecer um sistema de gotejamento.
Regras de rega:
- Na primeira vez após o plantio, as plantas são regadas 2 vezes por semana.
- Rega adicional - uma vez por semana.
- Normas recomendadas no início da estação de crescimento - um balde de água por 1 quadrado. À medida que a taxa de crescimento aumenta. A temperatura da água não é particularmente importante - você pode usar água morna e fria.
- Método de rega - sob a raiz.
- Após a rega - afrouxamento e remoção de ervas daninhas.
Como regar o repolho em campo aberto, leia aqui.
Para Romanesco, é útil borrifar antes de sair - para aumentar a umidade não apenas no solo, mas também no ar.
Controle de Pragas e Doenças
O repolho coral sofre das mesmas doenças e é afetado pelos mesmos insetos que a couve-flor. As doenças e pragas comuns de Romanesco, bem como as medidas para combatê-las, são mostradas na tabela 3.
Tabela 3
Doenças / pragas | Sintomas e sinais de dano | Prevenção | Como lutar? |
Bacteriose da mucosa | Manchas aquosas aparecem nas folhas e flores, aumentam e apodrecem rapidamente. | Desinfecção de sementes pré-plantadas - elas são mantidas por 2-3 horas em uma solução fraca de permanganato de potássio. Desinfecção de recipientes para sementeira. | Remoção de manchas com uma faca afiada. Se a doença não puder ser interrompida, o arbusto afetado é arrancado e queimado. |
Blackleg | A doença começa na fase de cultivo de mudas. | Cumprimento do regime de irrigação, exclusão de alagamentos do solo, desinfecção. | Plantas de processamento e substrato com preparações contendo enxofre. |
mosaico | Doença viral, expressa no aparecimento de veias amareladas. | Destruição de ervas daninhas e destruidores. | Pulverização com fluido Bordeaux. |
Pulgas crucíferas | Pequenas ulcerações aparecem na superfície das folhas. | Conformidade com a rotação de culturas. | Pulverizando com água e sabão, uma mistura de cinzas de madeira e pó de estrada, Karbofos ou Aktara. |
Pulgão de repolho | O crescimento das plantas diminui, as folhas perdem a cor normal - ficam rosadas, torcem. | Rega oportuna. | Pulverização com inseticidas - Karbofos, Iskra, Karate. |
Para espantar insetos prejudiciais, o endro, hortelã ou aipo são plantados nas proximidades com Romanesco.
Bacteriose da mucosa
A perna preta atinge mudas
Doença do mosaico de repolho
Pulgas crucíferas em uma folha de repolho
Pulgão de repolho
Você pode descobrir mais sobre todas as doenças e pragas do repolho, bem como métodos para lidar com elas, em nosso outro artigo.
Top vestir
O repolho coral é muito exigente na composição do solo e requer a aplicação de fertilizantes. A estação de crescimento é Romanesco curta, portanto, a cobertura introduzida durante a preparação do solo e dos canteiros é mais eficaz. Após o plantio, o repolho é alimentado 2-3 vezes. O momento e a composição dos curativos estão na tabela 2.
mesa 2
Datas de inscrição | Composição de cobertura |
Uma semana após o transplante de mudas no chão | Em uma solução aquosa de verbasco adicione 1 colher de sopa. eu minerais. |
2 semanas após a primeira alimentação | São adicionados superfosfato (40 g), nitrato de amônio (30 g) e cloro de potássio (2 g). |
No período de amarrar inflorescências | Diluem-se 500 ml de verbasco com um balde de água e adicionam-se 30 g de superfosfato, cloreto de potássio e nitrato de amônio. |
Se não houver verbasco, ele pode ser substituído por infusão de vegetação daninha.
Existe um artigo em nosso site que pode ser útil para você: “Como e quando fertilizar o repolho? Regras e orientações. ”
Quando e como colher?
A colheita começa em outubro, quando cabeças rígidas, rígidas e bem desenvolvidas são totalmente formadas. É impossível adiar a limpeza; se você atrasar, o repolho perderá sua suculência e textura delicada e, mais importante, substâncias úteis serão perdidas.
Características de limpeza e armazenamento:
- Corte as cabeças em clima seco, de manhã cedo.
- O corte é realizado com uma faca afiada.
- Juntamente com a cabeça, as hastes adjacentes são cortadas - elas também podem ser usadas para cozinhar pratos.
- Romanesco pode ser colocado na geladeira se um freezer. Romanesco é armazenado na geladeira por não mais de sete dias, no freezer por vários meses. Antes de congelar, o repolho é escaldado um pouco e depois cortado em pedaços. O repolho de coral mantém totalmente suas propriedades valiosas.
Avaliações
Tatyana E., jardineira amadora, região de Belgorod Romanesco é muito temperamental em crescimento. Se o verão não se pôr, as cabeças podem não amadurecer. Mudas cultivadas pela primeira vez, brócolis. O sabor é excelente, mas a cabeça ficou pequena. Em algumas plantas, elas não eram de todo. Na embalagem com as sementes que comprei estava escrito brócolis Romanesco.
Polina G., jardineira amadora, região de Chelyabinsk Semeei as sementes em copos, para não ter que mergulhar. Mudas plantadas em abril. Molhar, afrouxar - tudo é como deveria ser. O repolho não estava com pressa de crescer, pensou que nada iria crescer. Mas no final de agosto o movimento começou, em outubro as cabeças estavam empatadas. Talvez eles tivessem amadurecido, mas as geadas começaram. Esse repolho não é muito adequado para nossos lugares, ou é necessário plantar sob um filme.
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A tecnologia agrícola do repolho de coral é quase a mesma que a da couve-flor comum. Este vegetal tem muitos requisitos para condições de cultivo, mas todos são viáveis e não fornecem esforço extra.Se você seguir todas as regras de cultivo, em meados do outono receberá um repolho de forma incrível - saboroso e saudável.
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Rússia. Cidade Novosibirsk
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