Um dos principais critérios para a escolha de uma vaca é o sabor e a qualidade do leite. Acontece que, tendo comprado uma vaca, ela começou a dar leite com amargura, principalmente no inverno, é certamente uma pena, mas não se desespere. Inicialmente, você precisa entender o motivo e tentar corrigi-lo. Afinal, pode haver muitos deles: vermes, deficiência de vitaminas, comida de baixa qualidade, poucas caminhadas, outras doenças.
As principais causas de amargura
Primeiro, você precisa entender que o leite tem uma composição muito complexa, que é produzida em muitos animais pelas glândulas mamárias, incluindo as fêmeas. Após seu primeiro nascimento, ela recebe esse leite saboroso e nutritivo. O sabor e a qualidade de um determinado líquido dependerão da composição em que muitas enzimas estão presentes.
A principal e mais comum causa de amargura no leite é a produção de lipase, que aparece vários meses antes do nascimento do bezerro. Mas muitos proprietários desses belos animais afirmam que esse fenômeno ocorre não apenas neste período. Pode haver muitas razões: dieta não saudável e doenças graves, e muitas outras.
Fígado ou vesícula biliar comprometidos
Se o leite estiver amargo, primeiro os veterinários verificam o fígado e a vesícula biliar do animal, pois 90% da amargura aparece devido à sua violação. Isso pode ser uma patologia congênita ou adquirida devido à entrada de micróbios. Se a análise mostrou que esta doença é congênita e não pode ser tratada, a novilha é rejeitada e, se adquirida, é tratada.
Worms
Uma razão igualmente rara para o aparecimento de amargura no leite é a infecção por vermes. Nesse caso, é feita uma análise do trato digestivo e de outros órgãos próximos e, após o diagnóstico, o animal é tratado.
Como você pode reconhecer que a novilha foi infectada por vermes:
- O animal tosse e transpira, no verão pode ser devido ao calor, mas se o suor é liberado no inverno, então é 99% do verme.
- A amargura está presente imediatamente, mas não é forte, e quanto mais tempo o leite permanece, a amargura se intensifica, o creme borbulha e o creme azedo tem um sabor muito amargo.
Muitas pessoas se perguntam como remover um sabor amargo do leite. Isso pode ser feito aquecendo o leite a 40 graus; quando esfriar, a amargura deve desaparecer. Mas é preciso pensar, não como remover a amargura, mas como curar uma vaca. Algumas vezes por ano, você precisa fazer uma análise das fezes para identificar os vermes no corpo.
O médico pode prescrever os seguintes medicamentos para afastar os parasitas:
- Rolenol;
- Klozaverm;
- Brontel;
- Browalsen;
- Albendazol;
- Brovadazole
Antes de administrar o medicamento para vacas, é necessário ler nas instruções se é possível para novilhas prenhes e nutrizes. Além disso, você não pode superestimar a dose sozinho, acreditando que dessa maneira os vermes desaparecem mais rapidamente. Você também deve ler as instruções após quanto tempo a droga é excretada do corpo, desta vez você não pode beber nem leite nem comer a carne desta vaca.
Gravidez
O leite está diretamente relacionado à gravidez e ao parto, durante esse período o leite é lançado. Nos últimos dois meses de gravidez, a quantidade de leite diminuiu. Durante todo o período de lactação, o leite deve ser o mesmo, diferindo apenas em dois períodos: imediatamente após o nascimento (colostro) e no final da alimentação.
Vacas e outros bovinos dão colostro imediatamente após o nascimento, permitindo que o bezerro adquira anticorpos para aumentar a imunidade. O colostro é muito diferente do sabor do leite: é gordo, salgado e viscoso, pode dar um pouco de amargura.
Alguns meses antes do nascimento, o leite também muda, porque o corpo da futura mãe é radicalmente reconstruído e gasta toda a sua energia no bebê intra-uterino. Durante esse período, a vaca deve ser executada e preparada para o período morto.
Se isso não for feito em tempo hábil (não iniciado), no leite haverá mais sais do que cálcio. Além disso, o leite ficará mais gordo e conterá muita proteína, e sua quantidade diminuirá. O sabor amargo pode ser devido a alterações hormonais.
Desnutrição
O que uma vaca comeu durante todo o dia afeta diretamente o sabor do leite cozido. Existem muitas plantas que, quando ingeridas, se acumulam nas glândulas mamárias e depois saem com leite. Pode ter um sabor amargo.
- Se o gado comer muitas plantas crucíferas, os alcalóides podem se acumular.
- Comer cebola verde afetará a amargura do leite.
- Se o animal comer absinto no outono, o leite ficará amargo e, na primavera, ele ficará feliz em usar essa grama.
- Avran, alho e tansy também podem afetar o sabor do leite.
Além do acima exposto, pode haver amargura se o alimento foi selecionado incorretamente e com uma dieta uniforme. Grãos podres ou estragados alteram o sabor do leite, também se aplica a batatas, cenouras e rutabaga. Se você usá-los em grandes quantidades, o amargor estará presente no leite. Se a amargura foi devido à alimentação, ela deve ser excluída por um tempo e depois substituída por outra.
Mastite
O leite com mastite não é apenas amargo, mas também salgado, dá ao velho, baixo teor de gordura e há coágulos nele. Existem vários tipos de mastite e, dependendo do tipo, gosto e sintomas variam.
Você não pode prescrever tratamento para uma vaca por conta própria, porque para cada espécie existem medicamentos diferentes e, se você tratar, por exemplo, mastite purulenta com um medicamento para uso agudo, pode matar uma vaca. Portanto, apenas um veterinário pode diagnosticar a doença.
- Purulento. O úbere aumenta de tamanho, ou melhor, a parte afetada, sua temperatura aumenta. O leite tem um sabor salgado, a cor é amarela devido a impurezas do pus, amargo e com pouca gordura. O animal não tem apetite, é letárgico e indiferente.
- Fibrinoso. O úbere também aumenta, a temperatura aumenta e não há apetite nem pela sua comida favorita. No interior, existem selos que podem ser sentidos com as mãos. Leite verde-amarelo com migalhas ou coágulos amarelos. Durante três dias não há lactação e, mesmo após a cura completa do animal, não haverá leite da mesma qualidade e quantidade.
- Catarral purulenta. A lactação também para e, se houver um pouco, é vermelha, amarga e salgada. O úbere em um determinado local se torna uma pedra, fica vermelho, o linfonodo aumenta. Três dias depois, a vaca se torna mais fácil, mas, se não tratada, a doença se desenvolve de forma crônica e, com um bom tratamento, desaparece completamente.
- Agudo. Esta mastite geralmente ocorre após o nascimento do bezerro. O úbere fica vermelho, dói, o lado afetado é pedregoso. O leite torna-se não oleoso, amargo com cereais.
- Catarrhal. Nos primeiros 30 dias de ordenha, mastite catarral é freqüentemente observada. Ao mesmo tempo, a quarta parte do úbere incha na vaca e, após 4 dias, as ervilhas aparecem ao redor do mamilo. Existem coágulos no leite, e o leite perde seu conteúdo de gordura.
Lesões mamárias
Quaisquer ferimentos e contusões podem afetar diretamente o sabor do leite. Este não é o principal sinal de inflamação; em primeiro lugar, formarão coágulos, a cor será completamente diferente e o úbere terá a aparência errada.
Desenvolvimento microbiano
Muitas vezes acontece que o leite é saboroso no início e, após cerca de 24 horas, começa a ficar amargo. Isso pode significar que bactérias patogênicas entraram nele e começaram a se multiplicar. Na sala onde o produto é armazenado empoeirado, e esse pó assenta no leite. Isso acontece com mais freqüência se o úbere estiver mal lavado ou se a higiene sanitária não for mantida no celeiro.
Causas secundárias
Situações bastante frequentes em que o sabor do leite muda quando armazenado de maneira inadequada. Após a ordenha, o leite deve ser tratado termicamente, matando patógenos. Nas fazendas, o leite é imediatamente pasteurizado, engarrafado e vendido. Em outras fazendas, é resfriado em tanques especiais e somente depois vendido. Isso é para evitar a rápida deterioração do leite.
Em casa, onde a economia é grande e é quase impossível obter a esterilização completa, é possível estragar ou introduzir microrganismos patogênicos no corpo de uma novilha. A princípio, o sabor do leite será bom e, sob a influência de algumas razões, começará a deteriorar-se:
- Se a ordenha for feita manualmente, sob a influência do sol, ela pode se deteriorar muito rapidamente.
- Se você armazenar o leite a uma temperatura de 25 a 40 graus, o leite poderá desaparecer rapidamente.
- Não use utensílios de cobre e ferro para ordenhar e armazenar leite.
Mas ainda assim, principalmente o leite estraga e é amargo devido à entrada de micróbios patogênicos ou a uma violação dos padrões sanitários. Se você ordenha uma vaca cuja ordenha está suja ou nas mãos do proprietário, essa mesma sujeira entra no leite e as bactérias se multiplicam.
Não é de admirar que digam que os primeiros jatos devem ser decantados em um recipiente separado e derramados, pois é neles que existem muitos micróbios. Além disso, é importante que a embalagem da ordenha esteja limpa, sem qualquer ordenha residual; os detergentes devem ser lavados cuidadosamente, pois mesmo por causa desses fatores, o leite fica amargo.
Falta de minerais
Se a análise não revelou vermes e o leite ainda está amargo, os seguintes sintomas foram observados:
- Uma vaca lambe os hospedeiros, paredes, madeira, terra e outros objetos estranhos.
- O leite perde seu conteúdo de gordura.
- A quantidade de leite é reduzida.
Isso significa que a vaca não possui minerais, provavelmente o cobalto é o mineral. O animal precisa muito pouco desse oligoelemento, mas em muitos solos, mesmo em pequenas doses, não é. Mas esse problema pode ser resolvido, nas prateleiras das farmácias existem comprimidos cor-de-rosa chamados "cobalto de sódio". Dois comprimidos por dia serão suficientes, o curso do tratamento é de um mês.
Este problema é puramente devido ao solo, por isso será repetido constantemente até que a vaca se mova para pastar em outro local. Portanto, uma vez a cada três meses, é necessário realizar a profilaxia.
Doenças infecciosas
A leptospirose é mais comum em vacas. Não há sintomatologia desta doença, portanto, é improvável que o proprietário suspeite que algo está errado. Portanto, é importante fazer periodicamente um exame de sangue, no qual o médico fará um diagnóstico preciso e prescreverá o tratamento apropriado.
Como se livrar de um sabor amargo?
Em quase todos os casos, o sabor amargo pode ser removido independentemente ou com a ajuda de veterinários. Mas, para isso, é necessário determinar a causa exata e somente depois disso fazer alguma coisa. Um fator por si só não pode ser curado - são doenças congênitas que afetam a qualidade do leite. O resto pode ser resolvido, mas a questão é quanto você pode resolver a situação.
Causa | Solução para o problema |
Antes do lançamento | Se alguns meses antes do parto, o leite começa a ficar amargo, isso é um sinal de que a novilha deve ser iniciada. |
Falta de açucar | Nesse caso, o animal só precisa adicionar um pouco de açúcar à ração. |
Acidez aumentada no estômago | Na farmácia, você pode comprar um lizun, no qual refrigerante e uma colher de chá estão presentes. deve ser adicionado ao alimento diariamente. |
Avitaminose | Você precisa revisar a dieta de novilhas e adicionar mais vitaminas; também é possível inserir a dose necessária por via intramuscular. |
Colds | É necessário visitar um veterinário, e somente ele prescreverá o tratamento correto. |
Worms | Duas vezes por ano - no início da primavera e no início do outono, o animal deve receber comprimidos antiparasitários. Se os vermes ainda acabarem, a prescrição de um medicamento é trabalho dos veterinários. |
Pouca higiene | A sala onde o animal está localizado precisa ser ventilada, limpa diariamente, e a vaca deve ser lavada e lavada ordenha antes da ordenha. |
Má alimentação | Os grãos e o feno devem ser de alta qualidade, sem aditivos diferentes. Você precisa adicionar um pouco de beterraba, melaço e tops à dieta diariamente. |
As vacas podem obter leite por várias razões, e um médico pode fazer um diagnóstico preciso. Embora em algumas situações, como alimentação ou cuidados inadequados, o próprio proprietário precise entender isso e fazer a diferença. Se a doença não for notada em tempo hábil e não for curada, ela evoluirá para uma forma crônica e a vaca terá que ser descartada. É importante fazer periodicamente um exame de sangue e urina para prevenção, bem como administrar medicamentos anti-helmínticos.