Em casa, é muito lucrativo criar raças de touros para obter carne saborosa e de alta qualidade. É considerado dietético, não é barato e é recomendado mesmo durante as dietas. Os touros não são exigentes na alimentação; eles comem qualquer alimento e grama, portanto, não haverá problemas com a alimentação. As melhores raças de touros de direção de carne estão descritas abaixo.
Característica de touros de carne
As raças de carne podem ser diferenciadas na aparência, porque possuem uma estrutura corporal diferente dos touros simples:
- Corpo longo;
- quadris grandes e redondos;
- os músculos estão bem desenvolvidos.
Quanto à altura e peso, seu desempenho é muito superior ao das rochas de outra direção. Existem três tipos de touros de carne:
- Uma grande raça de touros de carne, obtidos através do cruzamento de um animal de estimação com um zebu. Como eles não toleram o frio, seu cultivo ocorre em um clima quente. O corpo é enorme, os músculos estão bem desenvolvidos.
- Touros com boa produtividade de carne. Os depósitos de gordura se acumulam desde os primeiros dias, ganham peso rapidamente, o mesmo se aplica à massa muscular, que se fortalece rapidamente. A carne contém uma grande quantidade de proteína, é suculenta e gordurosa.
- Touros lentamente se desenvolvendo e lentamente ganhando peso. Além disso, eles ganham peso normal apenas aos dois anos de idade. Há pouca gordura, e a massa muscular, pelo contrário, é bem desenvolvida. Esses touros se aclimatam rapidamente, são despretensiosos na alimentação e na manutenção, resistem a várias doenças e, como nenhum outro, são adequados para cruzar outros tipos de gado.
A qualidade dos produtos à base de carne depende diretamente da qualidade e quantidade das refeições, da pureza e, é claro, do gene. Se a caminhada diária estiver presente, o proprietário poderá economizar bem nos alimentos, pois o touro estará na caminhada quase o tempo todo. Além da grama suculenta e fresca, o gado deve receber ração e os vegetais servem como guloseimas. Quanto às vitaminas e minerais - são necessárias para que os touros mantenham e fortaleçam os músculos, a força e a saúde em geral.
As melhores raças de touros de carne para o clima russo
No mundo, existem touros de carne de diferentes origens e nacionalidades, todos diferem entre si em qualidade de carne, cuidados e conteúdo diferentes, e o mais importante é que eles podem ser distinguidos por sua aparência e como se aclimatam em diferentes países, especialmente na Rússia.
Touros de carne britânicos
Os touros britânicos são notáveis por seu peso corporal significativo, a carne desses animais tem alta palatabilidade, aroma agradável e uma fina camada de gordura, o que a torna ainda mais macia e ao mesmo tempo suculenta. Devido à peculiaridade do clima local, os representantes desta raça têm algum tipo de pêlo. Touros da raça britânica são criados em todo o mundo, mas podem ser encontrados principalmente na Rússia, pois podem tolerar qualquer condição climática, mesmo as mais severas.
Aberdeen Angus
Criou esta raça na Escócia no século XXI. Em 1878, o rebanho foi transportado para os Estados Unidos da América e depois para outras partes do mundo. Desde então, a raça se tornou famosa. A espinha dorsal desses touros é forte e ao mesmo tempo fina, e o corpo tem uma forma arredondada. Suas pernas não são longas, mas como o corpo é extenso, a altura na cernelha é de um metro e meio. O peso de um touro pode atingir uma tonelada.
A cabeça é pequena, o pescoço está praticamente ausente, a cabeça se funde imediatamente com os ombros. Os machos desta raça não têm chifres. As cores podem ser vermelhas ou pretas. A carne é de mármore, o rendimento de uma carcaça é de 60%, onde há muito pouca gordura. A carne desta raça é famosa por sua grande popularidade na Rússia. Os bezerros ganham peso rapidamente, o que aumenta o lucro para os agricultores.
Hereford
A raça Hereford foi criada no século XVIII. Ela é uma das mais populares em todo o mundo. O corpo é em forma de barril e largo, os músculos estão bem desenvolvidos. O peso de um homem pode atingir de 900 a 1300 kg. Suas pernas são fortes e seu pescoço é curto. O touro em si tem uma cor vermelha, e a ponta da cauda e das pernas é branca. A altura não chega a mais de 130 centímetros.
O gado desta raça se acostuma rapidamente a qualquer clima, pode viajar longas distâncias e não é extravagante na manutenção e cuidados. Eles são mantidos na Rússia e em outros países, e mesmo no norte eles se sentem bem e se deliciam com carne boa e suculenta. O rendimento de abate de uma carcaça é de 70% da deliciosa carne de mármore. A taxa de mortalidade de bezerros recém-nascidos é muito baixa, um bebê acrescenta cerca de um quilograma de peso em um dia.
Esses animais podem até ser mantidos no pasto durante o inverno, eles se adaptam a qualquer condição climática em poucos dias. Portanto, os touros de Hereford costumam ser criados por agricultores russos, porque, além de não serem exigentes em manter e cuidar, os touros também ganham peso rapidamente.
O único ponto negativo desses touros é que eles comem muito, em um inverno 15 cabeças comem cerca de 200 toneladas de um feno. Portanto, antes de decidir adquirir os touros Hereford, é necessário comprar equipamentos de fenação. Eles também têm medo de correntes de ar, se estiverem presentes, os touros perdem o apetite, respectivamente, e o peso, de modo que todas as rachaduras devem ser fechadas.
Shorthorn
Criou esta raça no Reino Unido no século XVIII. Os touros são cobertos com pêlos curtos e grossos, para que não sejam mantidos nas regiões sul. Os animais se acostumam rapidamente às mudanças climáticas, são usados para procriação. É bom manter esses touros em clima temperado úmido, pois não podem ser mantidos no norte. Se for decidido colocar os touros nas terras frias, eles serão mantidos exclusivamente em vacas, onde a temperatura não cai abaixo de 15 graus.
A constituição em si é frouxa, mas o esqueleto é forte, o corpo é largo, as pernas são curtas, mas ao mesmo tempo fortes. A barriga é branca, as pernas cobertas de manchas brancas e o touro em si é vermelho. A cabeça é proporcional ao pescoço e às costas, os lados são como um cano redondo, o peito é largo e o peito está abaulado.
O peso de um touro pode chegar a 950 kg. A cor desses animais pode ser diferente: vermelho-branco, branco, vermelho ou vermelho. A carne de mármore é suculenta, fibrosa. Rendimento de abate de um touro a 70%. O crescimento jovem é prematuro, o que não se pode dizer sobre fertilidade - infelizmente é baixo.
Esta raça não é tão popular, porque os touros são caprichosos na alimentação, preferindo os melhores alimentos. Eles também são suscetíveis a doenças infecciosas, então você precisa fazer todas as vacinas necessárias.
Galloway
Esta raça pode ser mantida no pasto durante todo o ano. Eles não têm clima e clima. Esta raça não é popular em todos os países, especialmente um grande número deles pode ser encontrado na Sibéria. Quanto ao país de origem da Escócia, é possível encontrar unidades desses touros, pois eles são considerados uma raça obsoleta de carne.
O corpo é longo, o esqueleto é forte. No corpo, há uma camada grossa e dura de cerca de 20 centímetros. O peso de tais touros pode atingir 800 kg de peso vivo. Os Gobies se distinguem por sua precocidade, seu ganho diário é de 1100 kg. O rendimento de abate de um touro é de 67%, enquanto a carne é magra, saborosa e suculenta.
A cor dos touros é principalmente preta, com uma faixa larga de cor branca, desde as omoplatas até a região lombar, marrom escuro, amarelo claro e branco são menos comuns. Seu crescimento não é alto, o corpo é alongado e os músculos estão bem desenvolvidos.
Touros franceses
As seguintes raças de touros foram criadas na França e estão em grande demanda, hoje são populares na Rússia. Do leite das vacas francesas são produzidos os queijos mais deliciosos e caros.
Salersky
Esta raça de touros foi criada no século XIX; o famoso queijo Salersky, pertencente à categoria nobre, é feito a partir do leite das vacas. Os touros da Salers são criados em 25 países ao redor do mundo. O corpo é denso, os touros não têm alto crescimento - até 150 centímetros. A espinha dorsal é forte, os chifres são fortes, as pernas são fortes e uniformes. A cor é vermelho escuro, o peso de um touro adulto pode chegar a 130 kg. A carne de mármore é gordurosa.
Os góbios têm alta produtividade, então essa raça é frequentemente criada na Rússia e não apenas. Carne saborosa e suculenta com um mínimo de gordura pode ser obtida com alimentação adequada e racional.
Aquitaniano
Criou esta raça na França em 1962. A cor é trigo, marrom claro. Aparência: o corpo é musculoso e largo, além de alongado. O peso de um javali adulto pode chegar a 1300 kg. Os bezerros recém-nascidos pesam 45 kg e um ganho diário de 2 kg, desde que estejam com a alimentação racional correta. O rendimento de abate de carne de uma carcaça é de 70%, a carne apresenta alta palatabilidade.
Os touros toleram perfeitamente invernos rigorosos e verões quentes, adaptam-se rapidamente a qualquer condição climática. Para obter a quantidade máxima de carne, os animais devem ser mantidos ao ar livre pelo maior tempo possível. Os touros da Aquitânia são populares em todos os territórios da Rússia, porque não são caprichosos em conteúdo, não são propensos a doenças e passam rapidamente pela aclimatação.
Touros da Ásia Central
Os touros da Ásia Central são famosos por sua simplicidade em manter e se alimentar. Eles podem comer qualquer alimento, mesmo barato, enquanto a saúde está no seu melhor e permanece um bom ganho. A peculiaridade desses touros é que eles normalmente toleram geadas até severas.
Kalmyk
Esta raça foi criada no século XVII na Calmúquia a partir de touros e vacas do rebanho da Mongólia. O esqueleto desta raça é forte, corpo denso, e o corpo é largo. A altura de um touro pode chegar a 130 centímetros. Quanto ao peso corporal, são cerca de 1100 kg. A cor pode ser vermelha, vermelha-heterogêneo, vermelho com manchas brancas, marrom-heterogêneo.
O ganho diário de bezerro é de 1 kg. O rendimento de abate é de 60%. A carne é suculenta, tem um sabor alto com uma pequena quantidade de gordura. Cerca de 400 anos atrás, a raça ganhou confiança na Rússia, e eles a criam em todos os lugares, da Sibéria às costas do Volga e do Don.
Cazaque
Esta raça de vacas foi inventada no século 20 devido ao cruzamento de um touro cazaque e uma vaca Kalmyk. O corpo é largo na forma de um barril. A espinha dorsal é forte, maciça, a massa muscular está bem desenvolvida. As cores dos touros são vermelhas, e a ponta da cauda, cabeça, pernas e estômago são brancas. A altura de um touro pode chegar a 130 centímetros.
Quanto ao peso, com bom conteúdo e alimentação, excede 950 kg. O ganho diário de animais jovens é de 1.500 kg. Os touros cazaques são precoces, o rendimento de abate de uma carcaça é de 60%. A carne é saborosa e suculenta e, entre os músculos, existe uma fina placa de gordura.
Os touros cazaques costumam ser encontrados nas regiões média e baixa do Volga, Saratov e Orenburg. Você pode comprar os melhores gobies nos Urais nas fábricas de Chapaevsky e Ankantinsky.
Outras raças de carne de touros
Existem muitos outros touros na direção da carne, todos eles são típicos, mas ainda vale a pena observar várias espécies que merecem atenção. As carcaças de carne listadas abaixo têm um alto rendimento de carne.
Azul belga
Esta raça foi criada na Bélgica, o touro tem um corpo musculoso e em relevo. A pele é tão fina que as veias aparecem através dela. A cor do touro é azul claro, de onde o nome veio, touros brancos, pretos e até vermelhos são menos comuns. O corpo é longo, as pernas são fortes e curtas.
O peso de um touro adulto pode chegar a 1250 kg. O peso mínimo quando você pode levar um touro ao abate é de 450 kg. O rendimento de abate de uma carcaça é de 80%. Os touros belgas têm carne de alta qualidade; os touros amadurecem cedo com um caráter calmo. Os animais não toleram geadas severas e também têm um sistema imunológico enfraquecido.
Quanto às latitudes russas, é possível encontrar alguns touros em regiões quentes, porque em clima frio eles não sobreviverão. Principalmente esses touros são mantidos na Alemanha, França, EUA e Bélgica.
Charolês
Esta raça é criada em 50 países ao redor do mundo. Foi registrado pela primeira vez na França no século XVIII. No momento, na Rússia, não existem muitos touros desta raça, pois é considerada exótica, embora tenha sido trazida para a Rússia há 15 anos. O corpo é musculoso, com as costas retas alongadas, a cabeça larga. A cor pode ser creme com um tom branco.
O peso de um touro Charolês pode chegar a 1300 kg, um peso recorde foi de 1500 kg de peso vivo. Rendimento de carne de abate de 60 a 70% de uma carcaça. Os bezerros estão crescendo rapidamente, o ganho diário é de 1100 kg. A carne tem um teor de proteínas bastante alto, um sabor agradável. Esta raça é caracterizada pela maturidade precoce, despretensiosa no conteúdo e na alimentação.
Santa gertrude
Esta raça foi criada nos Estados Unidos no século XX. Os touros são frequentemente usados para cruzar com outras raças para produzir raças ainda melhores. Os touros têm alta resistência, maturidade precoce, aclimatam-se rapidamente e são despretensiosos na alimentação e na manutenção. A cor é vermelha, às vezes há manchas na parte inferior do corpo.
Os touros não são famosos por seu grande peso; um touro adulto atinge 800 kg. O rendimento de abate de uma carcaça sai 65%. Os bezerros têm boa imunidade, o ganho diário é de 1200 gramas. Esta raça foi trazida para a Rússia em 1956 para cultivo nas zonas de estepe. Santa gertrude é generalizada na Rússia, nomeadamente nos Urais, na região do Volga e na região sul. Além disso, gobies podem ser encontrados nos EUA, Brasil, Cazaquistão e Argentina.
Brahman
Esta raça foi criada na Índia com base no zebu indiano. Na Índia, os touros são considerados animais sagrados e sua carne não é comida lá, e aqueles que os transportaram para outros países são criados para carne e banha de porco. Os touros se adaptam rapidamente a diferentes condições climáticas, toleram tanto o frio quanto o calor e criam esses touros em todas as regiões da Rússia.
A cor pode ser muito diversificada, começando com branco e terminando com preto, pode ser com manchas ou talvez sem. Há uma corcova no pescoço, orelhas grandes e pendentes, a pele afunda em muitos lugares. O peso que os touros Brahman adultos podem atingir é de 1 tonelada.
No mundo, há um número muito grande de touros de carne. Estes são da Ásia Central, franceses e britânicos, e muitos outros. Antes de comprar um touro de uma determinada raça, cada pessoa deve estudar as informações sobre manutenção e alimentação e somente depois fazer sua escolha adquirindo uma raça favorita de touro bovino.
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Rússia. Cidade de Krasnodar
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