Abobrinha foi armazenada com sucesso por vários meses, mas isso se aplica apenas a certas variedades. Para a preservação a longo prazo da colheita, é necessária uma montagem e preparação adequadas. Existem diferentes opções para armazenar abobrinha; em cada caso, existem certos recursos.
Variedades de abobrinha adequadas para armazenamento a longo prazo
Uma condição importante para a preservação a longo prazo é a escolha correta da variedade. Para manter a qualidade, você precisa de uma casca densa, uma pequena quantidade de sementes pequenas. As seguintes variedades atendem a essas condições:
- Aral. Variedade híbrida, maturação ultra-precoce em 35-40 dias. Frutas pesam até 0,8 kg. Produtividade muito alta - até 22 kg por 1 km². m) Os frutos são cilíndricos, verde pálido, costelas levemente pronunciadas. O comprimento do fruto é de 15 a 20 cm, a polpa é densa e macia, as sementes são grandes.
- Harlica. Variedade holandesa, tempo médio de maturação - 50-65 dias. Os frutos crescem até 15 a 17 cm, peso 0,8 kg, casca verde clara com uma malha escura. A polpa é suculenta, mas solta. Traz até 6 kg com 1 sq. m
- Aeronauta. Isso é abobrinha-abobrinha, maturação precoce, leva 45 dias. Os frutos crescem aproximadamente 15-20 cm de comprimento, pesando até 1,5 kg. Variedade com alta produtividade - até 7 kg por 1 km². As frutas podem ser armazenadas por 4 meses.
- Gribovsky 37. Híbrido despretensioso, o tempo médio de amadurecimento é de 45 a 55 dias. Casca leve, os frutos crescem 17 cm cada, peso médio - 1 kg. A variedade traz até 9 kg com 1 quadrado. m
- Em forma de pêra. O nome da variedade está associado à sua forma - os frutos engrossam até a base. A casca é amarelo pálido, o peso da fruta é de até 1,4 kg. Amadurecimento após 50 dias, rendimento - até 9 kg por 1 km². Carne suculenta e perfumada de cor laranja. A casca é muito densa, os frutos são armazenados por um longo tempo.
- Fruta amarela. Variedade doméstica, amadurecimento precoce - 45 dias. Os frutos de cor amarela ensolarada com malha de açafrão lembram bananas, crescem até 20 cm, o peso médio é de 1 kg. A variedade traz até 18 kg com 1 quadrado. m
- Taça de ouro. Variedade de arbustos híbridos, maturação precoce. Um arbusto traz ao mesmo tempo 5-6 frutas com um comprimento de 16-20 cm e um peso de 1 kg. A colheita é perfeitamente armazenada até fevereiro.
- Marquesa. Variedade híbrida, maturação anterior - 40-45 dias. Os frutos são verde escuro com polpa branca, crescem até 45 cm, o peso médio é de 3,5 kg. 1 sq. m pode trazer até 11 kg. O grau é resistente a temperaturas extremas, ótimo para transporte.
- negro. Variedade híbrida, maturação precoce - após 40 dias. As frutas têm uma cor verde escura, pequenas manchas esbranquiçadas são possíveis. A polpa é branca esverdeada, o peso médio da fruta é de 1 kg. Colheita grande, de até 18 kg, com 1 quadrado. m
- Tristan. Abobrinha híbrida, abobrinha, maturação ultra-precoce - 35 dias. Frutos com casca verde escura lisa e conteúdo delicado de cor branca, comprimento 25-30 cm, peso médio - 1 kg. m plantar traz até 15 kg de abobrinha.
- Festival. Variedade incomum, os frutos de sua forma arredondada lembram uma abóbora. Listras de cores diferentes alternam em cores: esverdeado, amarelo brilhante, esbranquiçado, quase preto. Os frutos pesam 0,5 kg cada, o rendimento médio é de 6 kg por 1 km². Excelente qualidade de manutenção - a colheita é bem preservada por até 10 meses.
- Âncora. Variedade híbrida, amadurece em 40 dias. Os frutos são amarelo pálido, a polpa é a mesma, o peso médio é de 1 kg. Uma boa colheita, até 12 kg, com 1 quadrado. m
Você deve prestar atenção não apenas ao rendimento da abobrinha, às dimensões dos frutos e à sua qualidade de conservação, mas também para levar em consideração as características do cultivo. Isso se aplica às regiões e condições de cuidado recomendadas.
Preparação de vegetais para armazenamento
Para manter a vida útil o maior tempo possível, são necessárias medidas preparatórias competentes. Os seguintes pontos são importantes:
- Realização de trabalhos de limpeza antes de geadas. Na abobrinha congelada, o sabor e a manutenção da qualidade são perdidos.
- Os frutos do mato devem ser cortados com uma faca afiada, deixando 5-7 cm do pedúnculo. Não é permitido puxar abobrinha, torcer os talos - tudo isso afetará a vida útil.
- Fatias no caule - risco de podridão e doença. Isso pode ser evitado através do processamento antes de armazenar a abobrinha. Cinza de madeira peneirada, giz triturado, carvão ativado em pó, cera líquida ou parafina são adequados para isso.
- Os frutos devem ser cuidadosamente descascados do solo e deixados ao sol.. É proibido lavar, se necessário, você pode se livrar da sujeira com um pano levemente úmido.
- Abate. Apenas frutas saudáveis são adequadas para armazenamento, sinais de doenças ou danos causados por pragas são inaceitáveis. A forma da abóbora deve corresponder à descrição da variedade, o tamanho é médio. Frutas maduras demais para armazenamento não são adequadas.
Devido ao corte forte do pedúnculo, a vida útil da abóbora é prejudicada. O mesmo é observado na presença de danos mecânicos.
Condições de armazenamento
Independentemente do método escolhido, a abobrinha deve ser armazenada nas seguintes condições:
- escuridão e frescura;
- a temperatura ideal é de 0 a 10 graus, são permitidas temperaturas de até 20 a 22 graus;
- nível de umidade - até 75%;
- os frutos não devem se tocar - mantendo a qualidade será maior, o risco de propagação de doenças, a deterioração será reduzida;
- é impossível embalar a abóbora em um filme, sacos plásticos;
- Não deve haver fontes de calor por perto.
Durante o armazenamento a longo prazo de abobrinha, é necessária uma inspeção regular. Ao primeiro sinal de deterioração, todas as amostras danificadas devem ser descartadas imediatamente. O local em que estavam deitados deve ser desinfetado.
Métodos e prazo de validade de abobrinha
Existem várias opções para preservar a abóbora. Além do método utilizado, a variedade de cultura, a observância das condições de armazenamento afetam a qualidade da manutenção.
Cave ou adega
Esta opção é ideal devido à escuridão e frescura. Uma condição importante para armazenar qualquer vegetal é a ventilação. Na sua ausência, é necessária ventilação constante.
A colheita pode ser salva de várias maneiras:
- Caixas (madeira) ou caixas de papelão. A camada de frutas deve ser uma. É importante lembrar a distância entre eles, você pode organizar partições. Preencher com material fino é eficaz: areia, serragem, pedaços de jornais ou papel de jornal.
- Prateleiras, paletes ou pisose não estiver muito frio. Abobrinha, neste caso, deve ser mantida em palha seca. Coloque em uma camada, lembre-se do intervalo.
- Suspensão. Para fazer isso, use fios fortes, amarrando-os nos caules. Você pode amarrar os frutos em pares pelos caules, se eles não forem muito grandes. Pendure-os nas barras, corda, arame. Eles não devem estar em contato um com o outro, adjacentes a qualquer coisa.
- Suspensão em redes, meias de nylon. Cada fruta é colocada individualmente, sem contato entre si e com qualquer superfície.
Na adega ou porão, a colheita de abobrinha dura até 5 meses. Períodos mais longos são repletos de espessamento da casca, germinação de sementes. A carne se assemelha ao algodão em consistência; o amargor aparece no sabor.
Armazenamento doméstico
Abobrinha pode ficar por um longo tempo no apartamento, mas longe de baterias, aparelhos de aquecimento ou aquecimento. Se possível, eles devem ser removidos para a porta da varanda ou para a varanda envidraçada.
Para armazenamento de culturas, o espaço sob os móveis é adequado se o piso não for aquecido. Por segurança, vale a pena embrulhar as frutas individualmente com papel macio.
Em casa, a abobrinha fica bem por 1-1,5 meses, e especialmente variedades de cama - 2-3 meses. Um armazenamento mais longo da colheita não é recomendado, mesmo que pareça bom. A casca endurece e a carne perde o sabor.
Frigorífico
Para armazenamento, é melhor usar sacos de papel, tendo feito vários furos neles. Embale cada fruta separadamente, coloque em uma caixa de legumes.
Na geladeira, a abobrinha dura até 3 meses. A opção é boa para frutas pequenas com uma casca fina, mas elas ficam por 2-3 semanas.
Congelador
Abobrinha armazenada desta maneira pode ser usada para cozinhar, estufar. A peça de trabalho é simples:
- Lave as frutas selecionadas, seque.
- Se a casca for grossa, remova-a.
- Corte a abobrinha de maneira conveniente: anéis, meias argolas, cubos, canudos. Você pode moer as frutas em um ralador.
- Dissolva as matérias-primas preparadas em uma camada e coloque-as no compartimento de congelamento rápido.
- Matérias-primas congeladas repartidas em sacos ou recipientes especiais.
Obter abobrinha congelada deve ser apenas para cozinhar. Descongele-os conforme desejado. Não congele novamente a massa.
Abobrinha congelada armazenada por até 9 meses.
Secagem de abobrinha
Esta opção de colheita proporciona um sabor mais rico e a preservação de todas as propriedades úteis. Os frutos devem primeiro ser lavados, descascados e picados de maneira conveniente. Sementes para remover.
Você pode secar a abobrinha assim:
- Secagem natural. O processo leva vários dias. Disponha as matérias-primas em uma única camada em papel ou pano, seque ao sol. Vire as peças a cada 4 horas.
- Forno. Coloque as matérias-primas em uma camada em uma assadeira, seque a uma temperatura de 50-55 graus por 6-8 horas, abra a porta um pouco.
- Secador elétrico. O modo depende da modificação do dispositivo, a secagem leva 2-3 horas. Siga as instruções para o secador.
Abobrinha seca é apropriada na preparação de vários pratos. Se necessário, a matéria-prima é pré-embebida.
Abobrinha seca é melhor armazenada em frascos selados de vidro ou plástico. O local deve estar escuro e seco. Prazo de validade de até um ano.
Canning
Uma das opções para a colheita de abobrinha é a conservação. A massa de receitas, você pode usar outros vegetais adicionais. Os tarugos podem ser armazenados por 2-3 anos.
Dos métodos descritos para armazenar abobrinha, todos podem escolher a opção que melhor lhes convém. Para fazer isso, nem é necessário cultivar uma cultura de forma independente - você pode comprar frutas, garantindo a manutenção da qualidade e da boa qualidade.