As batatas nem sempre foram um prato constante nas mesas dos nossos compatriotas. Inicialmente, era considerado não comestível e até venenoso. Os benefícios e malefícios das batatas cruas nem sequer foram considerados, porque praticamente não eram usados em alimentos em muitos países.
Propriedades úteis e prejudiciais das batatas cruas
Composição de tubérculos
Os benefícios das batatas cruas para os seres humanos são determinados por sua composição qualitativa. As culturas de raízes são ricas em vitamina C. Foi esse recurso que foi descoberto durante a epidemia de escorbuto durante o período de grandes descobertas geográficas, quando as pessoas navegavam em navios por anos e não tinham a oportunidade de comer alimentos enriquecidos com vitaminas. As batatas são 80% de água e 20% de substâncias secas, que incluem:
- amido;
- aminoácidos;
- minerais;
- glicose, sacarose e frutose;
- fibras grossas;
- gorduras;
- pectina.
Além da vitamina C, as batatas contêm vitaminas do complexo B e filoquinona. As vitaminas B estão ativamente envolvidas nos processos metabólicos e na formação de enzimas, aumentam a atividade cerebral.
Complexo mineral
- potássio - participa de processos de biossíntese, tem um efeito positivo no trabalho do sistema muscular e também regula o balanço hídrico;
- o fósforo é um elemento indispensável no desenvolvimento do esmalte e ossos dos dentes;
- magnésio - ajuda a remover o colesterol, participa da construção de células nervosas e formação de sangue;
- cálcio - participa ativamente do desenvolvimento dos ossos, dentes e também afeta a coagulação do sangue.
Durante o tratamento térmico, as batatas perdem a maioria dos nutrientes, portanto, em sua forma bruta, seus benefícios para o corpo são muito maiores. Mas nem todos podem comer vegetais crus, porque é um alimento muito pesado. O fresco é absorvido muito mais rapidamente.
Benefício para a saúde
Bom para os ossos
Comer batatas cruas é uma excelente prevenção da osteoporose. Fe, P, Ca, Mg, Zn estão envolvidos na construção do tecido ósseo e mantêm sua força. Fe e Zn ajudam a sintetizar proteínas e formar colágenos.
Os minerais presentes nas batatas cruas ajudam a manter a pressão sanguínea em níveis ideais e também diminuem a pressão sanguínea. O alto teor de fibra grossa ajuda a diminuir os níveis de colesterol no sangue, o que é uma excelente prevenção de doenças cardiovasculares. As batatas cruas são indicadas para uso com distonia vegetativa-vascular.
As batatas contêm uma substância como a colina. É um nutriente versátil que ajuda a melhorar o sono, mantém as estruturas da membrana celular em boa forma. Também desempenha um papel importante na transmissão de impulsos nervosos. Ajuda a absorver e quebrar as gorduras e alivia a inflamação.
Muitas vezes, recomenda-se beber batatas frescas para constipação. O alto teor de fibras ajuda a resolver delicadamente o delicado problema e melhora as fezes. Para o corpo humano, os antioxidantes são uma fonte de juventude. O aumento do teor de vitamina C com o uso regular do suco ajuda a eliminar rugas e melhorar a textura da derme.
Para mulheres
O suco de batata é frequentemente usado para tratar os apêndices e ovários, para inflamação e erosão do colo do útero. O suco é usado para molhar os tampões. Também é recomendável beber 200 ml de suco de batata espremido na hora antes das refeições. Isso ajudará a se livrar de muitos problemas femininos e a melhorar a condição da pele.
Além disso, o suco é usado para tratar miomas. Ao beber 0,5 xícaras de suco de batata rosa fresco, você pode evitar a cirurgia nos estágios iniciais da doença.
Homens
Como resultado da atividade física constante, muitos homens desenvolvem hemorróidas. Nesses casos, a batata fresca é o tratamento mais barato e mais seguro. Naturalmente, o tratamento do suco só terá efeito nos estágios iniciais da doença.
Uma pequena vela é preparada a partir das batatas e colocada durante a noite ou o suco é injetado com uma seringa antes de dormir. Você pode fazer compressas a partir de polpa de batata a qualquer hora do dia, limitando o movimento.
Para crianças
As batatas são úteis não apenas para adultos, mas também para crianças. Em uma forma fervida, eles começam a dar a bebês na forma de alimentos complementares a partir dos 6 meses. Os vegetais de raiz são vegetais hipoalergênicos que nutrem e saturam perfeitamente o corpo do bebê com vitaminas, micro e macroelementos necessários ao seu desenvolvimento.
Além disso, loções de suco de batata são feitas para queimaduras ou cortes, a fim de desinfetar a ferida e acelerar a cicatrização. Durante a adolescência, as crianças são frequentemente diagnosticadas com gastrite. Azia e alta acidez podem ser superadas e se livrar desses sintomas desagradáveis por um longo tempo usando suco de batata fresco junto com suco de cenoura.
Para grávidas
Batatas cruas são muito úteis para as mulheres durante a gravidez. Contém em sua composição ácido fólico, tão importante para a formação dos sistemas e órgãos do feto. Muitas vezes, as mulheres grávidas experimentam azia, o que também é fácil de eliminar com o uso regular de suco de batata.
O potássio reduz o inchaço e ajuda a remover efetivamente o excesso de líquido do corpo, impedindo sua re-acumulação. Em caso de anemia, é recomendável tomar 100 g de suco fresco 2-3 vezes ao dia durante um mês. Em caso de distúrbios no trabalho do sistema cardiovascular, recomenda-se tomar 100 ml de suco fresco com o estômago vazio todas as manhãs durante um mês.
Valor energético
Vegetal valioso
Uma batata média, pesando 80-150 g, contém:
- 160 calorias;
- 0,3 g de gordura;
- 38 g de carboidratos;
- 4,7 g de fibra;
- 4,2 gramas de proteína.
Batatas cruas contêm ácido alfa lipóico. Está envolvido na regulação dos níveis de glicose no sangue e é um poderoso antioxidante. A quercitina e os flavonóides contidos na casca têm poderosos efeitos anti-inflamatórios. Esses componentes protegem as células dos danos causados pelos radicais livres.
O dano das batatas cruas
Os benefícios da batata crua para o corpo humano são incondicionais, mas, como qualquer remédio, ele tem suas próprias contra-indicações e pode prejudicar seu corpo. Batatas frescas causarão danos irreparáveis em caso de doenças gastrointestinais, acompanhadas por uma liberação reduzida de ácido clorídrico. Por todos os benefícios das batatas cruas, as batatas frescas podem ter o efeito exatamente oposto quando usadas com tubérculos verdes ou germinados.
As batatas verdes são saturadas com solanina, uma substância venenosa que pode provocar sérios distúrbios no funcionamento de sistemas e órgãos. Ao usar tubérculos frescos, você pode observar:
- náusea;
- vômito;
- perialgia;
- desorientaçao;
- tontura;
- diarréia;
- aumento da temperatura corporal.
É estritamente proibido usar batatas frescas no caso de distúrbios gastrointestinais com baixa acidez, no período agudo de pancreatite, no diabetes mellitus, no caso de reações alérgicas e intolerância individual. Além disso, o vegetal é contra-indicado para pessoas com obesidade, devido ao aumento do teor calórico.
Como escolher batatas
Para tirar o máximo proveito das batatas, você precisa aprender a escolher as batatas certas. Os tubérculos devem ser lisos, com uma estrutura uniforme, sem danos visíveis. Se você comprar batatas da loja ou dos agricultores, é melhor optar por tubérculos não lavados. A lavagem remove o revestimento protetor da pele e os tubérculos se deterioram mais rapidamente.
Você pode verificar o teor de nitrato nos tubérculos de batata cortando-os. Com um conteúdo normal de compostos nitrogenados, a polpa não escurece por até meia hora, com aumento do conteúdo - uma crosta escura aparece em literalmente 2 minutos. É importante lembrar que, após a compra, os tubérculos devem ser armazenados a 2-6 ℃ e 70-80% de umidade relativa. À medida que a temperatura cai, o amido da batata começa a cristalizar e é convertido em açúcar.
A luz solar nos tubérculos desencadeia a produção de solanina. Jogue fora os tubérculos verdes. Não guarde batatas ao lado de cebola. O vegetal libera um gás que provoca o aparecimento de podridão nas batatas.
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Parte final
As batatas cruas podem fazer muitas coisas boas e, além disso, causar danos irreparáveis ao corpo humano se usadas de maneira inadequada. As batatas são ricas em vitaminas e minerais. Várias substâncias úteis ajudam a se livrar de muitas doenças no estágio inicial. O complexo vitamínico e mineral contido nas batatas tem um efeito benéfico no trabalho do sistema cardiovascular, trato gastrointestinal e efeito anti-inflamatório. A maioria dos nutrientes é encontrada na casca, por isso é recomendável que você cozinhe e consuma apenas o uniforme.
Ao mesmo tempo, as batatas são muito ricas em calorias, portanto não devem ser consumidas diariamente. Quando cozidas, apenas batatas jovens são úteis. É proibido o uso de batata fresca de tubérculos germinados ou verdes.