Quase todo jardineiro está envolvido no cultivo de repolho. O plantio correto, o atendimento oportuno e a colheita prometem ao jardineiro uma colheita de alta qualidade e boa. Armazenar repolho em uma adega, porão ou geladeira permite que o jardineiro aproveite a colheita ao longo do ano.
Maneiras de armazenar repolho para o inverno
Variedades de armazenamento de longo prazo
É importante saber não apenas quando a colheita é realizada, mas também quais variedades são mais adequadas para armazenamento a longo prazo.
Entre a variedade de variedades e híbridos, apenas algumas são adequadas para uma vida útil longa. Jardineiros experientes recomendam comprar as sementes dos seguintes híbridos:
- Moscou atrasada;
- Invernada;
- Inverno de Kharkov;
- Hectare de ouro 1432;
- Maturação precoce;
- Cogumelo número um 147;
- Junho.
Estas são as melhores variedades para armazenamento e consumo no inverno. Eles podem ser cultivados a partir de sementes, mudas e plantando sementes em campo aberto.
Corte na cabeça
Para o armazenamento a longo prazo de legumes frescos, é importante colher a tempo. Dependendo da variedade, esse processo é realizado desde o final do verão até o meio do outono.
As regras de colheita são as seguintes:
- Cabeças de repolho, colheita em um dia ensolarado e quente. Os tocos escavados com uma pá, juntamente com as raízes, são limpos do chão, mas não cortados.
- Limpeza de cabeças de repolho de folhas e áreas danificadas. Se o corte for impressionante o suficiente, não se desespere: as peças cortadas podem ser enviadas ao embaixador.
- Secagem. Os talos cortados devem ser dispostos em qualquer área interna e deixados secar por 2 dias. Só então as raízes das plantas podem ser cortadas e armazenadas no porão.
Adega
Independentemente de como você armazena repolho na adega, é importante seguir algumas regras:
- a temperatura no porão ou na adega deve ser de cerca de 3 ° C;
- recomenda-se armazenar vegetais em condições de alta umidade do ar - 90%;
- as paredes da sala devem ser bem secas e também tratadas com qualquer anti-séptico (cal) para eliminar os parasitas;
- não deve haver roedores no porão, que gostam muito de comer legumes suculentos e crocantes.
Existem vários tipos de armazenamento de repolho na adega.
Caixas de madeira
O repolho precisa estar preparado para armazenamento
Você pode economizar repolho até a primavera em caixas. As raízes são removidas das cabeças de repolho, as folhas estragadas são cortadas, as cabeças são secas e colocadas em caixas. Para armazenamento prolongado de repolho fresco, use um recipiente de madeira com orifícios para garantir a circulação normal do ar.
O recipiente é colocado em um suporte. Isso elimina o risco de apodrecer a camada inferior de vegetais.
Esse armazenamento de repolho na adega é o mais simples, embora não seja o mais eficaz.
Pirâmide
É necessário fazer uma área contínua de tábuas de madeira, deixando orifícios entre elas. Um pano quadrado de madeira é colocado em um suporte ou tijolos são colocados embaixo dos cantos.
Cabeças de repolho são empilhadas firmemente umas nas outras. As linhas subseqüentes e até o topo são dispostas em um padrão quadriculado. Como resultado, você obtém uma pirâmide, que deve ser desmontada de cima enquanto as cabeças são comidas.
A vantagem desse método é que o repolho é armazenado por um longo tempo, pois esse arranjo fornece boa circulação de ar entre os caules. Há também uma desvantagem neste método: em caso de dano ou deterioração das camadas inferiores, a estrutura terá que ser desmontada completamente.
Areia
Para armazenar repolho na adega até a primavera, você precisa estocar caixas de madeira. Encha o recipiente com cabeças de repolho e polvilhe com areia.
Este é definitivamente um método muito confuso de armazenar cabeças de repolho. No entanto, permite manter o vegetal fresco e sem perder nutrientes.
Há outra opção para armazenar repolho em uma adega no inverno. Um local previamente preparado e limpo na adega ou porão é coberto com uma espessa camada de areia - cerca de 10 cm. As cabeças são colocadas sobre a areia e depois aspergidas com areia. Isso deve ser repetido até que o vegetal termine.
Papel
Este método é adequado para armazenar diferentes tipos de vegetais, incluindo repolho de todas as variedades. Cada unidade de corte é rebobinada com uma folha de papel branco. Para maior confiabilidade, as cabeças de repolho são embrulhadas em várias camadas.
Em seguida, o repolho é transferido para caixas, transferido para armazenamento no porão ou depositado no subsolo do apartamento. Eles criam uma temperatura que evita a podridão prematura e a murcha dos tocos. No papel, este vegetal delicado é protegido da umidade e da luz solar excessivas. Não importa qual variedade você armazene dessa maneira: brócolis, couve chinesa, couve holandesa ou couve branca. A preservação a longo prazo do vegetal será garantida. No inverno, você sempre pode ter repolho fresco e suculento na mesa. O prazo de validade dos vegetais no papel é de 3 a 6 meses.
Filme aderente
Repolho pode ser embrulhado em filme plástico
Como guardar repolho fresco na adega? Este método é usado para armazenamento eficiente no porão de todos os tipos de repolho. Compre vários rolos de filme plástico. Antes de enrolar, as raízes de cada cabeça de repolho são cortadas, o toco é embrulhado em várias camadas e firmemente colocado em uma caixa ou outro recipiente.
Este método é frequentemente usado para repolho branco. Recomenda-se armazenar o repolho de Pequim da mesma maneira, para não ficar preto e murchar.
No filme plástico, as cabeças de repolho são completamente protegidas da umidade, como resultado, o vegetal fresco é preservado durante o inverno. Os frutos permanecem suculentos e crocantes até a primavera.
Em uma corda
É correto armazenar repolho em cordas, porque esse método é o mais eficaz e ecológico. Na adega, um local adequado é escolhido acima do teto e uma tábua é pregada a uma altura de 40 cm do teto. Pregos são pregados na mesma distância, para que as cabeças de repolho suspensas pelas raízes não se toquem. A corda é puxada pela raiz do toco.
Você pode armazenar repolho roxo ou repolho branco na corda. A única desvantagem desse método é que um pequeno número de cabeças pode ser colocado no tabuleiro.
Na varanda
Você pode economizar repolho fresco em casa na varanda, se certas condições forem atendidas:
- a varanda deve ser envidraçada;
- a temperatura do ar não deve ser inferior a 2-3 ° C;
Para as regiões da zona intermediária e dos Urais, o armazenamento correto desse vegetal na varanda envolve o fornecimento de condições adicionais: isolamento das paredes da varanda e instalação de aquecimento.
Em tais condições, o repolho pode ser armazenado embrulhado em filme plástico ou papel branco. Algumas pessoas armazenam legumes em um saco, empilhando cada cabeça de repolho separadamente. Cabeças de repolho podem ser colocadas em um armário antigo, organizando-as nas prateleiras.
Para eliminar o risco de apodrecer e murchar, a colheita deve ser inspecionada regularmente. O repolho, que escureceu, ficou preto e manchado, deve ser levado com urgência para o processamento.
No compartimento da geladeira
Ao guardar na geladeira, você precisa proteger as cabeças de repolho da umidade, para que elas permaneçam frescas por mais tempo.
No inverno, o armazenamento de couve-flor e outras variedades desta cultura na geladeira é realizado pelo método do filme. Cabeças de repolho são embrulhadas em filme plástico em várias camadas e colocadas no local mais frio da geladeira. Você pode colocá-lo sob o freezer, o principal é impedir que o vegetal congele. Se as cabeças do repolho congelarem, elas devem ser usadas imediatamente no cozimento, caso contrário, elas se deteriorarão.
No freezer
O freezer é o armazenamento mais adequado para couve-flor em casa. Os brócolis podem ser armazenados da mesma maneira.
Para armazenar repolho no congelador no inverno, as cabeças de repolho são bem lavadas, as peças danificadas são cortadas. Usando uma faca afiada, o toco é cortado em segmentos - pequenas inflorescências, após o que são colocados em uma bolsa e em um freezer.
Tal armazenamento de vegetais em uma bolsa no congelador torna possível desfrutar de repolho fresco durante todo o inverno e primavera.
10 maneiras de armazenar repolho
Como armazenar repolho no inverno
Uma ótima maneira de manter o repolho fresco até a primavera.
Conclusão
Existem maneiras suficientes de armazenar legumes frescos. O principal é seguir todas as regras listadas acima e você poderá desfrutar de repolho durante todo o inverno.