A horticultura doméstica e a viticultura são desenvolvidas principalmente em várias regiões individuais, onde cerca de 90% de todas as vinhas russas estão localizadas.
Jardinagem e viticultura russas
Características da viticultura russa
A produção de vinho na Rússia remonta ao reinado de Pedro I. No final do século XIX, havia cinco principais vinhedos com volumes anuais de vinho produzidos:
- Bessarabsky - cerca de 810 mil litros;
- Donskoy - cerca de 30 mil litros;
- Astrakhan-Uralsky - cerca de 5,2 mil litros;
- Kavkazsky - cerca de 1 milhão 130 mil litros;
- Turquestão - cerca de 165 mil anos.
Durante a era soviética, grandes empresas de viticultura industrial foram criadas. Após o colapso da URSS, a área de vinhedos domésticos diminuiu significativamente, transferindo a vinificação russa para matérias-primas importadas.
Atualmente, a viticultura na Rússia ocupa cerca de 55 mil hectares e está concentrada principalmente nas regiões do norte do Cáucaso, incluindo o território de Krasnodar e o Daguestão. Os vinhedos ocupam uma faixa estreita com bordas que percorrem as bacias dos mares Negro e Cáspio.
A viticultura russa é um dos vinte líderes na produção de vinho.
Uma característica da viticultura russa é a necessidade de cultivar culturas hortícolas em condições climáticas difíceis; portanto, a região do Mar Negro e as regiões localizadas ao sul de Makhachkala são adequadas para o cultivo de uvas em vinhedos abertos. O resto das regiões são capazes de cultivar uvas apenas com cobertura de inverno.
Variedades domésticas
Diversas variedades principais de uvas domésticas são cultivadas no território da Rússia:
- até 76,3% - variedades técnicas, incluindo as conhecidas Riesling e Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Mascate e Saperavi, Traminer e Bianca, Pinot Noir e Mtsvane,
- até 23,7% - variedades de mesa, incluindo Amber, Uzbek e Hamburg Muscat, Chasla, Cardinal, Moldova, Saba.
Não menos comuns são as variedades universais de uvas que combinam as qualidades técnicas e de mesa: Moscatel da Hungria, Galan, Violeta, Doina.
Regiões vitivinícolas
No território da Rússia, existem 5 regiões principais onde a horticultura doméstica e a viticultura são desenvolvidas.
Região de Krasnodar
No território do Território de Krasnodar, cerca de 60% de todas as áreas vitícolas da Rússia estão concentradas em várias zonas industriais: Priazovie, Taman, Mar Negro, Norte do Cáucaso e Centro. A área total das vinhas de Krasnodar é de cerca de 37 mil hectares.
O território de Krasnodar possui um clima ameno e quente para horticultura, viticultura e vinificação e possui várias vantagens geográficas:
- Localizado no oeste da região quente do Cáucaso, onde o ar aquece até 5 ° C no inverno.
- O norte é expresso principalmente por planícies, onde a temperatura média do ar no inverno não cai abaixo de -5 ° C.
- No sul da região, existe o sopé da cordilheira do Grande Cáucaso, que protege a área de mudanças bruscas de temperatura.
A região de Krasnodar é ótima para o cultivo de uvas
A viticultura de Krasnodar é quase sempre descoberta. Somente nas regiões mais setentrionais, devido às fortes geadas de inverno, as videiras são protegidas durante o inverno.
O solo no Território de Krasnodar consiste principalmente de chernozem fértil, que possibilita o cultivo de cerca de 27 variedades técnicas, cerca de 22 espécies de mesa e mais de 5 variedades de uva universais, com um rendimento total de até 200 mil toneladas.
Daguestão
Durante a era soviética, o Daguestão foi uma das maiores regiões vitícolas para o cultivo de uvas e a produção de vinhos. Hoje, a área das vinhas do Daguestão diminuiu para 22,8 mil hectares. São colhidas até 100 mil toneladas de frutas.
O terreno montanhoso do Daguestão divide o território em várias zonas industriais, entre as quais a viticultura se desenvolve com maior sucesso nas áreas de planalto e sopé, com zonas norte e sul:
- A zona plana no sul do Daguestão é caracterizada por clima moderadamente quente, com um clima continental árido e uma temperatura mínima no inverno - até -15 ° C. Em terreno plano, as vinhas não são protegidas durante o inverno. O solo é representado por texturas de castanheiro com argila. A maior vinha do planalto é o maciço de Derbent, onde o clima favorável torna possível o cultivo de todas as variedades varietais de uvas com diferentes períodos de maturação. A vantagem de notas técnicas.
- O sopé do sul está localizado a uma altitude de 500 a 600 m acima do nível do mar. Aqui são cultivadas variedades de sobremesas e mesas. As condições climáticas tornam possível não cobrir as videiras no inverno.
- O sopé norte e as áreas planas cobrem territórios localizados a uma altitude de 500 m acima do nível do mar, incluindo a planície de Terek-Sulak e o delta de Terek. Há verões secos, quentes e longos com invernos gelados ao mesmo tempo, quando a temperatura do ar cai abaixo de -25 ° C, de modo que as uvas são cultivadas em abrigos.
Região de Rostov
A região de Rostov pertence a uma área de risco, onde as uvas são cultivadas usando a tecnologia de cobertura. É permitido o cultivo de hortaliças usando técnicas de não cobertura nas regiões sul da região de Rostov.
Várias variedades cultivadas nas vinhas de Rostov competem com a vinificação francesa.
A região está focada na vantagem do cultivo de variedades técnicas para a produção de vinhos espumantes.
Região de Stavropol
Cerca de 13% da área de vinhedos domésticos (mais de 6,5 mil hectares) está concentrada no território de Stavropol, representando até 15% da colheita bruta total de culturas hortícolas na Rússia. Esta é uma das principais regiões industriais de viticultura e horticultura na Rússia.
No território do Stavropol, vários institutos de pesquisa e cerca de 40 empresas frutíferas estão envolvidas no cultivo e na venda de mudas de uva.
Cultivo de uvas na faixa do meio. Tecnologia e sutilezas da viticultura
Viticultura na Rússia | Crimeia
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Crimeia
No território da Crimeia, são cultivadas principalmente variedades técnicas variadas, usadas para a produção de vinhos fortificados e de sobremesa. O número total de espécies varietais chega a 100. O clima favorável da Criméia e os solos férteis contribuem para o alto rendimento das vinhas.
Entre as principais regiões envolvidas na viticultura e vinificação estão o sopé Bakhchisarai, estepe perto de Simferopol, o subúrbio de Yalta, Alushta e Sudak.
Conclusão
A viticultura e a vinificação russas modernas estão concentradas em várias das principais regiões russas, adequadas em condições climáticas para o cultivo de variedades técnicas, de mesa e universais da cultura de jardins.