A pancreatite é uma inflamação do pâncreas. Uma pessoa tem uma intoxicação do corpo. Vômitos, náusea, dor intensa indicam exacerbação. Com tratamento e dieta, a doença entra em remissão. A abóbora para pancreatite é usada de acordo com certas regras.
Abóbora com pancreatite
Os benefícios e malefícios da abóbora
Na medicina, existem dietas especiais para pessoas com várias doenças gastrointestinais. Existem livros que descrevem quais alimentos e de que forma podem ser consumidos durante uma exacerbação e remissão.
Estágio de pancreatite aguda
Durante o tratamento, o paciente deve morrer de fome. Ele recebe apenas líquido: chá fraco, caldo de rosa mosqueta, água mineral 200 ml, 5-6 vezes ao dia. O regime dura 1-3 dias até que a condição melhore.
De 3 a 7 dias, segue-se uma dieta 5-1, e de 8 dias a 12 meses desde o início do tratamento, a opção 5-2 é usada.
Dieta 5-1
Beterrabas e abóboras são dadas em qualquer forma, mas em quantidades limitadas, porque eles afetam adversamente o funcionamento do órgão. Os vegetais incluem batatas, cenouras, abobrinha, couve-flor na forma de purê de batatas ou pudim. Excluir produtos que estimulam a produção de secreções gástricas, fibra grossa. Durante esse período, a abóbora é útil pelos seguintes motivos:
- reduz a acidez;
- não provoca diarréia e inchaço.
Dieta 5-2
A dieta deve ser rica em proteínas. A abóbora é permitida na forma de purê de batatas e cozida no vapor. A fritura é excluída, os pacientes comem apenas vegetais cozidos, bem como alimentos cozidos no vapor. Às vezes são assados sem sal e temperos.
A dieta é fracionada, o paciente recebe pequenas porções 5-6 vezes ao dia. Alimentos e bebidas muito quentes ou frias são excluídos. A temperatura dos alimentos quentes deve atingir 57 ° C, fria - 15 ° C. A norma diária do produto é 200-300 g.
Período de remissão
Recomenda-se seguir uma dieta terapêutica 5-2. Durante a remissão, a doença ainda não foi curada; portanto, você não pode beber álcool, comer alimentos apimentados ou abusar de alimentos proibidos. Você não deve comer vegetais sem tratamento térmico: a abóbora crua tem um efeito ruim no peristaltismo do estômago e intestinos.
Processamento de abóbora
Não coma vegetais fritos
A abóbora pode ser cozida de várias maneiras:
- ferver;
- vapor;
- leve ao forno ligeiramente.
O suco é espremido para fora da polpa. A fritura é excluída.
A polpa vegetal cozida é benéfica pelos seguintes motivos:
- Contém vitaminas B, A, E, C, necessárias para o trato digestivo, olhos, vasos sanguíneos.
- Existem antioxidantes que impedem o envelhecimento celular.
- Tem um efeito suavizante e laxante, por isso é útil para os intestinos.
- Neutraliza a acidez.
- Contém oligoelementos cálcio, magnésio, ferro, potássio.
- Baixo teor calórico, facilmente absorvido pelo organismo, mas graças a isso, uma pessoa é capaz de obter o suficiente por um longo tempo.
Também existem contra-indicações. O vegetal não deve ser usado para alergias, diabetes e gastrite.
Abóbora cozida e cozida
O vegetal deve ser tomado maduro. É descascada e áreas muito difíceis de polpa são removidas. Em seguida, ele precisa ser cortado em pedaços pequenos e processado: ferva ou asse.
É importante cozinhar o produto por 10 a 20 minutos, até que fique macio, a água não seja salgada. Em seguida, o produto resultante é comido ou preparado a partir dele. Com pancreatite, é permitido comer abóbora no vapor. Prepare da seguinte maneira:
- Coloque a água em uma panela grande em fogo.
- Configure um escorredor profundo.
- Pedaços de vegetais são colocados lá.
- Cubra com uma tampa.
- Prontidão em fogo baixo, para que a polpa não perca sucos.
Leva de 15 a 20 minutos para assar o produto, se as peças forem pequenas, a 170-200 ° C. Coloque papel manteiga em uma assadeira, cozinhe sem óleo. Além disso, o vegetal deve ser consumido nesta forma ou adicionado a outro prato.
com pancreatite do pâncreas, o produto não pode ser conservado em conserva, salgado ou enlatado.
Sopa de abóbora
As peças são cozidas, cozidas no vapor ou assadas. Em seguida, adicione ao liquidificador, moa. O purê resultante é diluído com água e bata novamente. Durante a remissão, é permitido adicionar um pouco de sal ou leite desnatado. Ao exacerbar, adicione apenas água. Despeje a sopa de purê em uma panela, deixe ferver e sirva esfriado. Se a polpa estiver assada, o prato terá um sabor incomum. Outra opção para a sopa de purê:
- Tome 1 parte de cenoura e 3 partes de abóbora.
- Ferva-os até ficarem macios em um pouco de água, para que ela os cubra com um dedo.
- Escorra o excesso de líquido, pique os legumes até purê com um liquidificador.
Suco de abóbora
O suco deve ser diluído com água
O suco de abóbora para pancreatite é permitido apenas durante a remissão. Inicialmente, é recomendável beber suco de abóbora com água diluída e em pequenas quantidades. Às vezes, eles fazem uma mistura de cenoura e suco de maçã. É permitido consumir até 300 ml da bebida por dia. Você não deve adicionar açúcar, porque contém uma maçã. Se você se sentir pior depois de tomar o líquido, não o beba.
Purê
Com uma exacerbação da doença pancreática, o purê de batatas é permitido. O produto fervido é triturado com um liquidificador ou cortador até purê. Coma quente. Permitido adicionar um pouco de vegetação. O prato é preparado apenas em água. Já durante o período de remissão, o líquido é substituído por leite com pouca gordura ou creme diluído em água. Além disso, mingaus de abóbora ou pudins com arroz e abóbora são preparados a partir do vegetal.
Opção de piquenique
Com pancreatite do pâncreas, não desista de piqueniques. Em fogo aberto, você poderá cozinhar um refogado de legumes na dieta no espeto. É proibido durante uma exacerbação, mas é permitido durante a remissão. Processo de cozimento:
- Corte as batatas, as cenouras, a abóbora em cubos iguais e espete a couve-flor.
- Asse em fogo aberto por 15-20 minutos, virando constantemente.
- Retire, deixe esfriar e sirva com um pouco de creme azedo e ervas com baixo teor de gordura.
Mesmo após a normalização da condição, você não pode se apoiar em pepinos e tomates frescos, alho, cebola, pimentão, cogumelos.
Sementes de abóbora
As sementes vegetais são úteis, mas os pacientes com pancreatite devem comê-las com muito cuidado. Eles contêm o seguinte:
- gorduras;
- proteínas;
- celulose.
Com uma dieta terapêutica, a quantidade de gordura e fibra é reduzida, porque são difíceis de processar, são um fardo desnecessário para o pâncreas. Sementes de abóbora cruas não são recomendadas. Eles podem ser secos um pouco no forno. É permitido comê-los somente após 6-8 meses. remissão e dieta estáveis. Vale a pena começar com uma pequena quantidade - não mais do que 10 peças. Em um dia. Em seguida, a taxa diária chega a 30-40 g. As sementes são adicionadas a saladas ou outros pratos.
Óleo de abóbora
O óleo é obtido pressionando as sementes a frio. Ele contém muitas substâncias úteis, éter. Mas em pacientes com pancreatite, o óleo de semente de abóbora às vezes causa uma exacerbação da doença, principalmente se consumida em grandes quantidades.
O óleo vegetal é um suplemento alimentar popular que normaliza a produção de bile. Mas não é adequado durante o período de exacerbação e nos primeiros estágios da remissão. É permitido adicionar uma pequena quantidade de óleo a saladas ou refeições prontas. Uma pessoa para de usar óleo se houver deterioração; você não deve começar quando já houver uma reação negativa às sementes de abóbora.
Abóbora para pancreatite: como esse vegetal pode ajudar o pâncreas
Faça e não faça para pancreatite Dieta e nutrição.
Abóbora. Benefícios e danos ao corpo.
Se a remissão durar muito tempo, o paciente adere claramente à dieta, então ele pode consultar um médico que irá ajustar a dieta e permitir que ele coma alimentos adicionais. Os benefícios do vegetal também são observados na colecistite.
Conclusão
A abóbora é um alimento que contém muitas vitaminas e minerais. Com pancreatite, esse vegetal é consumido em pequenas quantidades e de acordo com certas regras.