Abobrinha geralmente produz rendimentos ricos. Quero economizar vegetais para o inverno, porque são ricos em vitaminas e microelementos. Você pode fazer picles com eles e perder algumas das substâncias valiosas, ou pode fazer novos estoques. Se você garantir o armazenamento correto de abobrinha, eles ficarão encantados com o sabor no inverno e na primavera.
Maneiras de armazenar abobrinha em casa
Variedades de armazenamento de inverno
Nem todas as variedades de abobrinha são adequadas para armazenamento no inverno fresco. Tais variedades mantêm sua aparência e bom gosto:
- variedades Gribovsky, Festival, Taça de Ouro - eles têm uma casca densa e uma pequena quantidade de sementes, ficam até 5 meses;
- Um aeronauta com frutos apertados verde escuro é armazenado por cerca de 4-4,5 meses;
- Arlika, de frutificação amarela, Assete mantém suas propriedades por 3-4 meses;
- os frutos verde-escuros da variedade Negritenok podem ficar no máximo 2 meses.
Você também pode colher variedades de abobrinha Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka para o inverno.
Treinamento
A casca da abobrinha a longo prazo deve ser espessa e firme para proteger a fruta da podridão. Não deve haver danos na superfície da casca. Abobrinha riscada é melhor consumida imediatamente após a colheita.
Você precisa coletar legumes da horta juntamente com o pedúnculo, cortado de 6 a 9 cm, que protege contra processos de putrefação e secagem da polpa. A qualidade do feto é determinada pela condição da perna. Se for firme, a abobrinha ainda pode ser armazenada. Frutas com pernas macias não duram muito, devem ser comidas imediatamente.
Os frutos selecionados para o estoque não devem ser lavados. Eles são limpos do chão com um pano seco e seco da umidade. As frutas são dobradas verticalmente em uma caixa de madeira comum, com as pernas para cima, em uma ou mais camadas. Folhas limpas de papelão são colocadas nos intervalos entre as linhas.
Armazenamento doméstico
Com a correta preparação e seleção da sala, a abobrinha será armazenada durante todo o período designado para a variedade, sem perda de aparência e características de sabor. O espaço para isso deve ser escuro, para que as sementes não comecem a germinar. Também é importante fornecer uma boa ventilação para evitar apodrecer.
À temperatura ambiente
A temperatura ideal para manter abobrinha fresca é de 10 ° C. A uma temperatura ambiente de 20 a 25 ° C em um apartamento na cidade, os frutos não duram mais que 30 a 40 dias. Abobrinha são boas em casa.
Para armazenar frutas, você precisa escolher lugares escuros no apartamento:
- sob móveis;
- na sala de armazenamento;
- perto da porta da varanda atrás de uma cortina grossa.
Você não pode plantar na varanda. A uma temperatura instável, a polpa fermenta e começa a apodrecer.
Na geladeira
Os legumes podem ser armazenados na geladeira por um mês e meio.
Nas caixas de frutas e legumes na parte inferior da geladeira, a temperatura é mantida em 5 ° C. O indicador é adequado para armazenar abobrinha, mas a alta umidade reduz o período para 1-1,5 meses.
Para manter os legumes na geladeira por mais tempo, eles são embrulhados em papel. Vários furos são feitos no invólucro para acesso livre ao ar.
As abobrinhas lavadas, descascadas e cortadas são armazenadas na geladeira por não mais que 3-4 dias. Eles são embalados em polietileno.
No freezer
Os vegetais devem ser especialmente preparados para serem armazenados no congelador:
- lave bem em água corrente quente;
- corte em anéis ou cubos (é melhor não congelar toda a fruta);
- Coloque em um recipiente especial.
É aconselhável armazenar vegetais desta maneira em recipientes especiais feitos de plástico de qualidade alimentar (polipropileno). Um floco de neve deve ser desenhado no fundo do recipiente ou uma temperatura negativa deve ser indicada. Esse plástico não emitirá substâncias nocivas quando exposto ao ambiente externo e não prejudicará a qualidade dos produtos.
No freezer, o valor nutricional das frutas não é perdido, mas suas propriedades externas mudam. Após o degelo, os vegetais ficam macios, adequados apenas para fritar ou estufar.
Na adega
Abobrinha, abobrinha e abóbora podem ser armazenados no porão da sua casa ou adega, se houver boa ventilação. Se eles são colocados em prateleiras, os frutos são colocados na palha a uma distância um do outro. Eles também podem ser embrulhados em tecido natural seco.
Você também pode manter os legumes na adega em caixas de madeira ou caixas de papelão. Um pano ou papelão é colocado entre as fileiras para proteger contra uma queda de temperatura ou a penetração da luz solar.
Será possível economizar abobrinha até a primavera, se não houver ratos, camundongos e mofo na sala.
Períodos de armazenamento
O tempo de armazenamento da abobrinha em temperatura ambiente, na geladeira, no freezer ou na adega, depende da variedade. Sujeitos às regras de coleta e à escolha de condições adequadas, os vegetais permanecerão 4-5 meses a partir da data da colheita. O abobrinha tem uma vida útil mais longa - do verão ao meio da primavera.
Você precisa verificar a qualidade da fruta a cada 10-14 dias, de acordo com as condições do caule. Além disso, os vegetais precisam ser trocados e trocados para evitar esmagamento e garantir maior armazenamento.
Usando abobrinha mimada
Ao verificar a qualidade dos frutos na massa total, é necessário extrair os estragados para não perder a colheita inteira. Se o caule ficou preto e secou, começou a apodrecer. Outras ações dependem da balança - amostras completamente podres são jogadas fora. Se os caules ficarem amarelos, ficarem macios, os legumes logo começarão a se deteriorar.
Se isso acontecer em um só lugar, o local é cortado e a abobrinha é preparada de qualquer maneira. Legumes macios são bons para ensopados ou caviar. Frutas que mantiveram sua densidade podem ser fritas e adicionadas à sopa.
A caixa na qual vegetais podres foram encontrados é esvaziada, lavada e seca. As frutas são ventiladas, o papelão nas divisórias é trocado, polvilhado com giz ralado.
Se você seguir as regras para remover a abobrinha do jardim junto com a perna e verificar se há danos à casca, elas não apodrecerão. As frutas permanecerão frescas durante todo o inverno.