Muitos de nós adoramos salada de legumes frescos, como pepinos e tomates. Neste artigo, veremos como manter os tomates frescos o maior tempo possível em casa.
Armazenando tomates frescos
Regras de armazenamento de tomate
Para manter o tomate o mais fresco possível, você precisa determinar a temperatura ideal.
Aos 5-6º, os vegetais vermelhos perdem todas as suas propriedades benéficas. A temperatura ideal de armazenamento está acima de 20º. O tomate nessas condições se tornou mais útil e rico em composição.
Não é recomendável armazenar tomates por um longo tempo. Os tomates verdes são armazenados melhor (de 20 a 70 dias).
Frutas vermelhas maduras podem ser armazenadas por cerca de uma semana. Mais uma vez, o prazo de validade dos tomates depende do seu grau de maturação, aparência e condições de transporte.
Armazenando tomates verdes
Não guarde tomates verdes na geladeira. Eles vão se deteriorar ou permanecer verdes.
O processo de amadurecimento dos tomates deve ocorrer em temperatura ambiente (15 a 20º). Se estiver muito quente na sala, as frutas deixarão de emitir pigmento colorido e não amadurecerão. É melhor que a temperatura atinja 13º. Somente nesse caso eles ficarão vermelhos e manterão seu sabor.
Tatiana Orlova (Candidata a Ciências Agrícolas):
Se houver necessidade de os frutos verdes arrancados de um tomate amadurecerem mais rapidamente, basta colocar 1 vermelho no grupo de tomates verdes. Após 3-5 dias, todas as frutas também ficam vermelhas. Uma banana fresca e madura, embalada em uma caixa de tomate verde, tem o mesmo efeito. Isso ocorre porque as frutas maduras liberam gás etileno, o que acelera o amadurecimento das frutas.
Armazenando tomates frescos
Armazene adequadamente os tomates frescos na geladeira, no compartimento de frutas e legumes, na temperatura ideal. Você também pode armazenar tomates na prateleira inferior. Isso manterá os tomates frescos pelo maior tempo possível.
Os tomates maduros são armazenados por 2-3 dias. Verde - até 7 dias.
Os tomates não podem ser armazenados em uma embalagem
Recomendações:
- É melhor guardar os tomates seguidos. Você pode, é claro, colocá-los em duas linhas, mas para que a linha de baixo não seja pressionada demais.
- Se um tomate permanecer na geladeira por vários dias e entrar em uma sala à temperatura ambiente, ele começará a liberar substâncias úteis.
- Enrole papel sobre cada tomate. Isso preservará a fortaleza por um longo tempo. Além disso, o tomate não é espremido em papel se as frutas foram dispostas em duas linhas.
Armazenar tomates em um saco plástico não levará a nada de bom. As frutas não respiram, a umidade sobe na bolsa e depois de algumas horas esses vegetais podem simplesmente apodrecer.
Armazenamento em uma jarra de vidro
Armazenar tomates em potes de vidro permite preservar as frutas por vários meses. O principal é escolher tomates que não contenham podridão e danos mecânicos.
Uma nova maneira de armazenar tomates nesta forma é a seguinte. Tomates frescos devem ser bem lavados e secos. Em seguida, colocamos em um frasco de vidro necessariamente esterilizado. Quando o frasco estiver cheio, despeje 3 colheres de sopa. eu. álcool. Depois fechamos com uma tampa de plástico e colocamos bem em nossas mãos. Então precisamos abaixar o pavio dentro da jarra e incendiá-lo. Quando o álcool começa a queimar, a lata precisa ser enrolada com uma tampa de metal.
Arrumos na varanda
Você pode armazenar tomates na varanda a temperaturas de 5 a 12º. Como fazer isso corretamente:
- Primeiro você tem que encontrar uma caixa, de preferência uma de madeira.
- Cobrimos com papel e colocamos tomates lá. O papel pode ser substituído por um pano de algodão.
- Se os tomates forem dispostos em várias linhas, devemos colocar papel ou pano entre as linhas, mas é absolutamente impossível usar sacos plásticos ou filme.
- As caixas de vegetais podem ser empilhadas umas sobre as outras.
A fim de prolongar o período de maturação das frutas verdes e, assim, prolongar o período de consumo, todos os tomates verdes colhidos são divididos em vários lotes e armazenados em diferentes temperaturas. Um grupo de frutas pode ser colocado em uma sala (por exemplo, no peitoril da janela). Eles atingirão a maturidade em 7 a 10 dias. Mantenha o segundo lote na varanda ou na varanda envidraçada, onde a temperatura normal do outono é de + 12 a 15 graus. O terceiro lote está na geladeira no compartimento de vegetais.
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Como armazenar tomates cereja
O tomate cereja é uma das variedades mais procuradas e deliciosas. Eles são mais frequentemente usados em saladas. Em casa, é melhor mantê-las na geladeira até o inverno.
Os tomates cereja são armazenados por muito tempo em cestas de vime.
Os tomates cereja mantêm-se bem após o congelamento. Mas frutas grandes não podem ser congeladas, pois geralmente racham quando descongeladas. Quando as cerejas são descongeladas, elas também devem ser consumidas dentro de algumas horas.