Em um dia sombrio de inverno, a compota de damasco e groselha se tornará um lembrete vívido de suas férias de verão. Groselhas vermelhas e pretas são reconhecíveis em qualquer prato - elas acrescentam uma agradável acidez a um deleite que toda a família pode desfrutar. Vamos dar uma olhada em como fazer uma bebida deliciosa com um aroma requintado.
Compota de damasco e groselha
Ingredientes
- Damascos - 200 g
- Groselha - 150 g
- Água - 3 xícaras (200 ml)
- Açúcar granulado - 150 g
Preparação
- Escolhemos damascos densos para a colheita, para que não fervam durante o processo de cozimento. Nós iteramos sobre eles, removendo instâncias corrompidas. Lavamos e secamos em uma toalha, retire as groselhas dos galhos, lave e também seque.
- Corte os damascos secos ao meio, descarte as sementes.
- Lave uma jarra com refrigerante, lave com água morna, esterilize no fogão, no forno ou no microondas. Cada dona de casa tem seu próprio método, comprovado ao longo dos anos.Enchamos o frasco com damascos e frutas de groselha. Tentamos preenchê-lo um pouco mais de 2/3 do seu volume.
- Adicione açúcar. Sua quantidade não afeta o armazenamento da compota. Portanto, você pode colocar mais ou menos de acordo com sua preferência.
- Ferva a água em uma chaleira, despeje água fervente sobre as frutas em uma jarra. Tentamos não bater nas paredes da jarra para que ela não rebente. Despejamos apenas frutas. Cobrimos com uma tampa que foi fervida por 5 minutos.A quantidade exata de água é difícil de estabelecer, porque depende do volume da fruta.
- Despeje água fria em uma panela grande e alta. No fundo, colocamos uma toalha dobrada em quatro. Nós colocamos a jarra e pegamos fogo. Leve para ferver. Após a fervura, pasteurize a compota por 12 minutos.
- Depois de um tempo, remova cuidadosamente o pote da panela. Enrolamos com uma chave especial; ao usar a tampa de rosca, aperte-a bem. Vire a peça de trabalho e cubra com um cobertor ou toalha quente. Partimos por um dia.
- Quando a peça de trabalho esfria completamente, enviamos a compota de damascos e passas de Corinto para armazenamento em local fresco e seco.
- Aproveitar.
Compota de damasco e groselha preta
Ingredientes
- Damascos - 150 g
- Groselha preta - 150 g
- Açúcar granulado - 200 g
- Água - 3 xícaras (200 ml)
Preparação
- Escolhemos damascos sem danos, com polpa densa. Lave as frutas e seque-as. Para fazer isso, espalhe uma toalha de papel e espalhe frutas: rasgue as groselhas dos galhos, remova os detritos e as folhas, se houver. Lavamos e também secamos.
- Divida os damascos em duas partes. Se estiverem muito duros, corte com uma faca, remova os ossos e descarte.
- Esterilizamos frascos de maneira conveniente. Você pode segurar por 5-7 minutos com vapor no fogão ou esterilizar no microondas, você pode usar o forno Coloque os damascos secos e as passas de Corinto em uma jarra. A anfitriã decide quanta matéria-prima derramar. O principal é que deve haver pelo menos 1/3 da lata.
- Despeje o açúcar.
- Encha tudo com água fervida. Tentamos não bater no vidro, pois ele pode estourar. Donas de casa experientes colocam uma colher em uma jarra e despejam água fervente.
- Esterilizamos as tampas com antecedência, fervendo-as em água por 5 minutos. Cobrimos a lata e enrolamos com uma chave especial. Você pode usar dispositivos novos. Se a tampa estiver parafusada, apenas aperte-a firmemente.
- Vire cuidadosamente o frasco e embrulhe-o. Deixe esfriar por 24 horas.
- Armazenamos a compota de damasco e groselha acabada na adega ou despensa. Ou você pode provar sem esperar pelo inverno.
- Uma bebida perfumada com vitaminas saciará sua sede e encherá o corpo com o poder do verão.