Amanita muscaria pertence ao gênero de mesmo nome da família Amanitovye. Ao contrário da maioria dos agáricos, esta variedade é condicionalmente comestível.
Características do Amanita cinza-rosa
Característica botânica
A tampa do cogumelo cresce de 6 a 20 cm, mas na maioria das vezes não atinge mais de 15 cm de diâmetro. Inicialmente, tem a forma de um hemisfério, depois se torna convexa e, em cogumelos maduros, é espalhada de maneira plana. O tubérculo na parte central não é observado ou é tão fracamente pronunciado que é praticamente invisível.
A tampa é de cor cinza-rosa, no entanto, às vezes são encontradas amostras adultas com sua coloração vermelho-marrom. Coberto com pedaços de verruga ou membranosos, como flocos de agaric de mosca, variando na cor do branco ao rosa escuro e marrom. A pele da tampa é levemente pegajosa, com um brilho característico.
O agaric de mosca cinza-rosa tem vários sinônimos: rubor e pérola.
A carne do cogumelo é branca, com ação mecânica adquire uma cor rosa claro e depois se torna um vermelho contrastante. A estrutura é carnuda ou fina. Tem um sabor suave na ausência de um cheiro especial.
A carne da espécie tem a característica de corar no corte, daí seu nome.
A perna do cogumelo tem a forma de um cilindro, de 3 a 10 cm de altura, às vezes cresce até 20 cm, com 1,5 a 3,0 cm de espessura.Inicialmente, a perna tem uma estrutura sólida à medida que cresce e se torna oca. A superfície com tubérculos, lisa ou carnuda, cor de branco a rosa com roxo. A parte inferior é espessada, geralmente um objeto para o assentamento e desenvolvimento de larvas de insetos, como resultado do qual passagens coloridas aparecem no fungo. Na parte tuberosa expandida da perna do cogumelo, a volva, que é inerente a todos os representantes do gênero Amanita, é claramente visível - com fraca expressão, consistindo em um ou vários anéis.
Refere-se aos basidiomicetos, multiplicando-se por esporos que se formam nos clavatos basidia.
Placas himenóforas de cor branca, geralmente colocadas, de tamanho amplo, livres, aquelas. não prenda uma borda na perna. Sob estresse mecânico, eles começam a corar. O cogumelo tem um anel largo no caule, formado a partir dos restos da colcha. É de estrutura filmy, pendurado.
Geografia da distribuição
O fungo cresce em diferentes tipos de solo
Esse agárico é comum em áreas onde crescem árvores decíduas e coníferas, formando associações simbióticas de micélio fúngico com seu sistema radicular (micorriza), especialmente com bétulas e pinheiros.
O período de frutificação começa no início da primavera e dura até o final do outono; a frutificação em massa é observada entre julho e outubro.
É capaz de crescer em diferentes tipos de solo. Pode ser encontrada em toda parte nas zonas temperadas do Hemisfério Norte, com exceção do continente norte-americano. No século passado, apareceu na África do Sul, onde foi introduzido pelos europeus. Cresce em pequenas colônias ou isoladamente.
Variedades semelhantes
De acordo com a descrição, o agaric de mosca pérola na natureza tem várias espécies semelhantes que são venenosas:
- M. pantherny: sua carne é sempre branca, o anel é fino, desaparece rapidamente, branco, ao contrário do agaric de mosca cinza-rosa, a base da perna é cercada por uma vagina aderente, mas facilmente destacável.
- M. grosso, ou m. robusto: tem uma polpa de cogumelo cinza sob a pele da tampa, mas seu volume é branco, não muda de cor quando exposto ao ar, tem um cheiro e um sabor que lembram nabos.
Irina Selyutina (bióloga):
O agaric de mosca cinza-rosa é realmente fácil de distinguir dos congêneres venenosos do agaric de mosca vermelho e pantera precisamente pela mudança na cor da polpa no local de corte ou quebra - fica vermelho. Além disso, é caracterizado por:
- Placas brancas do himenóforo ficam vermelhas com a velhice;
- A perna, à medida que o cogumelo se desenvolve, passa de branca para avermelhada;
- O anel branco na perna também fica vermelho com o tempo.
- A vagina é descamada e desaparece rapidamente.
Tendo decidido coletar um agaric comestível, você precisa ser extremamente cuidadoso para que seus colegas venenosos não entrem no seu cesto.
Qualidades gastronômicas
O agaric de mosca da pérola é considerado um cogumelo comestível condicional, mas fresco para finalidades alimentares é inadequado. Na composição química do agaric de mosca cru, existem substâncias termolábeis (decompostas sob a influência de altas temperaturas) que têm um efeito tóxico na saúde humana. É geralmente consumido frito após pré-fervura prolongada com trocas frequentes de água. Adequado para picles e salga.
Acredita-se que é a partir das tampas de cogumelos secos que a sopa mais deliciosa é obtida, e os corpos de frutificação jovens com as tampas fechadas podem ser grelhados ou comidos crus, adicionando saladas. Aqueles que experimentaram o agaric de mosca cinza-rosa afirmam que a polpa deste cogumelo tem gosto de frango.
Não foram encontradas propriedades alucinógenas nas espécies de pérolas.
Amanita é cinza-rosa por todos os lados. História detalhada.
Fritamos o agaric de mosca. Cinza-rosa - Amanita rubescens.
Cogumelo delicadeza - agaric de mosca cinza-rosa
Conclusão
Amanita muscaria está incluído no gênero com o mesmo nome da família Amanitovye. Cresce em todos os lugares do hemisfério norte. Tem espécies venenosas semelhantes. É condicionalmente comestível e adequado para fins alimentares após tratamento térmico prolongado.