A cantarela tubular, ou Cantharellus tubaeformis, pertence à classe dos agaricomicetos e é uma espécie comestível. Por causa da tampa característica, alongada na forma de um funil, os catadores de cogumelos apelidaram o cogumelo de "funil chanterelle"
Descrição da cantarela tubular
Aparência do cogumelo
O cogumelo é chanterelle tubular, ou chanterelle tubular, ou chanterelle em forma de funil, geralmente de tamanho médio, cor marrom-amarelada do corpo da fruta. No início do crescimento, possui uma tampa uniforme ou levemente convexa, que se torna em forma de funil e alongada à medida que cresce. O diâmetro raramente chega a 6 cm, o tamanho médio para esta espécie é de 2 a 4 cm. A tampa inteira é coberta com veias finas, de cor mais escura do que a superfície da chanterelle. As bordas da tampa olham para baixo.
- A polpa é firme, fácil de mastigar, tem um sabor pronunciado de cogumelos e um aroma agradável.
- A camada de esporos é de cor cinza, localizada na parte de trás da tampa e, externamente, parece um conjunto de veias direcionadas para o caule do fungo.
- A perna está localizada no centro, tem uma forma cilíndrica, sua altura é de 4-7 cm e sua espessura é de 0,4 a 0,8 cm.A perna passa suavemente para dentro da tampa, a articulação é escura.
Espécies relacionadas de cogumelo
Habitualmente, chamamos cogumelos coletados nas florestas pela aparência de seus himenóforos tubulares ou lamelares. A chanterelle pertence aos representantes lamelares e não possui contrapartes venenosas perigosas, com as quais seria fácil confundi-la.
Irina Selyutina (bióloga):
Estamos acostumados na escola ao fato de que os cogumelos são divididos pelo tipo de estrutura do himenóforo em tubular e lamelar. Na vida cotidiana, usamos isso e, muitas vezes, olhando para a parte inferior da tampa das cantarelas coletadas, nos perguntamos como é um himenóforo lamelar, se as placas são finas, mas nas cantarelas, perdoe-me "bem alimentado". Assim, o himenóforo de chanterelles no mundo da biologia é chamado dobrado, porque de fato, em vez de chapas finas, é apresentado com dobras bifurcadas com bordas sem corte ou arredondadas. Eles são chamados de pseudo ou placas falsas. Mas é na superfície deles que se formam os esporos necessários para a reprodução e o assentamento de cantarelos.
A mesma família Chanterelle, ou Cantarella, é caracterizada pela presença de 5 gêneros, nos quais existem mais de 90 espécies.
A cantarela tubular é mais semelhante aos seguintes membros da família:
- Chanterelle em ametista: um cogumelo comestível, com um diâmetro de tampa grande (10 cm) e uma perna com espessamento de até 4 cm, preservando a mesma tampa em forma de funil. Este representante é encontrado em todas as florestas: decídua, conífera, mista e herbácea. Tais cogumelos preferem crescer em colônias. Adequado para todos os tipos de peças de trabalho.
- Chanterelle comum: sua principal diferença é a ausência de uma cor escura na junção da perna e do boné. Não há pratos. Seu lugar é ocupado por dobras ou veias onduladas, cuja cor coincide com a cor principal do fungo - amarelo claro. Esta espécie distingue-se pelo seu aroma frutado leve e inerente. Coletar uma colheita grande não é difícil, pois os cogumelos nunca crescem sozinhos.
- Chanterelle Preto, ou funil em forma de chifre: a principal característica deste cogumelo comestível é a sua cor preta. A altura chega a 10 cm, o diâmetro da tampa é de 3-5 cm, as bordas são fortemente curvadas para dentro, a espessura da perna é de apenas 0,8-1 cm O higenóforo está levemente enrugado. Esta espécie é comestível, no entanto, quando fervida, o pigmento contido nos corpos das frutas é liberado no caldo, tornando-o preto e pode assustar os inexperientes em "lidar" com esses cogumelos.
Recursos benéficos
Quitinmanose, ergosterol, ácido trametonolinic e outros polissacarídeos contidos nas cantarelas são uma boa prevenção do aparecimento de vermes. O ergosterol ajuda a limpar e restaurar a função hepática. Isso leva ao uso de vários extratos desse tipo de cogumelo no tratamento da hepatite C e de outras doenças hepáticas.
O chanterelle tubular é usado ativamente nos países do leste para a fabricação de aditivos alimentares biologicamente ativos naturais, projetados para combater os parasitas no corpo. Esses medicamentos são mais frequentemente produzidos em forma de cápsula.
Contra-indicações
Mulheres grávidas são proibidas de comer cogumelos
É proibido o uso deste tipo de alimento:
- mulheres grávidas ou lactantes;
- sofrendo de intolerância individual aos componentes que compõem os cogumelos;
- a presença de doenças gastrointestinais - indigestão, desordem;
- tendo problemas com a vesícula biliar;
- crianças menores de 3 anos.
Atenção! É estritamente proibido tratar crianças (anti-helmínticas) com seu uso por conta própria.
Inscrição
Devido às suas muitas propriedades úteis, a cantarela tubular tem aplicação na culinária e na medicina.
Na cozinha
Chanterelle tubular não requer pré-fervura. É consumido fresco. Por isso, mantém todas as propriedades benéficas e traz o máximo benefício.
É possível usar chanterelles para todos os tipos de espaços em branco e para cozinhar vários pratos. Eles são em conserva, fritos e cozidos, com isso não ficam mais duros e não perdem o sabor. Mas, o tratamento térmico destrói todos os elementos úteis.
Em medicina
A cantarela tubular não foi aplicada na medicina oficial, mas em alguns países do leste se estabeleceu como um agente anti-helmíntico e hepatoprotetor.
O efeito é alcançado devido à presença de uma grande quantidade de polissacarídeos úteis na polpa. Acredita-se que o consumo regular de cantarelos nos alimentos melhore a visão e evite o aparecimento de processos inflamatórios nos olhos, aumenta a resistência da imunidade a doenças infecciosas.
Chanterelles também são usados em cosmetologia. As máscaras criadas em sua base têm um bom efeito.
Irina Selyutina (bióloga):
Você pode fazer máscaras para cabelos e pele com base em cantarelas em casa, pois elas proporcionam uma sensação de juventude.
- Máscara rejuvenescedora: 2 colheres de sopa. eu. chanterelles frescos esmagados (no liquidificador), aplique na pele por 20 minutos. Enxágüe com água morna.
- Máscara purificadora e nutritiva: 2 colheres de sopa. colheres de sopa de chanterelles frescos picados (liquidificador), 1,5 colheres de sobremesa de creme de leite, 3 colheres de sopa. colheres de chá verde forte, 2 colheres de chá. farinha de aveia, 2-3 gotas de óleo de semente de uva, misture e aplique por 20 minutos no rosto. Lave com água quente.
No entanto, antes de iniciar os procedimentos cosméticos em casa, você precisa descobrir se tem alguma reação alérgica a este produto.
Máscaras caseiras podem ajudar a manter a pele jovem e o cabelo bonito. Atenção! Ao comprar chanterelles no mercado, você deve ter certeza de que comprou chanterelles reais, e não falsos.
Chaga incomum, burl birch, chanterelle tubular e funil em forma de chifre (chanterelle preto)
# funil chanterelle # cogumelo mais popular na Suécia
Chanterelle jubarte é um cogumelo comestível após a fervura.
Conclusão
A cantarela tubular é uma excelente alternativa à cantarela comum e é gratuita para comer: não é necessário pré-tratamento. Esta espécie prefere crescer em colônias. É usado ativamente na prática de curandeiros orientais, porque contém uma enorme quantidade de elementos úteis, incluindo polissacarídeos, que ajudam a combater muitos problemas.