Um cogumelo chamado cogumelo de leite amarelo é uma espécie que cresce em certas condições climáticas, principalmente em florestas de coníferas. Difere de outros representantes da comunidade fúngica no tamanho e crescimento único (ou em pequenos grupos) dos corpos de frutas.
Características do peso de amarelo
Aparência do cogumelo
Um nódulo amarelo, ou como também é chamado de onda amarela, ou podskrebysh, cresce de 8 a 11 cm de altura. De acordo com a descrição da espécie, o cogumelo tem uma tampa amarela e uma perna leitosa. Sob a tampa está a parte carnuda, de cor amarela dourada. Isso distingue o cogumelo das espécies não comestíveis, nas quais esse local é escuro. O himenóforo é lamelar. A perna de um cogumelo adulto atinge um diâmetro de 1 cm.
Irina Selyutina (bióloga):
Tal como acontece com outros cogumelos, o raspador é caracterizado por uma mudança na forma das bordas da tampa à medida que cresce: a princípio, elas são levemente dobradas, se espalham gradualmente. A pele pode ser viscosa (pegajosa), lisa ou até "lanosa" com as zonas concêntricas atuais, embora não muito perceptíveis. A polpa branca é caracterizada por uma densidade bastante alta e, ao mesmo tempo - fragilidade, aroma frutado e descoloração no corte (fica amarelo). O suco leitoso grosso e branco fica amarelo acinzentado quando em contato com o ar. As placas do himenóforo são frequentes, descem ligeiramente ao longo do pedículo, o que é claramente visível. Inicialmente leves, tornam-se cobertas com manchas marrom-avermelhadas com a idade. A perna, como a tampa, é pegajosa, por dentro é oca.
O corpo de frutificação tem um odor pungente, que desaparece após o tratamento térmico. Há um filme na cabeça da planta, que é removido antes do cozimento, porque tem um sabor amargo e azedo.
O amarelo-leite forma micorriza com representantes de coníferas e bétulas.
Recursos benéficos
O leite amarelo contém vitaminas e oligoelementos suficientes para enriquecer o corpo após a ingestão deste produto. Limpa o intestino de acumulações perenes prejudiciais de formações localizadas em suas paredes.
Os cogumelos com leite amarelo contêm muita proteína, o que contribui para a substituição dos produtos à base de carne na dieta. Além disso, durante dietas e perda de peso, este produto é usado devido à pequena quantidade de calorias (12-16 kcal por 100 g) e ao alto teor de fibras. Remove todas as substâncias nocivas do corpo, limpa o sangue e a pele.
Contra-indicações
Apesar da presença de qualidades benéficas e de uma lista de contra-indicações, o uso de um cogumelo amarelo tem:
- pressão alta (hipertensão ou hipertensão);
- doença hepática;
- doenças do trato gastrointestinal.
O último ponto implica inflamação e doenças do estômago: úlceras, gastrite. Para problemas com o intestino, o produto é útil. Segundo especialistas, o uso de cogumelos com leite tem um efeito positivo no corpo e no sistema digestivo humano como um todo.
Vale a pena usar este cogumelo com cautela durante a gravidez e durante a amamentação: durante esses períodos, o corpo da mulher reage de maneira imprevisível a certos alimentos. Antes de usá-los, vale a pena visitar um especialista.
É proibido o uso de cogumelos com leite amarelo para crianças menores de 12 anos e idosos: seu corpo não possui enzimas para a assimilação adequada do produto.
Inscrição
Cogumelos são importantes para cozinhar adequadamente
Os cogumelos com leite amarelo são usados durante o cozimento em diferentes variações:
- fritar;
- extinção;
- decapagem;
- salga;
- conservas;
- cozinhando.
Ao cozinhar, é imperativo que você siga rigorosamente as receitas: proporções incorretas e, portanto, a mesma comida pode causar envenenamento do corpo humano.
Além disso, cogumelos com leite amarelo são usados durante a fabricação de medicamentos. Eles têm um efeito anti-séptico e absorvente. Antes do uso, é necessário consultar um especialista devido à presença de várias contra-indicações.
Na cozinha
Existem muitas receitas que usam este produto. Certifique-se de levar em consideração a compatibilidade dos componentes do prato, caso contrário, os cogumelos com leite não serão absorvidos adequadamente, o que ameaça envenenar.
Irina Selyutina (bióloga):
Antes de usar a onda amarela, é necessário processamento preliminar - imersão. Isso eliminará o sabor amargo desagradável que o suco leitoso transmite ao cogumelo. Para fazer isso, a colheita é embebida por vários dias em água fria, mudando-a pelo menos duas vezes por dia. Antes, e mesmo agora, em locais com uma situação ecológica favorável, as ondas (e outros cogumelos com leite) são ensopadas, colocando-as em um saco e enviando-as para as águas do rio. Para economizar tempo, em vez de encharcar, você pode ferver as ondas por 30 minutos ou um pouco mais e, em seguida, escorrer a água e enxaguar bem os cogumelos em água corrente. Mas, segundo os amantes de cogumelos com leite, "o jogo não vale a pena" - o sabor do produto, na opinião deles, não muda para melhor. Além disso - também é um desvio da tecnologia clássica para a preparação de cogumelos com leite.
Na forma salgada, o leite amarelo adquire uma cor marrom-amarelada com um tom característico de cinza, e sua carne se torna esverdeada.
De acordo com as regras culinárias para processamento e cozimento, é permitido combiná-los com outros tipos de cogumelos, se você levar em consideração as proporções e o método corretos de processamento de todos os produtos incluídos no prato. O cogumelo pertence à categoria 1.
Em medicina
Na medicina, esse tipo de fungo agárico é usado na fabricação de preparações anti-sépticas e absorventes.
Atualmente, é difícil encontrar medicamentos com esse fungo na composição. Existem vários produtos que substituem igualmente suas propriedades, mas todos são de origem química.
Você não deve automedicar e limpar o corpo com este produto incontrolavelmente: dosagens e proporções incorretas levarão a envenenamento.
Métodos de cultivo
É possível cultivar os corpos frutíferos de um cogumelo do tipo cogumelo de leite amarelo apenas no território de uma floresta de coníferas. O clima deve ser moderado com alta umidade. É impossível cultivar este produto em condições de estufa: ele precisa de luz solar e precipitação natural - eles o saturam com todos os componentes necessários para o crescimento normal.
Deve haver tocos velhos ao lado do cogumelo. Os produtos de sua decomposição natural são fertilizantes para corpos de frutas. Sem a participação deles, os cogumelos não poderão receber todas as substâncias necessárias e morrerão antes de atingir a idade necessária para a colheita.
O nódulo amarelo é um cogumelo super valioso.
Nódulo de abeto vermelho ou nódulo amarelo
Conclusão
O cogumelo de leite amarelo é usado para alimentação, pois possui vitaminas e oligoelementos úteis. Para o seu cultivo, são necessárias as condições climáticas corretas e uma área com árvores coníferas.
É imperativo levar em consideração as contra-indicações ao usar este produto. Mulheres grávidas e durante a amamentação devem comer cogumelos após consultar um especialista.