Os fungos são um grupo especial de organismos vivos que não pertencem à planta nem ao mundo animal. Eles são distinguidos por qualidades especiais. Um deles - uma teia de aranha roxa - está incluído no Livro Vermelho da Rússia.
Cogumelo roxo de teia de aranha
Aparência
Uma bela, pouco conhecida por uma grande variedade de catadores de cogumelos e teia de aranha roxa comestível (Cortinarius Violaceus), um representante de fungos agáricos, incluída na família Spiderweb e no gênero Spiderweb, cresce em florestas decíduas e coníferas da Áustria, Inglaterra, Dinamarca, República Tcheca, Ucrânia e Itália. Menos comum na Geórgia, Japão e Estados Unidos.
Irina Selyutina (bióloga):
- Ele recebeu esse nome devido à presença de uma colcha privada na tampa, que se assemelha a uma teia de aranha em sua estrutura e serve para criar condições ideais para o desenvolvimento de esporos.
- Externamente, este cogumelo lembra um champignon pintado em uma cor incomum.
- A seu gosto, a teia de aranha lembra uma noz.
- A cobertura de teia de aranha desaparece à medida que o fungo cresce.
- A teia violeta forma micorriza com carvalhos, bétulas e faias.
- O webcap é usado para criar tintas ecológicas.
- Esta espécie é caracterizada pela presença de toxinas de ação lenta, portanto, a resposta alérgica pode ser retardada pela ingestão de cogumelos por 2 semanas.
Na Federação Russa, encontra-se nas regiões de Murmansk, Leningrado, Moscou e no Território de Primorsky.
Descrição do cogumelo:
- diâmetro da tampa de até 16 cm;
- a forma da tampa é plana ou hemisférica;
- a borda da tampa é abaixada;
- a cor da tampa é roxa;
- a polpa é azul;
- aroma fraco;
- a perna está espessa para baixo.
Os representantes da espécie não têm um aroma pronunciado e uma polpa roxa frágil, agradável ao toque. Quanto mais velha a teia de aranha é roxa, mais saturada é a cor, mas a cor da polpa, pelo contrário, desbota para branco.
A perna da teia de aranha roxa é cilíndrica, na parte superior é coberta por pequenas escamas. A coloração do caule é geralmente acastanhada ou roxa. As placas de himenóforo são de cor azul, mas os esporos formados em sua superfície são de cor marrom-enferrujada.
O tamanho dos esporos é 10-16 por 7-9 microns. Sua forma é amendoada, cor de ferrugem. Esporo em pó de cor marrom-ocre. Os pratos são raros.
Espécies relacionadas
O raro cogumelo roxo de teia de aranha tem várias espécies relacionadas, entre as quais as mais comuns são:
- Webcap branco e lilás: tampe até 10-12 cm de diâmetro. É conectado por suas bordas à perna. A carne marrom é agradável ao paladar, com um aroma característico.
- Webcap escamoso: esta espécie é caracterizada por um tamanho de tampa de até 9-10 cm de diâmetro. É convexo e coberto com uma camada de muco, brilhante com aroma e sabor brilhantes.
- Webcap amarelo: tem vários outros nomes: pribolotnik triunfal ou amarelo. Difere na cor da tampa de acordo com o nome. O sabor é suave.
Propriedades e composição úteis
O fungo irá proteger contra vírus
Os cogumelos da floresta, incluindo teias de aranha, contêm muitas substâncias úteis que o corpo humano precisa para a vida normal: fibra, necessária para a construção de células, oligoelementos e vitaminas.
A composição bioquímica da teia de aranha roxa inclui:
- vitaminas B1, B2;
- zinco;
- cobre;
- manganês;
- ergosterol (provitamina D2, o principal esterol de fungos);
- ácido esteárico;
- quitina.
Este cogumelo raro apóia ativamente a imunidade e normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal. Em caso de fadiga, promove rápida recuperação da força. Durante epidemias infecciosas, serve como defesa do organismo contra vírus e bactérias.
Contra-indicações
Esse cogumelo, como todo mundo, absorve em si mesmo (no corpo frutífero e vegetativo) toxinas do ambiente externo, do ar e, principalmente, do solo, para o qual as substâncias químicas entram no ambiente com chuvas - liberadas no ambiente por empresas industriais, carros etc. Os venenos se acumulam nele, como em uma esponja, e são mal removidos quando processados em casa, por isso é melhor não coletar organismos florestais perto de estradas, áreas residenciais e fábricas.
É contra-indicado comer mulheres grávidas e lactantes sem consultar um médico e crianças com menos de 14 anos de idade.
Para pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais, a ingestão leva a uma exacerbação da doença. A quitina na perna retarda a digestão dos alimentos, o que pode causar o processo de putrefação no estômago.
Além de complicações conhecidas, existem:
- Nefrite intersticial aguda: inflamação dos rins, destruição do tecido renal, que pode se manifestar em sinusite, angina.
- Reação alérgica.
- Aumento do tônus da bexiga: leva ao desejo frequente de urinar, lixiviação de cálcio dos ossos.
- Choque tóxico.
- Distúrbios metabólicos (processos metabólicos).
Inscrição
A capa é usada para diversos fins: na culinária, em produtos farmacêuticos.
Aplicações farmacêuticas
Fatos e informações interessantes sobre seu uso em produtos farmacêuticos: o violaceus cortinarius é usado para criar antibióticos e agentes antifúngicos, diminui rapidamente os níveis de glicose no sangue, é usado em medicamentos para controlar a hipoglicemia. Também possui efeitos anti-inflamatórios e ativa o sistema imunológico.
Aplicações de cozinha
Especialistas em culinária preferem não usar a teia de aranha roxa em pratos quentes e lanches. Isso se deve ao fato de o cogumelo ser raro e pouco aromático. É melhor conservá-lo ou conservá-lo.
- Antes de marinar, lave bem o cogumelo, retire a tampa e deixe ferver em água e sal por pelo menos 40 minutos.
- Escorra e salgue a água em que foram cozidos, de acordo com uma receita familiar e familiar.
- Para decapagem, use vinagre, óleo de girassol, sal e pimenta. Coloque a colheita em um recipiente adequado, adicione todos os ingredientes para a marinada e espere até o líquido sair.
- Lave os frascos preparados, espalhe os cogumelos e esterilize por 15 minutos. Depois feche e guarde em um local fresco e escuro. O prazo de validade não é superior a 1 ano.
Webcap roxo (Cortinarius violaceus)
Cogumelos Webcap são bbw lindo. Cintos azulados.
A capa roxa é protegida por lei.
Conclusão
Ao escolher uma colheita na floresta, você deve abordar cuidadosamente sua escolha, levar apenas as espécies que não causam suspeitas. No gênero de teias de aranha, existem mais de 40 espécies, dentre as quais muitas são venenosas, mas semelhantes às comestíveis. O desejo de colher um organismo raro deve ser combinado com uma abordagem razoável.