Os boletos de cogumelos pertencem à família dos boletos. Esta é uma espécie valiosa de cogumelos da floresta com bom gosto. Os cogumelos crescem em florestas de coníferas e caducifólias. Estes cogumelos crescem tanto em grupos como individualmente.
Características gerais
Boletus é um fungo tubular e pertence à família dos boletos. Ele tem um corpo frutífero bastante maciço. O chapéu tem uma forma arredondada, sua superfície é seca e aveludada. Perna de boletus espessa.
A distribuição em massa desses fungos é observada em agosto.
100 g de boletos frescos contém apenas 34 kcal.
A composição dos cogumelos inclui:
- antioxidantes;
- proteínas;
- sais minerais;
- fibra alimentar;
- Vitaminas B1, E, PP.
Apesar da composição e do excelente sabor, os boletos não podem ser ingeridos com doenças agudas do sistema digestivo e gota, bem como com idade inferior a 7 anos.
Tipos de boletos comestíveis
As subespécies comestíveis de boletos são:
- Abeto branco, que é popularmente chamado de "Coronel". Este cogumelo tem um chapéu marrom escuro. O seu diâmetro pode atingir os 30 cm, a altura da perna do cogumelo abeto branco é de cerca de 18 cm e este tipo de boletim tem um sabor neutro suave. Um cogumelo spruce branco cresce em uma floresta de abetos.
- Bronze escuro, ou hornbeam. A cor do chapéu é chocolate escuro, mais perto do preto. Tem um sabor neutro suave.
- Malha branca. O cogumelo cresce em florestas decíduas, onde há luz solar suficiente, nas bordas e clareiras. Seu chapéu tem uma tonalidade marrom clara. Seu tamanho pode ser diferente - de 5 a 30 cm de diâmetro. A temporada de coleta de cogumelos compensados começa em maio e continua (em condições favoráveis) até setembro.
- Pinho branco. O chapéu desta variedade de boletos tem uma cor marrom chocolate. O diâmetro atinge 25 cm e um aroma de cogumelo-noz emana do fungo.
Boleto comestível em abeto branco
Boleto comestível em bronze escuro
Cogumelo comestível branco de malha
Cogumelo comestível de pinheiro branco
Na natureza, existem muito mais espécies de boletos comestíveis. As variedades deste cogumelo listadas acima são as mais reconhecíveis e são mais frequentemente coletadas pelos catadores.
Tipos de boletos não comestíveis
Certos tipos de boletos podem não ser adequados para alimentos, pois contêm compostos tóxicos. Esses incluem:
- Lindo cogumelo centopéia. Você pode reconhecê-lo pela cor das pernas: começando com um tom amarelo-limão na base, ele gradualmente se transforma em vermelho e depois em marrom.
- O vôo é lindo. O diâmetro das pernas deste boleto não comestível pode atingir 12 cm e os poros do fungo são marrons, quando pressionados, ficam azuis.
- Enraizado. Este cogumelo tem uma perna bege brilhante, na parte inferior da qual existem manchas de cor turquesa.
- Rosa e roxo. Esse boleto não comestível tem uma cor irregular: varia de cinza claro a verde-oliva, manchas roxas e vermelhas e marrons são observadas em algumas áreas.
Boleto comestível de pernas bonitas
Lindo boleto comestível a voar
Cogumelo não comestível
Boleto comestível rosa-roxo
Ao coletar cogumelos, você precisa ser extremamente cuidadoso e não coletar cogumelos com uma cor brilhante ou incomum.
Locais de crescimento
Cogumelos crescem em locais secos. Principalmente, são florestas nas quais crescem carvalhos, pinheiros, abetos e bétulas. Além disso, esses cogumelos podem ser encontrados em pequenas plantações e bosques. Cogumelos são comuns em todos os continentes, exceto na Antártica e na Austrália.
Cogumelo em crescimento
Os fãs de boletos, que desejam se deliciar com cogumelos frescos, não apenas no final do verão e no início do outono, podem cultivá-los por conta própria e não dependem mais da sazonalidade. Os boletos podem ser cultivados ao ar livre e dentro de casa.
Cogumelo crescendo ao ar livre
Independentemente do método escolhido, a preparação de sementes é necessária primeiro. Nesse caso, os corpos frutíferos de cogumelos coletados na floresta, ou melhor, chapéus, são adequados para isso. Eles devem ser colocados em água fria e deixados por várias horas.
Para estimular a germinação de esporos, é possível adicionar álcool à água (3 xícaras por 10 litros de água). Na água com tampas também devem ser adicionados 1 g de permanganato de potássio.
Após 2 horas, adicione açúcar à bacia com material futuro. Proporções - 20 colheres de chá por 10 litros de água. Após esta mistura, você precisa repousar por mais algumas horas. A saída é um líquido com um grande número de esporos de boletos.
Existe uma maneira mais fácil - comprar um micélio pronto.
Após a preparação da semente, deve ser criada uma mistura ou substrato no qual os cogumelos crescerão. A composição do substrato inclui palha, casca de girassol, trigo sarraceno.
Antes de colocar a semente em um substrato, a mistura deve estar saturada com umidade. Isso pode ser feito borrifando água fervente ou vapor.
No local, as árvores devem necessariamente crescer sob a qual os cogumelos (carvalhos, pinheiros ou bétulas) foram coletados.
Dentro de um raio de um metro de uma árvore adequada, 15 cm de terra devem ser removidos. Nas raízes, você precisa derramar líquido com esporos, preenchê-lo com terra e despejar bastante água. É melhor plantar cogumelos dessa maneira de meados de agosto a meados de setembro.
Boleto crescente para ambiente interno
Cogumelos cogumelos são cultivados de forma diferente dentro de casa. A sala pode ser um celeiro, porão ou estufa.
Você precisa fazer o seguinte:
- ferva o material do substrato sem removê-lo dos sacos de embalagem, 1-1,5 horas;
- deixe o substrato esfriar;
- misturar micélio e substrato;
- dobre a mistura em sacos de 5-15 kg cada, bem embalados;
- faça cortes finos nas sacolas com a ajuda de uma lâmina;
- Coloque os sacos nas prateleiras, deve haver uma distância de 5 cm entre cada saco.
Em uma sala destinada ao cultivo de boletos, a temperatura não deve exceder 25 graus. O nível de umidade deve ser alto - entre 85-95%. Ao mesmo tempo, é necessário realizar o tratamento diário com uma solução de cloro, que não permitirá a formação de mofo aqui.
Sacos com substrato devem ser regados com um frasco de spray uma vez por dia.
Os cogumelos aparecerão cerca de um mês após o plantio.
Propriedades úteis de boletos
Os cogumelos não têm apenas um sabor agradável - sua composição proporciona um efeito benéfico no corpo humano.
As propriedades benéficas do boleto devem incluir o seguinte:
- nutrição dos ossos e articulações, possível devido ao conteúdo de cálcio e ferro;
- aumentar a imunidade;
- a luta contra o excesso de colesterol no sangue;
- normalização da hemoglobina;
- limpeza de vasos sanguíneos de placas de colesterol;
- diminuição da coagulação sanguínea;
- excreção de sais de metais pesados e agentes cancerígenos do corpo;
- luta contra fadiga crônica;
- abaixando a pressão sanguínea;
- restauração de processos metabólicos.
- melhora do sono;
- uma diminuição na severidade da dor com ataques de angina;
- estimulação da digestão;
- supressão da excitabilidade excessiva.
Além disso, os boletos de cogumelos têm efeitos antitumorais, antifúngicos, antivirais, anti-inflamatórios e tônicos.
Cogumelos cogumelos são considerados cogumelos reais devido ao seu excelente sabor. Além disso, eles têm um efeito benéfico no corpo. Os cogumelos podem ser colhidos na floresta e nas plantações, bem como cultivados de forma independente nas instalações ou no jardim, ao ar livre.