Se você estudou biologia cuidadosamente na escola, lembre-se de que os cogumelos crescem a partir do micélio. Mas a maioria das pessoas usa uma palavra diferente, mais compreensível e consoante na conversa - colhedor de cogumelos. É ela quem dá origem ao crescimento de cogumelos. Tendo comprado ou tomado micélio na floresta, você pode começar a cultivar cogumelos - para você ou para a venda.
Propriedades e finalidade do micélio
O micélio é um corpo vegetativo do fungo, capaz de mudar de forma, adaptando-se a condições específicas de crescimento. O micélio forma órgãos especiais que lhe permitem obter uma base segura no meio nutriente - solo, raiz, madeira, substrato.
Para cultivar borboletas, cogumelos açafrão ou cogumelos porcini, você precisa de um micélio, um substrato e condições adequadas para a vegetação.
Funções do micélio:
- Fixação ao meio nutriente.
- Processamento de celulose com enzimas - para obter as substâncias necessárias para o crescimento e desenvolvimento dos corpos de frutificação.
- Adaptação às condições ambientais.
- Participação na educação e manutenção de disputas.
O coletor de cogumelos é o órgão mais importante responsável pelo transporte de nutrientes e propagação vegetativa.
A estrutura e o ciclo de vida do micélio
O micélio tem a forma de algodão, placa fofa, um filme leve ou malha tecida a partir dos menores fios. O micélio consiste em finos fios ramificados - hifas. Sua espessura é de 1,5 a 10 mícrons. A cor dos fios é branca, tons claros.
Nas hifas, forma-se uma rede de pequenos ramos laterais - o haustório, que permite que os fungos penetrem nos tecidos internos das plantas, recebendo água e nutrição.
Se resumirmos o comprimento de todas as hifas no micélio, são 30 a 35 quilômetros em alguns cogumelos.
As hifas coletadas em cachos parecem raízes de plantas. As hifas tenazes ajudam os fungos a ganhar uma posição não apenas em um substrato macio, mas também em bases duras. Filamentos ricos em nutrientes formam esclerócios - parecem cápsulas pretas e desempenham funções protetoras. Graças à esclerotia, o micélio não morre mesmo no frio intenso.
Ciclo de desenvolvimento de cogumelos:
- O ciclo de vida dos fungos começa com um esporo - dá origem ao micélio primário.
- Depois de cruzar as células de dois esporos diferentes, um micélio secundário aparece.
- O desenvolvimento vegetativo do micélio secundário começa.
- Após o crescimento do micélio vegetativo, suas células têm uma alta taxa de divisão sem precedentes - quando atinge o pico, começa a ereção dos corpos frutíferos.
O micélio sofre a última alteração funcional, transformando-se em um micélio terciário.
Formas de micélio
Os cogumelos são divididos em duas classes:
- Submerso - se estiverem completamente escondidos no substrato nutriente.
- Aéreo - se apenas dizem respeito ao meio nutriente.
Os fungos miceliais também são divididos em:
- Coenótico - "não celular". Não há septos transversais entre as células. Esse micélio é uma célula grande com muitos núcleos.
- Séptico - "celular". As células miceliais são separadas por septos intercelulares. Cada célula possui um certo número de núcleos.
Onde é formado o micélio?
O micélio é comprado em lojas especializadas ou trazido da floresta. Onde é formado o micélio? A rede dos melhores tecidos - hifas, você pode encontrar:
- em tocos, raízes antigas, madeira - depende do tipo de cogumelo;
- no lugar do micélio prolífico.
Pegue um pedaço de micélio com hifas, crie condições favoráveis para ele e logo - quando as células forem ativadas, os cogumelos brotarão dos fios. Dessa maneira, os cultivadores amadores de cogumelos recebem "mudas" para plantar em casa.
Métodos de cultivo de fungos a partir de micélio
Para cultivar cogumelos, seria bom aprender como obter micélio de cogumelo por conta própria - nem sempre é possível encontrar a quantidade certa de micélio na floresta, mas você precisa de fundos sérios para comprá-lo. De acordo com o método de cultivo, o micélio é distinguido:
- Uterino. Ele geralmente é criado em laboratórios. Nos tubos de ensaio, as cepas de fungos são removidas, que se tornam inóculo.
- Do corpo do fungo. Para semear, use fatias de chapéus maduros. A colheita de micélio de chapéus é realizada de acordo com regras especiais.
- Estação de sementeira. Material quase pronto para sementeira. É coletado do micélio que terminou de dar frutos.
- Da varinha. Pode ser comprado em promoções. a loja.
Como crescer micélio uterino?
O mais simples é quando existe um micélio de semente pronto - ele é depositado apenas no substrato, mas o uterino e o corpo do cogumelo ainda precisam ser cozidos. Para cultivar micélio uterino, você precisa adquirir o equipamento necessário. A semeadura do material é realizada em condições estéreis. É necessário acesso ao calor e à água. Tecnologia crescente:
- Comprar:
- tubos de ensaio com tampões;
- pinças;
- mosto;
- queimador e álcool;
- ágar ágar;
- peróxido de hidrogênio;
- luvas estéreis.
- Tudo o que participará da preparação do micélio uterino deve ser esterilizado. A área de trabalho também deve ser estéril.
- Prepare um meio de crescimento. O ágar-ágar e o mosto misturam e fervem até engrossar.
- Prepare fatias de tampas de cogumelos com antecedência. Eles devem ser lavados com água oxigenada e depois transferidos para um recipiente esterilizado.
- Despeje o mosto misturado com ágar em tubos de ensaio - eles devem ser colocados com uma leve inclinação. Deixe esfriar. Mantenha limpo.
- Em uma substância quente e grossa (com uma pinça ou pinça), coloque um pedaço de cogumelo.
- Esterilize cada tubo com fungos sobre o queimador. Imediatamente após a esterilização, o tubo deve ser arrolhado.
- Tubos de ensaio no calor e na escuridão. O tempo de exposição é de duas semanas. Assim que esse período expirar, a semente poderá ser semeada no substrato.
Na maioria das vezes, não é possível cultivar o próprio micélio uterino devido a uma violação da esterilidade. Nos tubos de ensaio, existem microorganismos - em vez de micélio, é obtida a predominância de mofo e outros parasitas bacterianos.
É extremamente difícil cultivar micélio uterino por conta própria. Recomenda-se não correr riscos e não perder tempo, mas adquirir o produto acabado de profissionais. Ao comprar micélio, verifique se:
- que ele não tinha prazo de validade;
- que as condições de armazenamento foram atendidas.
Como regra, o prazo de validade do micélio cultivado in vitro é limitado a 3-4 meses.
Micélio de semente crescente de tampas de cogumelos
Este método de obtenção de micélio é mais simples que o anterior. Esta opção de criação é especialmente boa para cogumelos e cogumelos ostra. Como preparar a semente:
- Pegue chapéus maduros. Escolha o maior e sem danos.
- Encha os chapéus com água fervida. Mergulhe a massa por 24 horas.
- Depois de drenar a água, os chapéus encharcados são amassados - para fazer pasta.
- A mistura não é armazenada - deve ser usada imediatamente. Portanto, o substrato para semeadura deve estar pronto.
Se os cogumelos devem ser cultivados em tocos e estacas, então, nos últimos, são feitos cortes antecipadamente, nos quais o mingau de cogumelos é colocado. Se um substrato é usado, o micélio é colocado entre suas camadas.
Para que os cogumelos germinem com sucesso, uma temperatura de + 23- + 25 graus deve ser mantida durante o período de incubação. A sala também precisa fornecer alta umidade.
Obter micélio de chapéus é a opção mais fácil para uso doméstico. Outros métodos de cultivo de micélio não podem ser aplicados em casa. A menos que você organize um mini-laboratório equipado com autoclaves e outros equipamentos especiais.
Paus de micélio
Estas são simples varas de madeira. Eles estão infectados com micélio. A vida útil é de seis meses. Condições de armazenamento - umidade da temperatura ambiente acima de 50%. Para iniciar o crescimento dos cogumelos, os palitos são colocados em um substrato nutritivo. Esse micélio pode ser comprado em empresas envolvidas na produção em massa de cogumelos ou em pontos de venda especializados.
A maioria dos fãs "queimou" na tentativa de cultivar micélio por conta própria, preferindo comprar um produto acabado. Se o cultivo de cogumelos é um hobby emocionante, por que não tentar cultivar micélio por conta própria?
Como escolher um substrato?
A escolha do substrato - o material no qual os cogumelos crescerão, não é uma tarefa fácil. Primeiro, deve ser ideal para o cultivo de um tipo específico de cogumelo - cogumelos ostra, champignon, cogumelos porcini, etc. Algumas espécies requerem um substrato macio, enquanto outras preferem crescer em madeira dura.
Existem várias opções para o substrato, a tarefa do produtor de cogumelos é escolher a melhor opção para objetivos e cogumelos específicos.
De palha
Use palha de centeio, trigo ou aveia. Isso é coisa barata e acessível. E o mais importante, é universal - quase todos os cogumelos podem ser cultivados com palha. Os cogumelos destroem e absorvem facilmente as fibras nutrientes da palha. Menos substrato de palha - a necessidade de esterilização (pasteurização). Qualquer palha contém esporos de mofo e outros fungos parasitas, que competirão com o fungo cultivado pelo suprimento de alimentos.
Substrato de log
Os cogumelos são mais saborosos em toras do que em substratos de palha. O cogumelo brota em madeira por um longo tempo, mas são obtidos bons rendimentos. Os cogumelos são cultivados em madeira de lei - no bordo, choupo, salgueiro, bétula, castanheiro, freixo e também em árvores frutíferas. Não é adequado - noz preta e acácia branca. As nuances do crescimento em toras:
- Somente madeira saudável é usada - sem vestígios de outros cogumelos.
- É permitida a presença de musgo e líquen, mas eles são limpos antes da semeadura.
- É melhor beber um pouco no final de fevereiro e meados de março. Neste momento, o fluxo de seiva está na árvore. Os cogumelos receberão um meio extremamente nutritivo.
- O comprimento do tronco é de 50 a 150 cm e o diâmetro é de 10 a 15 cm ou mais. Toras finas podem quebrar.
- Os troncos recém cortados devem deitar antes de se estabelecer por cerca de seis meses. Os logs devem ser armazenados em áreas limpas e bem ventiladas. A árvore não deve tocar o chão.
- O momento ideal para o assentamento é primavera, depois das geadas. Em clima quente, é melhor não semear.
Para crescer em logs, você precisará de:
- Histórico;
- 5/16 furadeira e furadeira;
- martelo de borracha;
- superfície de trabalho - por exemplo, uma bancada de trabalho;
- cera natural;
- pincel - aplique cera;
- palitos de cogumelos.
Serragem
A melhor serragem para o cultivo de cogumelos - de árvores de folha caduca. A escolha é como logs. Não use limalhas muito pequenas - elas podem ser compactadas e o micélio sufoca.
A serragem limpa tem poucos nutrientes. Para aumentar a nutrição, o farelo é adicionado à serragem - eles recebem nitrogênio. Nas limalhas vazias, os fungos ficam finos, frágeis, com chapéus mal desenvolvidos. A serragem é pasteurizada antes do uso.
Substratos alternativos
Além de toras, substratos de palha e serragem, para o cultivo de cogumelos, você pode usar:
- borra de café para dormir;
- folhas de chá bêbado;
- papelão (sem corantes);
- composto, lixo de jardim;
- papel (se jornais forem usados, verifique se a tinta não é tóxica);
- casca de girassol, sabugo de milho e outros produtos orgânicos.
O substrato é selecionado levando em consideração o tipo de fungo e o tipo de micélio. Se você comprou palitos de cogumelos, o substrato será de madeira. Você pode usar palha, mas em uma árvore, o micélio, já familiarizado com as fibras de madeira, brotará mais rápido.
Como cultivar cogumelos?
Primeiro você precisa decidir quais cogumelos você cultivará. Com base nisso, você selecionará o substrato ideal. O primeiro passo é descobrir onde é melhor tomar o micélio. Você pode cultivar você mesmo. O cultivo de cogumelos permite não apenas fornecer à família um delicioso produto nutritivo, mas também criar seu próprio negócio. Para iniciar seu próprio negócio, você precisará de:
- A sala com condições especiais é úmida, quente, iluminada, ventilada.
- Os investimentos na sala dependerão do tipo de cogumelo. Por exemplo, os cogumelos ostra não são particularmente extravagantes para as condições ambientais, mas os champignons, pelo contrário, requerem atenção e cuidado.
- Decida sobre o método de crescimento. Existe um método intensivo - os cogumelos são cultivados o ano todo em diferentes substratos e extensos - envolvem um rendimento limitado.
- O substrato é a base para o crescimento. Pode ser preparado de forma independente, por exemplo, a partir de palha ou serragem, ou pode ser comprado em empresas especializadas na venda de equipamentos para cultivo de cogumelos. Se você organizar o estojo corretamente, com 10 kg de substrato poderá obter mais de 2 kg de cogumelos. É importante que o substrato seja ecológico - sem fertilizantes sintéticos e aditivos químicos. A presença de "química" afeta o sabor e o rendimento dos cogumelos. Acontece que os cogumelos não crescem em substratos saturados com aditivos químicos.
- Micélio. O micélio é semeado no substrato acabado. Para 100 kg de substrato, são necessários 3-5 kg. O coletor de cogumelos é comprado ou preparado de forma independente - pelo método de crescimento a partir do corpo de um cogumelo. Obter micélio de cogumelos em casa é uma tarefa difícil, mas bastante viável.
Hoje é difícil encontrar uma empresa que garanta 100% de qualidade do micélio vendido. Para o cultivo bem-sucedido de micélio, você precisará de uma sala com temperatura constante (+ 20- + 30 ° C) e umidade, iluminada e ventilada.
Se você seguir a tecnologia e garantir condições favoráveis ao crescimento, depois de algumas semanas aparecerão embriões de corpos frutíferos, a partir dos quais crescerão grupos de cogumelos. Frutificar é de natureza ondulada. Como regra, quando cultivadas em um substrato em sacos, três colheitas são colhidas, após o que os sacos são trocados.
Quais cogumelos são cultivados a partir de micélio?
Se você tem uma casa de veraneio ou uma trama pessoal, além de vegetais e frutas, também pode cultivar cogumelos - um produto delicioso que diversifica sua dieta. E se você provar, poderá colocar o assunto em grande escala - plantar cogumelos à venda. E não apenas cogumelos ostra e champignon tradicionais, mas também cogumelos, cogumelos e outros cogumelos com bom gosto e produtividade. Descubra quais cogumelos são melhor cultivados a partir de micélio.
Champignons
Champignon é o cogumelo mais popular na produção em massa. Existem três tipos de champignon: branco, creme e marrom. É mais fácil cultivar champignon branco a partir de micélio - eles são menos caprichosos e produzem sete colheitas por ano. Para o cultivo bem-sucedido é necessário:
1. Crie uma temperatura e umidade favoráveis na estufa.
2. Prepare um substrato especial. Para prepará-lo, você precisará de:
- palha triturada de cereais de inverno;
- esterco de cavalo, vaca, coelho ou porco;
- uréia;
- limão, giz ou gesso.
O substrato é preparado, observando as proporções:
- palha - 100 kg;
- estrume - 50 kg;
- uréia - 300 g;
- água - 300 l.
É aconselhável adicionar superfosfato - 300 g. O composto é colocado em um filme, mexendo e umedecendo por 10 dias. É necessário garantir que não haja excesso de amônia e dióxido de carbono no substrato.
3. O substrato acabado é disposto em caixas - uma camada de 20 cm.
4. Prepare o micélio:
- Grão. Em uma tigela de metal, coloque a mistura de grãos e despeje água - deve cobrir 2-3 cm. Cozinhe por 1 hora. Depois de filtrar o grão, seco. Derramado em bancos, preenchendo-os com 50%. Esterilizado. Nos bancos refrigerados, coloque um pouco de micélio. Quando um cotão branco aparece, fica claro que o micélio se desenvolve com sucesso. Após uma semana, o micélio acabado pode ser plantado.
- De pernas de cogumelo. Papelão ondulado é embebido por 1 hora. Na perna do fungo, faça incisões e divida-o em fibras. No tanque da "fazenda", faça furos de drenagem. A fibra do cogumelo é colocada sobre papelão úmido, coberta com papelão úmido - é removida de cima e colocada uma prensa. Quando a folha fica branca - o micélio está pronto, pode ser colocado em uma mistura de nutrientes.
5. Colocado em um substrato de micélio. Cubra as caixas com papel. O micélio começará a germinar em 2-3 semanas.
Cogumelos ostra
Este cogumelo produtivo e despretensioso é cultivado em:
- madeira;
- em sacos com substrato - é preparado a partir de cascas de girassol, serragem e palha.
Para plantar, você precisa de um micélio de qualidade. Em um micélio saudável, o cogumelo ostra é branco ou creme. Seque ao toque. É comprado no final do outono ou no início da primavera - até que a temperatura suba acima de + 3 ° C. O procedimento para o cultivo de cogumelos ostra:
- Preparação do quarto - por exemplo, estufas.
- O plantio pode começar em novembro, e os primeiros cogumelos poderão chegar até o final do inverno.
- Preparação de log. As estacas são retiradas - até 0,5 m de comprimento, 40 cm de diâmetro e a madeira seca é embebida por 2 dias. A madeira fresca não está encharcada.
- Restos acabados infectam com micélio. Para esse fim, cada seção é generosamente polvilhada com micélio - uma camada de cerca de 1 cm - quatro troncos são feitos um sobre o outro. Cubra com estopa ou polvilhe com serragem. A distância entre as barras é de pelo menos 40 cm.
- Dentro de casa, a temperatura é mantida em + 13- + 15 ° C. Umidade - 90%. Os cogumelos ostra não gostam de luz - se houver muito, o micélio pode morrer. Após o início da frutificação, é necessário aumentar a temperatura para + 25 ° C. De um toco, consiga de 0,5 a 2,5 kg de cogumelos.
Além dos logs, você pode usar sacos para o cultivo de cogumelos ostra:
- O material é usado de uma forma ou como uma mistura.
- As matérias-primas trituradas são colocadas em um recipiente esmaltado e vertidas com água fervente por 12 horas.
- Escorra e aperte as matérias-primas.
- Depois de misturar o substrato com o micélio, encha os sacos com a mistura.
- Os furos são feitos em sacos - os cogumelos crescem através deles.
Um produtor de cogumelos especializado fala sobre todas as etapas do cultivo de micélio de cogumelo ostra em casa:
Cogumelo branco
Ceps não são cultivados dentro de casa. Eles precisam de um terreno onde bétula, pinheiro ou carvalho cresçam. O procedimento para o cultivo de cogumelos:
- O desembarque pode ser feito no período entre o final da primavera e o início do outono. Deve estar quente lá fora.
- Para a preparação do micélio, são usados chapéus de cogumelos maduros saudáveis. Os chapéus são embebidos por 2 horas - são derramados com água limpa e fria. Em seguida, adicione o açúcar - 200 g e quebre em pedaços. Depois disso, os chapéus ficam em água açucarada por mais 2 horas.
- Remova 20 cm da camada superior sob as árvores (sob as quais os cogumelos crescerão), despeje o micélio preparado. Os primeiros cogumelos aparecerão em um ano. É importante manter a umidade ideal. Se o solo estiver alagado, o micélio começará a apodrecer.
Cogumelos
Não é imediatamente possível que todos cultivem cogumelos no site. O procedimento para o cultivo de cogumelos com mel a partir de micélio:
- Colheita de madeira - é transferida para o local de desembarque. A trama é selecionada para que não haja vento e sol.
- O micélio é preparado a partir dos corpos frutíferos dos cogumelos - da maneira usual, ou eles o compram pronto. Você pode colocar paus de micélio na madeira.
- Para que o micélio penetre no solo, os calços são escavados a 2/3 da altura. O intervalo entre os calços é de 10 a 15 cm.
- Desde o momento da infecção do substrato com o micélio até a frutificação, decorrem 45 dias.
Recomenda-se pousar cogumelos de mel em campo aberto na primavera - nos troncos, saturados com umidade e nutrientes.
Cultivar micélio em casa complica o já difícil processo de cultivo de cogumelos. Compre um coletor de cogumelos ou cultive você mesmo - cada produtor de cogumelos decide por si mesmo.
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