O alho é um ingrediente invariável em uma vasta variedade de culinária cotidiana e festiva. Muitas pessoas se recusam a usá-lo por causa da pungência do sabor. Existe uma ótima alternativa a ele - um vegetal incrível, que na Rússia e em alguns países europeus é chamado de "rockambol". Seu nome verdadeiro é alho de elefante.
Alho alho
Suas dimensões são realmente incríveis - o peso de uma cabeça é de cerca de 200 gramas, cultivadas em solos férteis - de até 400 gramas. Um cravo pesa 50-80 gramas, existem 4-6 deles na cabeça.
Características da variedade
O alho de elefante é chamado de alho, mas na verdade é uma planta perene da família das cebolas, parente próximo do alho-poró. A pátria dessa cultura incrível são os Balcãs. Nos anos 40 do século 19, ele foi trazido para a América. O Peru é agora o maior fornecedor do mundo. Em seu ambiente natural, é encontrado no sul da Europa, na Crimeia e no norte do Cáucaso, na Ásia Central e do Sudeste.
Descrição da planta
Externamente, a planta se assemelha a um alho-porro. Altura 1,5-2 m (dependendo das condições de cultivo). O pedúnculo é coroado com uma inflorescência esférica lilás. As sementes geralmente não amadurecem, mas as crianças são formadas na parte inferior do bulbo, que pode ser usada para criar uma colheita.
Apesar das grandes semelhanças entre plantas relacionadas, o alho-poró e o alho-elefante têm muitas diferenças:
- O alho de elefante tem um sabor semi-picante e um leve aroma de alho;
- é cultivada para formar uma cabeça, não um caule branco;
- tamanho da cabeça: dificilmente cabe na mão de um adulto.
Um erro comum dos jardineiros está crescendo com base na tecnologia agrícola do alho comum, mas é necessário com base no alho-poró.
Recursos benéficos
O alho de elefante tem um rendimento 6 vezes superior ao de uma cultura convencional. Além disso, possui muitas propriedades positivas:
- contém vitaminas do grupo B, bem como C, E, K, PP;
- possui propriedades antioxidantes;
- seu óleo essencial tem um efeito antibacteriano, fungicida, hipotensor e tônico.
Inscrição
Os médicos recomendam o alho de elefante para doenças infecciosas e virais. Seu uso ajuda a lidar com a anemia, problemas do trato gastrointestinal, vasos sanguíneos, é usado para curar feridas infectadas, bem como na terapia anti-helmíntica.
A planta encontrou aplicação no setor culinário para a preparação de pratos de carne, molhos, lanches.
Características da tecnologia agrícola
Para obter uma boa colheita, é necessário levar em consideração os seguintes recursos:
- o solo deve estar bem umedecido, especialmente a uma profundidade de 3-5 cm (a cobertura morta contribui para a retenção de umidade);
- Um aumento significativo no rendimento é proporcionado pela introdução de matéria orgânica, fertilizantes contendo nitrogênio.
A remoção do pedúnculo não leva a um aumento significativo no rendimento. Ao mesmo tempo, o número de "filhos" está aumentando, portanto, recomenda-se realizar esse procedimento para obter uma grande quantidade de material de plantio. Alguns deles permanecem no solo e desarrumam as plantações organizadas. A estação de crescimento do alho de elefante é de 110 a 120 dias.
Aterrissagem
Você pode plantar alho de elefante no outono e na primavera. A colheita de inverno forma uma cabeça maior. No entanto, em regiões com invernos frios, as plantações de outono podem congelar.
O solo adequado é solto e bem adubado. O site deve estar aberto e iluminado.
Com os devidos cuidados, uma boa colheita
Plantação de outono
O solo para plantar alho de elefante de inverno começa a ser preparado em agosto ou setembro. O estrume apodrecido é introduzido (20-50 kg por 1 metro quadrado) e, na sua ausência, composto em quantidades muito maiores. Se o solo for argiloso, torne-o mais leve adicionando areia e turfa. No entanto, a acidez é controlada: não deve ser superior a 6,5-7,5. Para reduzir a acidez, espalha-se farinha de dolomita ou cal fluff sobre a área.
Antes do plantio, os dentes são tratados com preparações especiais para culturas desta família ou em uma solução de permanganato de potássio (12 horas).
Uma maneira de pousar é em trincheiras. Suas dimensões são: profundidade - 30 cm, largura - 20-25 cm. O adubo é colocado na vala. Os dentes são plantados e polvilhados com o solo. Este fertilizante natural pode ser complementado com superfosfato ou cinza de madeira. Cobrir com folhas de árvores do jardim protegerá o plantio de alho de elefante da geada e criará raízes com o tempo. E com o aquecimento de curto prazo, as plantas não germinarão. O tempo recomendado para o desembarque é de 3-4 semanas antes da geada.
Plantio de primavera
Eles começam a preparar o material de plantio para o plantio de primavera com antecedência: em três semanas eles são "endurecidos" a uma temperatura de 3-5 ° C e depois "verdes", mantendo-se na luz por cerca de uma semana.
O solo é preparado no inverno. Antes de plantar, é desenterrado novamente ou afrouxado bem. O plantio é realizado cedo o suficiente, assim que o solo se aquece de maneira estável a 6 ° C. Os dentes são enterrados em 10-15 cm (dependendo do tamanho). As camas estão cobrindo.
Cuidado
Após o surgimento de mudas, os canteiros de alho de elefante são regados com água fria estabelecida, para não provocar doenças fúngicas. O solo não deve secar e ser compactado; portanto, a rega e o afrouxamento devem ser regulares.
A planta responde a subcórtex. Recomenda-se fertilizar a lavoura três vezes por estação: após a emergência (com nitrato de amônio); durante o crescimento ativo da massa verde (matéria orgânica e solução de uréia); no momento da formação da cabeça (com fertilizantes de fósforo-potássio ou cinza de madeira).
As pragas de plantas mais comuns são a mosca da cebola e o ácaro da raiz. Para combatê-los, use uma mistura de pimenta moída, cinzas e migalhas de tabaco (processe pelo menos 2 vezes por mês).
Armazenamento
A colheita é realizada, dependendo da região, da segunda quinzena de agosto a meados de setembro. Um sinal de maturação é folhas amareladas e alojadas. O alho de elefante é perfeitamente armazenado até fevereiro, se várias condições forem atendidas:
- para a colheita, você precisa escolher o tempo seco;
- depois de desenterrá-lo, seque-o em local quente e ventilado, evitando a luz solar direta por um mês;
- a próxima etapa é a poda das folhas secas (deixe o toco cerca de 5 cm), enquanto o fundo não é cortado.
Para armazenamento, eles são colocados em caixas em uma cama macia feita de palha ou serragem seca. Prazo de validade: a uma temperatura de 8 ° C - cerca de 5 meses, à temperatura ambiente - três.
Rocambol "alho de elefante"
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Conclusão
O cultivo do alho de elefante ainda não se disseminou no espaço pós-soviético, o que é facilitado pelos cuidados e exatidão da planta. É difícil encontrar material de plantio de qualidade.
As propriedades descritas e o cuidado fácil podem tornar o alho de elefante um dos favoritos entre os moradores de verão e os jardineiros. Além disso, a planta é muito decorativa durante o período de floração.