A fruta pomelo pertence à família Rutov, a família Citrus. Seus frutos são os maiores de todos os membros da família. Cresce em países tropicais quentes. Ele apareceu em supermercados na Rússia não faz muito tempo, porque as pessoas não estão muito familiarizadas com a fruta, muitas vezes a confundem com toranja.
Frutas pomelo exóticas
Origem
A pátria do pomelo é nos países do sudeste asiático, ou melhor, na Malásia e na China. De lá, se espalhou para a Índia, para as ilhas de Fiji, Tonga, Indonésia e Vietnã. Citrus é conhecido nesta área há mais de 2000 anos. Há um equívoco de que se trata de uma toranja híbrida. De fato, a toranja é um cruzamento entre uma laranja e um pomelo.
Na Europa, uma grande fruta cítrica apareceu no século XIV, foi trazida por marinheiros portugueses e holandeses. Ele não recebeu ampla distribuição na época. Ele veio ao Velho Mundo novamente da América. Foi trazido a este continente pelo capitão britânico Sheddock no século XVII, depois tornou-se famoso na Inglaterra. Em homenagem ao navegador, o citrino foi nomeado "sheddock". Em diferentes culturas, é chamado de “cidra grande”, “limão inchado”, “melão de maçã”, “Pamela”.
Descrição da árvore
O pomelo é uma árvore perene, cresce até 15 m. A coroa tem a forma de uma cúpula ou uma bola, galhos dobrados de forma compacta, ramos cobertos com longos espinhos. As folhas são grandes e alongadas, ovóides. A cor da folha é verde escuro, a sombra é ligeiramente mais clara abaixo. A superfície é lisa, mas há uma ligeira aresta na parte inferior. A placa mede 10 a 20 cm de comprimento e fica em um pecíolo alado de coração espessado.
O pomelo tem uma flor de tamanho médio, com um diâmetro de 3 a 7 cm, parecendo estrelas brancas de seis pontas. As flores crescem isoladamente ou se acumulam em inflorescências da tireóide de 6 a 10 peças. A floração é repetida várias vezes ao longo da estação, as árvores são colhidas até 4 vezes por ano, embora a estação principal de colheita seja fevereiro e março.
A árvore cresce na zona tropical, onde a temperatura média do ar é de 25 ° C a 30 ° C. Adora solos arenosos leves com alto teor de sal. Em alguns países, o solo é regado especialmente com água do mar ou as trincheiras são cavadas na costa, para que flua na maré alta.
Esse tipo de citros é cultivado na Indonésia, Tailândia, Índia, China, Malásia, Fiji, EUA (Flórida e Califórnia) e ilhas do Caribe. Em muitos países, é de grande importância agrícola.
Descrição da fruta
O fruto da fruta é um pouco como uma toranja, mas supera em tamanho. Às vezes, o peso chega a 10 kg e o diâmetro é de 30 cm. Em nossas lojas você não encontra esses gigantes, mas mesmo aqui os frutos pesam mais de 1 kg, o diâmetro é de 15 a 20 cm.
De acordo com a descrição, o formato da fruta é redondo, às vezes em forma de pêra. De cima, é coberta por uma pele grossa com uma camada interna branca e solta, claramente visível no corte. A cor da casca dos citros maduros em si varia de verde claro a amarelo ou amarelo-rosa. O lado voltado para o sol é colorido com mais intensidade.
Dentro da baga é dividida em fatias, as partições entre elas são grossas e de sabor amargo. A polpa de pomelo consiste em muitos sacos alongados cheios de suco. Sua cor é amarela ou vermelha, dependendo da variedade. Existem várias sementes dentro de cada cunha. Ao contrário de outras frutas cítricas, a fruta madura não é tão suculenta, pode ser amarga ou azeda.
Composição de frutas
A fruta é boa para o corpo
Pomelo, ou seja, Pamela, tem uma composição rica. Inclui (por 100 g de produto):
- proteínas - 0,5-0,8 g;
- gorduras - 0,1-0,3 g;
- carboidratos - 8,2-8,6 g;
- fibra - 0,4-0,8 g;
- cinzas - 0,4-0,7 g;
- matéria seca - 7,6-11,1 g;
- água - 88,5 g.
O teor calórico da fruta é de apenas 38 kcal por 100 g.
Além das substâncias básicas, os citros contêm muitos minerais. Contém muito potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ferro. A polpa é rica em vitaminas: contém vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, biotina), beta-caroteno, ácido ascórbico e fólico (vitaminas C e B9). As peles e o núcleo contêm ésteres, limonóides, etacrínicos e outros ácidos orgânicos.
Propriedades úteis de pomelo
As propriedades curativas das frutas cítricas são conhecidas na história há muito tempo. Na China e em outros países, era usado para tratar resfriados, asma e doenças cardíacas. O efeito curativo foi tão forte que, com o tempo, o pomelo tornou-se sagrado e foi trazido de presente aos deuses. Até agora, grandes frutas arredondadas são usadas em muitas cerimônias religiosas nos templos hindus.
Pamelo tem um baixo teor calórico e o alto teor de açúcar ajuda a satisfazer rapidamente a fome. Está incluído nas dietas para perda de peso. A fibra regula a função intestinal, as enzimas aceleram o metabolismo da gordura, o que também contribui para a perda de peso. A polpa contém muito cálcio, portanto, recomenda-se comer a fruta para doenças dos ossos e articulações.
Óleos essenciais, vitamina C e outras substâncias tornam o corpo mais resistente a infecções, ajudam a derrotar vírus e melhoram a resposta imune. Os ésteres têm um efeito benéfico no sistema nervoso, acalmam e aliviam o estresse. Os leonóides impedem a ocorrência de câncer e até ajudam a destruir os tumores existentes. Eles têm um bom efeito na visão e reduzem os sintomas da catarata. A fruta reabastece o suprimento de vitaminas, especialmente no final do inverno ou no início da primavera.
O suco e a polpa reduzem a pressão sanguínea, regulam o metabolismo do colesterol, previnem a aterosclerose e coágulos sanguíneos. O citrino também ajuda na asma brônquica, alivia os sintomas da tosse, alivia infecções intestinais, alivia intoxicação, cãibras e dores abdominais. Frutas cítricas também são recomendadas para envenenamento por álcool. Diz-se regular a produção de hormônios sexuais femininos e o ciclo menstrual.
Pessoas alérgicas a citros não devem comer a fruta. Pacientes com diabetes mellitus usam com cautela, é necessário monitorar o nível de glicose no sangue. Pomelo não é recomendado durante uma exacerbação de uma úlcera ou em gastrite aguda, enterite, para não irritar a mucosa gastrointestinal. Você também deve limitar o consumo de citros a mulheres que amamentam, para que o bebê não tenha uma reação alérgica.
Variedades de pomelo
Até o momento, várias variedades foram criadas, que diferem em aparência, sabor e rendimento. Existem até variedades cultivadas em casa. É verdade que seus frutos são pequenos e sem sabor: os frutos de origem tropical não amadurecem em climas temperados. É preciso muito esforço para obtê-los.
As principais variedades de pomelo:
- Khao horn. A pele é verde-amarela, o meio é claro, quase branco, o sabor do pomelo é doce; após o amadurecimento final, a amargura não é sentida.
- Khao namphung. A forma da fruta é em forma de pêra, a casca é verde-amarela, a polpa é branca-amarela, doce.
- A variedade tailandesa Khao paen. Em forma, a fruta se assemelha a uma bola, achatada dos pólos, a pele é verde-amarela, 1-2 cm de espessura, fica levemente enrugada durante o armazenamento. Pomelo é uma fruta agridoce com uma ligeira amargura quase imperceptível.
- Khao phuang de Bangkok. A forma é em forma de pêra e alongada, o diâmetro é de cerca de 12 cm e a casca tem até 2 cm de espessura, verde-amarelo e liso. A polpa é suculenta, agridoce, sem amargura e sementes.
- Frutos esféricos grandes, com 15 cm de diâmetro e casca fina, com até 1 cm de espessura. A polpa é rosa, suculenta e doce, sem amargura, muitas sementes.
- Uma variedade precoce com alto teor de nutrientes. A árvore floresce no outono e dá frutos no final de dezembro ou no início de janeiro. A casca é verde claro, o centro comestível é branco-amarelado, doce.
- A variedade vem da ilha de mesmo nome de Timor. Frutos grandes crescem em árvores pequenas, a pele é amarela, a parte macia é rosa-amarela.
- Citrino grande com casca amarela, formato arredondado. A polpa é dura, amarelo-laranja, doce. Essa variedade é recomendada para o cultivo em casa.
Com base no pomelo, vários híbridos são derivados. Por exemplo, cruzar uma toranja branca com esse cítrico fez com que a fruta fosse oroblanco ou moída. Oroblanco parece uma toranja na aparência, mas tem uma pele mais espessa e uma amargura pronunciada. Um híbrido de toranja israelense com pomelo é chamado sweetti. Esta fruta tem uma casca grossa e amarga que é usada para fazer frutas cristalizadas. A polpa é suculenta e doce, sem amargura e sementes.
Como comer e escolher o pomelo corretamente
As pessoas comem laranjas, tangerinas, limões e até toranjas há décadas. Mas a pamela é uma fruta relativamente nova em nossa região, portanto, nem todo mundo sabe como escolhê-la corretamente na loja.
Algumas dicas úteis:
- O aroma cítrico deve ser sentido mesmo à distância. Se você pegou a fruta na mão, cheirou e não sentiu o cheiro, deixe-o na prateleira do supermercado.
- Use frutas com peles de cores uniformes. Pode ser verde claro, amarelo ou com um leve tom rosa.
- Ao toque, a casca deve ser densa, elástica; você não pode comprar um pomelo com áreas de amolecimento ou compactação. No primeiro caso, é mais provável que apodreça. No segundo, defeitos causados por cultivo ou armazenamento inadequado. A polpa de tais frutas é insípida e seca.
- Manchas vermelhas ou marrons, manchas são um sinal de doença de planta, que afeta o sabor.
Tradicionalmente, comemos pomelo cru. Primeiro, corte a casca grossa e depois divida a fruta em fatias. É aconselhável descascar peles finas, pois são amargas. Nos países asiáticos, cítricos são adicionados a saladas, até peixes e carne. É servido com pratos de carne, eles dizem que fica muito gostoso. A comida tem um contraste entre doce e azedo e salgado.
Pomelo - como descascar e comer esta fruta? Como cortar e descascar uma fruta Pomelo?
Frutas pomelo - propriedades úteis
Antes do almoço no Vietnã, as cestas de pomelo são servidas como aperitivo. Em algumas cozinhas nacionais, esse citrino é preparado como um vegetal. É frito em óleo de palma ou adicionado a sopas. As frutas cristalizadas são geralmente feitas a partir da casca grossa da fruta: elas são cobertas com açúcar, derramadas com calda ou processadas a seco. São doces, com um amargor pungente e forte aroma cítrico. Frutas cristalizadas são adicionadas a sobremesas ou pratos salgados.
A fruta pomelo encontrou sua aplicação em cosmetologia e aromaterapia. A casca contém muitos óleos essenciais. Eles são extraídos e adicionados a óleos aromáticos, perfumes e outros cosméticos. Boas máscaras antienvelhecimento são obtidas da polpa, que melhoram a tez, tornam-na lisa e elástica. Você precisa tomar 100 g de polpa, adicionar uma colher de mel e limão, colocar no rosto e manter por um quarto de hora.
Resumindo
Tudo o que é interessante sobre o pomelo está relacionado principalmente à sua origem e uso na culinária. A temporada de vendas começa em janeiro e dura até abril. Em outros meses, os citros também são levados a alguns supermercados. É verdade que os preços são mais altos no momento.