Legumes congelados são uma boa alternativa aos alimentos enlatados: as vitaminas são melhor preservadas dessa forma, portanto, seu papel no inverno é enorme.
Abobrinha congelante para o inverno
Considere como congelar a abobrinha para o inverno em casa. Nós revelamos os segredos de donas de casa experientes.
Os benefícios da abobrinha congelada
Abobrinha é muito útil para normalizar o equilíbrio de água e sal no corpo, removendo o excesso de líquido. Devido ao conteúdo de uma grande quantidade de elementos e vitaminas essenciais, é usado para muitas doenças.
O congelamento adequado da abobrinha durante o inverno garantirá que os frutos mantenham suas qualidades benéficas até a primavera.
Os nutricionistas realizaram numerosos estudos, durante os quais se revelou que são uma das fontes mais baratas e confiáveis de substâncias importantes para o organismo durante o inverno: vitaminas A, B1, B2, C, PP, oligoelementos, minerais (entre eles potássio, ferro, magnésio) , manganês, fósforo, selênio, zinco, sódio).
Informação importante
Abobrinha congelada pode prejudicar o corpo apenas em um caso - ao descongelar e congelar novamente. Uma vez que os legumes descongelados são estragados pelo ar.
Como escolher abobrinha
A preparação adequada para o armazenamento no inverno é muito importante.
Obviamente, frutas caseiras são a melhor opção para congelar, mas se elas não estiverem lá, é necessário selecionar a abobrinha.
- Eles devem ser jovens - isso pode ser visto pela casca fina, com pequenas sementes dentro.
- A cor pode ser qualquer: verde, branco, amarelo. A principal condição é que tudo esteja fresco, inteiro, limpo, com uma pele brilhante, sem arranhões, manchas ou locais podres.
Somente neste caso, os vegetais preparados reterão suas vitaminas e forma no freezer durante o inverno.
Um vegetal letárgico e colhido por muito tempo não é adequado, o mesmo ocorre com os imaturos ou maduros.
O próximo passo para uma seleção adequada é furar a casca: se a abobrinha estiver boa, a casca é macia e facilmente perfurada. Uma camada dura e dura da pele indica uma polpa excessivamente fibrosa.
Regras gerais para congelamento
Os vegetais devem ser preparados para congelamento
Para congelar adequadamente a abobrinha, você precisa prepará-los:
- lave bem;
- espalhe sobre um guardanapo limpo e seque com uma toalha de papel (não é necessário excesso de umidade na superfície) ou limpe bem cada fruta;
- cortar as caudas.
Há outra opção para branquear - mantenha os legumes em água fervente por alguns minutos. Você precisa colocar uma panela de fervura e um recipiente de água fria ao lado. Corte a abobrinha em pedaços não muito grandes, mergulhe em uma peneira em água fervente, retire após 2 minutos e mergulhe em um recipiente para esfriar. Espalhe os pedaços para secar.
Se alguém duvidar do sabor dos espaços em branco obtidos por um método semelhante, você pode simplesmente escaldar a abobrinha fatiada por cerca de 3 minutos, decompor e esfriar completamente. Depois, eles estão prontos para embalar e colocar no freezer.
Dicas úteis
Abobrinha jovem pode ser deixada na pele durante o inverno. Eles geralmente não têm sementes, mas se forem encontradas, a polpa precisará ser removida.
Se você encontrar frutas com casca grossa e áspera, elas devem ser descascadas e removidas da polpa e das sementes.
Métodos de aquisição
Você pode congelar a abobrinha caseira no inverno de maneiras diferentes: frescas e fritas. Vamos considerar os principais.
Em círculos
Este método é adequado para os amantes de abobrinha frita e caçarolas.
Antes do congelamento final, eles devem ser preparados com antecedência: cubra a placa com filme plástico, espalhe os anéis com 1 a 1,5 cm de espessura. Coloque desta forma no congelador até congelar completamente.
Isso é feito para manter a forma dos círculos, para que eles não congelem um ao outro e quebrem.
Retire, empacote em sacos ou recipientes e guarde até a preparação.
Cubos
Congelar com cubos é conveniente de usar
Esse espaço em branco é conveniente para usar no inverno para sopa e ensopado.
Corte as abobrinhas em cubos (1-2 cm). Antes da distribuição em sacos, limpe o suco que apareceu nas fatias com uma toalha de papel.
Faça uma pré-embalagem em pequenas porções (em porções suficientes para uma refeição). Você pode colocá-lo em sacos, amarrando-os com força ou em recipientes, fechando-os com tampas. Coloque no congelador.
Não deve haver ar nas sacolas. Espalhe os sacos em uma camada plana - isso garantirá uma cobertura fria rápida.
Grato
Esse método de congelar a abobrinha requer um ralador médio. Rale-os, drene o líquido emergente, distribua em um recipiente e coloque na câmara.
Você pode misturá-lo com cenoura ralada - você ganha uma massa pronta para panquecas de legumes.
Com arroz
Em combinação com a fibra da medula vegetal, o arroz pode fornecer energia ao corpo.
Regras de aquisição:
- Ferva 1 colher de sopa de arroz lavado em água e sal até ficar meio cozido.
- Aqueça o óleo em um caldeirão, frite 1 kg de cebola, adicione arroz, 1 kg de abobrinha fresca cortada em pedaços pequenos, adicione sal e temperos a seu critério.
- Cozinhe por meia hora, cobrindo com uma tampa.
- Coloque a massa completamente resfriada em recipientes, coloque no freezer.
Frito
Você também pode estocar abobrinha frita. Você receberá um prato pronto que ainda precisa ser aquecido no micro-ondas.
Para fazer isso, você precisa cortar os legumes em círculos, sal, enrolar a farinha, fritar em óleo vegetal. Coloque em uma peneira, deixe o excesso de líquido escorrer dos legumes. Deixe esfriar completamente.
Embale em um recipiente preparado, feche bem, amarre e coloque no freezer.
Purê
Purê de abobrinha é bom para bebês
É melhor para uma criança congelá-lo na forma de purê de abóbora: é bom para recém-nascidos e tem um efeito benéfico no trato digestivo.
Os legumes preparados são cortados em cubos, escaldados em água fervente até quase completamente cozidos, dispostos em uma peneira para drenar o líquido. Moer até obter uma consistência de purê no liquidificador.
O purê é disposto em porções em recipientes, bem fechados, colocados no freezer. Nesta forma, o purê pode ser armazenado por 8 a 10 meses. Você não pode descongelar e congelar novamente.
Para os bebês, é aconselhável preparar purê de batatas separadamente, tornando-o a partir dos vegetais mais jovens - será mais macio.
Integralmente
Vegetais pequenos, jovens e macios podem ser usados inteiros e, é claro, eles ocupam muito espaço no congelador. Isso deve ser levado em consideração.
Em regiões onde a temperatura fica abaixo de 10 ° C durante a maior parte do ano, você pode armazenar alimentos congelados na geleira, no porão da casa, etc.
Como descongelar adequadamente
Muitas donas de casa geralmente preferem não descongelar os legumes, mas imediatamente os usam em pratos.
Se necessário, descongele a embalagem ou o recipiente, deixe-o na prateleira da geladeira na sala.
No processo, a peça libera líquido - deve ser drenada. Isso é feito com purê de batatas, cubos de abobrinha, cubos.
Os vegetais são levemente dissolvidos em círculos e fritos da maneira usual, enrole-os em farinha ou massa.
Período de armazenamento
Se você congelar abobrinha fresca durante o inverno, elas permanecerão perfeitamente no freezer a -12 ° C; - 18 ° C e em um freezer a -24 ° C; -26 ° C. As peças podem ser mantidas por até 10 meses.
Congele a abobrinha para o inverno
Como congelar abobrinha para o inverno (3 maneiras). Vegetais congelantes
Como congelar abobrinha: Como congelar abobrinha para o inverno: Colher abobrinha para as receitas de inverno
O único requisito é que você não repita o procedimento novamente.
Para as donas de casa que preparavam estoques apenas com a ajuda de conservas, o congelamento se tornou ainda mais popular em uso.
Em primeiro lugar, torná-los é muito mais fácil: leva menos tempo, esforço, dinheiro.
Em segundo lugar, as frutas enlatadas mantêm propriedades muito menos úteis. E os congelados fornecerão ao corpo vitaminas e minerais.