Abóbora crua é usada para fins medicinais, muitas vezes é chamada de caixão de vitaminas. No momento, mais de 50 variedades foram criadas, diferem na aparência, mas mantêm as propriedades básicas e características gerais da espécie.
Descrição botânica da abóbora
Descrição da cultura
Segundo uma das versões, a abóbora na tradução soa como "fruta gorda". É difícil pensar em um nome mais amplo para esse grande habitante com nervuras.
Origem
Achados arqueológicos e fatos históricos afirmam que a abóbora já era conhecida há 8 mil anos. Foi cultivada em prol de polpa e sementes, e algumas das frutas foram usadas para fazer frascos e garrafas para armazenar bebidas e grãos.
O vegetal vem do México, as sementes foram trazidas dos astecas pelos conquistadores. Mas muito antes da viagem, vários manuscritos do Velho Mundo já o mencionam - isso significa que a origem exata é desconhecida.
Como cultura alimentar, a abóbora começou a ser considerada na Europa apenas no século XVII. Antes disso, ela foi apenas para alimentar o gado. Suas propriedades medicinais foram reconhecidas muito antes, usando o suco para tratar edema e distúrbios intestinais, as sementes foram usadas como um poderoso anti-helmíntico. Óleo de semente de abóbora - como base para pomadas e fricções.
Característica botânica
Ao determinar o tipo, as opiniões diferem seriamente: os botânicos chamam de baga e os jardineiros chamam de vegetal, já que definitivamente não é uma colheita de raízes.
De acordo com a classificação, a abóbora pertence às plantas herbáceas anuais dicotiledôneas da família das abóboras. Os parentes mais próximos incluem abobrinha e pepino.
Parâmetros externos
Grandes flores em forma de sino de cor amarelo pálido ou laranja são formadas nas hastes de tecelagem rastejando pelo chão. As folhas são duras, esculpidas.
A cultura é subdividida em selvagem, decorativa e gastronômica. Existem variedades forrageiras especiais. A abóbora mais famosa é comum.
As frutas parecem diferentes: podem ser pequenas ou grandes, redondas, achatadas na parte superior e inferior, alongadas, na forma de uma bola ou até de uma estrela.
Recursos crescentes
A cultura é cultivada em escala industrial, no país e no jardim. Ela não é extravagante para o solo, você pode obter uma boa colheita em solo virgem. Não gosta do bairro de nightshades.
A peculiaridade é que os brotos coletam umidade próxima, desenvolvendo-se com sucesso quase sem regar.
O custo das sementes varia de 6 a 25 rublos por 10 g, o preço das frutas maduras por temporada é de 10 a 12 rublos por kg, mais próximo da primavera, pode chegar a 65.
As variedades foram desenvolvidas com uma crosta densa que pode permanecer calmamente em um local fresco e escuro até março e permanecer adequada para a alimentação.
Valor e composição nutricional
O valor da abóbora é ótimo. É rico em vitaminas C, E, PP, B, A, K. Também inclui:
- zinco;
- ferro;
- fósforo;
- magnésio;
- cálcio;
- amido;
- cinza;
- fibra alimentar;
- tiamina;
- niacina.
Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico é muito baixo: apenas 26 kcal por 100 g.
Recursos benéficos
Deliciosos pratos são preparados a partir de abóbora
A polpa de abóbora é frequentemente usada em dietas populares para fins de controle e perda de peso, substituindo 1-2 refeições por dia. É usado para remover toxinas e pedras fecais do intestino, o colesterol ruim, tem um efeito sedativo devido à presença de ácido fólico e pantotênico.
O suco e a polpa crua ajudam com:
- fadiga crônica;
- insônia;
- excitabilidade aumentada;
- irritabilidade;
- anemia;
- aterosclerose.
Prevenção de câncer, doenças cardiovasculares, prevenção de envelhecimento precoce, osteoporose, manutenção de boas condições da pele, unhas, cabelos são consideradas qualidades importantes para o uso regular.
Pelo conteúdo de proteínas valiosas, a abóbora ultrapassou os ovos de galinha e codorna. Tem um efeito anti-inflamatório, pode aumentar a potência masculina e o desejo sexual.
Quem é contra-indicado
A cultura não tem minutos, a única coisa que vale a pena prestar atenção é a presença de intolerância individual.
Não é recomendado incluí-lo na dieta para úlcera péptica, diabetes mellitus, baixa acidez estomacal, durante exacerbações de doenças gastrointestinais.
Fatos interessantes
- Uma interpretação interessante é dada a esta planta em contos de fadas e tradições. Na cultura oriental, simboliza saúde e longevidade; na cultura ocidental, é dotada de propriedades mágicas.
- A abóbora se tornou a marca registrada do Halloween, abrindo os portões à noite para espíritos malignos de todas as faixas. Acompanha acompanhamentos e pratos doces. Muitos deles são tradicionais - por exemplo, mingau de milho com polpa nos spas.
- No território do México, foi encontrado um grão, com idade aproximada de 7 mil anos, e no total existem cerca de 800 variedades no mundo. Apenas um quarto é comestível.
- O óleo de semente de abóbora é muito útil, mas são necessários 35 grandes frutos maduros para obter 1 litro.
A abóbora é tão amada em alguns países que são realizados festivais anuais em homenagem a ela, que têm uma longa tradição. Por exemplo, em Ludwigsburg, há uma competição pela melhor escultura esculpida.
Há também uma competição entre frutas grandes, onde são mostradas amostras de 400, 600 e até 850 kg.
O recordista em peso foi o vegetal da belga Matthias Vilemein, quando foi registrado um indicador de 1190 kg. Ao mesmo tempo, pequenas abóboras são reconhecidas como as mais suculentas e saborosas.
Na feira, todos são convidados a comprar geléia, bolos, tortas, macarrão e até champanhe feitos de uma baga gigante, já que os experimentos em sua produção foram bem-sucedidos.
Como escolher o mais delicioso
A demanda por abóbora é constante, é apreciada por nutricionistas e pessoas que praticam alimentos crus.
Os criadores criaram muitas variedades, diferem em cor, forma, tamanho, espessura da crosta e camada de polpa, condições de cultivo e sabor. Os mais populares são: Mascate, cinza Volzhskaya, inverno Gribovskaya, Aport, Dieticheskaya.
A escolha dos frutos deve ser baseada nos requisitos.
- Se for necessário que permaneçam até a primavera, a preferência é dada às variedades duras Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya gold.
- Para preparar uma sobremesa doce que não seja inferior aos bolos comprados, você pode tomar Mascate; para coletar um grande número de sementes brancas grandes, o cinza Volzhskaya é adequado.
- Acredita-se que as variedades de laranja sejam mais doces.
Ao comprar, eles olham para a aparência e aroma. Se forem notados amassados, manchas, abrasões, existem locais que são suaves ao toque, essa fruta é insípida e, possivelmente, já apodreceu por dentro.
A casca deve ser firme, o padrão é uniforme, o caule é seco, quando pressionado com uma unha, não há vestígios na superfície. Quando batida, uma abóbora madura produz um som opaco.
Se você precisar de uma polpa homogênea e macia, serão adquiridos pequenos frutos. É necessária uma textura fibrosa para limpar o corpo, presente em grandes.
Por que há um sabor amargo
O produto comestível normal tem um sabor doce. Mas às vezes a fruta é amarga ou absolutamente amarga. Isso pode acontecer se:
- variedade decorativa;
- após uma seca, a planta recebeu menos umidade;
- excesso de fertilizante;
- a abóbora se deteriorou durante o armazenamento.
Se a carne não mudou na aparência, um pequeno truque ajudará a remover a amargura. As peças são colocadas em uma panela ou peneira e derramadas com água fervente.
Geralmente, esse problema aparece na primavera durante o armazenamento a longo prazo. Nesse caso, a fruta terá que ser jogada fora.
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Aplicação de abóbora
A lista de aplicativos é bastante ampla. A abóbora é incrível em composição e propriedades, é considerada um produto dietético e é popular na culinária.
Muitos países têm suas próprias receitas para cozinhar, são comidos cozidos, cozidos no vapor, assados, sob a forma de sobremesas e sopas, frutas cristalizadas, geléia e geléia.
Na cosmetologia, o óleo de semente de abóbora recebe o papel honroso da base das misturas de massagem; é um componente de máscaras e cremes que preservam a elasticidade e a suavidade da pele.
Na medicina popular, polpa e sementes são usadas como anti-inflamatório, descongestionante, fortificante e cicatrizante. Pode ser usado como anti-helmíntico, especialmente quando a profilaxia familiar é necessária.
Ao comprar metade ou 1/4 de uma abóbora, você deve usá-la imediatamente como alimento, o prazo de validade na geladeira não excede 2 a 3 dias. Depois assume um sabor amargo e começa a se deteriorar.
Dica útil: como cortar
As grandes abóboras são frequentemente vendidas no mercado e no bazar. É impossível comer essa fruta de cada vez, é preciso cortá-la e prepará-la para armazenamento.
Lave primeiro. Em seguida, corte ao meio, retire as sementes e a parte fibrosa macia, elas também não são usadas para desperdício.
Corte as metades em fatias, que são fáceis de descascar. Pique a polpa restante em cubos e coloque em um saco plástico.
Guarde na geladeira na prateleira de legumes por não mais que 2-3 dias. Alguns podem ser congelados.
O principal poder de cura está na abóbora crua, por isso é frequentemente usada na salada de vegetais. Esse produto é adequado para cozinhar mingau de aveia ou purê de batatas, mas você terá que cozinhar sem primeiro descongelar.
Frutas pequenas não precisam ser cortadas, elas são assadas inteiras ou recheadas com mistura de cereais com frutas.