Posso dizer com confiança e sem exageros que a salada Kuban é a mais deliciosa. Tal variedade e cores brilhantes em uma lata, talvez, você não encontrará em nenhum outro lugar.
Preparar este prato maravilhoso não é nada difícil. Tudo se resume ao corte básico de vegetais. Em seguida, adicione temperos e temperos, misture, insista, ferva e coloque em frascos. Tudo é muito fácil e simples. Mas o resultado é incrível. Comece a trabalhar mais rápido!
Receita clássica
Ingredientes
- Repolho branco - 2 kg
- Tomates - 2 kg
- Cenouras - 1,5 kg
- Pepinos - 1,5 kg
- Pimenta búlgara - 1,5 kg
- Pimenta - 1 peça
- Pimenta preta - 30 peças
- Folha de louro - 3 peças
- Óleo vegetal - 500 ml
- Vinagre - 250 ml (9%)
- Açúcar granulado - 150 g
- Sal - 4 colheres de sopa eu.
Preparação
- Todos os legumes da salada são bem lavados e limpos.
- Vamos começar com a preparação de pepinos. Isso levará pelo menos 2 horas. As frutas devem ser enchidas com água fria. Troque a água duas vezes durante todo o tempo. Os pepinos se tornarão mais densos.
- Retire as 1-2 folhas superiores do repolho (geralmente são um pouco inadequadas). Em seguida, pique finamente o repolho. Colocamos todos os legumes preparados de uma só vez em uma panela grande.
- Corte os pepinos ao meio. Se os pepinos forem pequenos, você poderá cortá-los em círculos inteiros.
- Haverá muitos vegetais e, para economizar espaço, é nesta fase que adicionamos sal à panela.
- Misture bem o repolho com os pepinos. À medida que cortamos o próximo vegetal, o conteúdo da panela diminui visivelmente.
- Rale as cenouras com buracos grandes.
- Corte o pimentão ao meio. Depois, cortamos cada metade em mais três partes. E só então corte todas as tiras em tiras.
Se a pimenta não for muito grossa, pode ser cortada em quatro partes e depois em tiras.
- Corte os tomates ao meio. Recorte a parte em que o galho estava preso. Em seguida, cortamos cada metade em 3 ou quatro partes (dependendo do tamanho do tomate).
- Resta cortar a pimenta. Para evitar que a pimenta chegue aos seus olhos, recomendo que você coloque uma luva de borracha em uma mão (na qual você segurará a pimenta durante o corte). Cortamos o grão de pimenta longitudinalmente, descascamos as sementes, que dão o principal tempero. Em seguida, corte a metade em tiras finas.
- Agora adicione açúcar granulado à panela.
- E, finalmente, enviamos pimenta preta e folhas de lavrushka quebradas para todos os ingredientes.
- Despeje em óleo vegetal e vinagre. Misture tudo bem para que tudo seja distribuído uniformemente. Partimos por 1 hora para que todos os vegetais comecem a suco.
- Após uma hora, a quantidade de salada na panela diminuirá visivelmente. Agora você pode mexer e provar novamente. Se necessário, você pode adicionar sal, vinagre. Colocamos a panela no fogão e, depois de ferver, cozinhe por 15 minutos.
- Colocamos a salada pronta em frascos pré-lavados e esterilizados, eles devem estar quentes.Nesta fase, os auxiliares na cozinha são desejáveis. Um transportador real é iniciado: enquanto um contêiner está sendo preenchido, o segundo é aquecido. As latas laminadas acabadas são viradas, embrulhadas e deixadas para esfriar.
- Salada Kuban para o inverno está pronta! Uma salada tão brilhante, colorida e muito saborosa acabou! Verão de verdade no banco!